专利名称：一种水团子及其制作方法
技术领域：
本发明涉及是一种食品领域，具体涉及的是一种水团子及其制作方法。
背景技术：
随着人们生活水平的提高和社会活动节奏的加快，人们饮食观念也发生了深刻的 变化，迫切希望从一日三餐的繁重厨房劳动中解脱出来，迫切期望社会提供方便、安全、卫 生、营养、美味、成品化的预制食品，从而促成了我国速食品的快速发展，但是花色品种仍然 很少，制作方法比较复杂，尤其是主食类则更少，在原料使用上，也是以糯米，精面为主，品 种和口味比较单调。
发明内容
本发明目的是在于，弥补现有技术的不足，而提供一种香糯、粘滑、富含B族维生 素、风味独特、口感好、安全卫生、食用方便和制作简单的水团子及其制作方法。为了实现上述目的，本发明的技术方案如下作为本发明的一目的是，一种水团子，不包陷，其中，以糯米为原料制作而成的圆 团，在所述的圆团上设有凹槽，方便蘸取已配好的料。作为本发明的另一目的是，一种水团子的制作方法，它包括下列步骤(1)将糯米清洗、水洗；(2)经水洗的糯米进行冷水浸泡，室温为10 20°C，浸泡时间为3 4天；(3)经浸泡后的糯米磨成糯米粉；(4)经步骤(3)得到的糯米粉进行控水操作，控到用手能搓成圆团为止；(5)由步骤(4)得到的圆团，用手指进行挤压，捏出凹槽形状；(6)由步骤(5)得到的圆团，放入沸水中煮，直到漂起，即成。进一步的，在所述的步骤(2)中浸泡期间根据室温，12-24小时换一次水，以防止 糯米变质。进一步的，所述的步骤(4)中的控水操作采用的是盖帘布控水。进一步的，上述制作而成的水团子可蘸取佐料食用，佐料可因人口味而制作。本发明的有益效果如下本发明可以凉热两吃，尤其是在夏季可以把煮好的水团子放在凉水里，直到凉为 止，捞起即食。食用时可因人口味蘸料，在以配好的料里蘸一下，吃的更香，其具有香糯、粘 滑、富含B族维生素、风味独特、口感好、安全卫生、食用方便和制作简单的优点。
具体实施例方式为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结 合具体图示，进一步阐述本发明。实施例
权利要求
一种水团子，不包陷其特征在于，以糯米为原料制作而成的圆团，在所述的圆团上设有凹槽。
2.一种水团子的制作方法，其特征在于，它包括下列步骤(1)将糯米清洗、水洗；(2)经水洗的糯米进行冷水浸泡，室温为10 20°C，浸泡时间为3 4天；(3)经浸泡后的糯米磨成糯米粉；(4)经步骤(3)得到的糯米粉进行控水操作，控到用手能搓成圆团为止；(5)由步骤(4)得到的圆团，用手指进行挤压，捏出凹槽形状；(6)由步骤(5)得到的圆团，放入沸水中煮，直到漂起，即成。
3.根据权利要求1所述的一种水团子的制作方法，其特征在于，在所述的步骤(2)中浸 泡期间根据室温，12-24小时换一次水。
4.根据权利要求1所述的一种水团子的制作方法，其特征在于，在所述的步骤(4)中的 控水操作采用的是盖帘布控水。
全文摘要
本发明公开的是一种水团子及其制作方法，该水团子是以糯米为原料制作而成的圆团，在所述的圆团上设有凹槽。其制作步骤为(1)将糯米清洗、水洗；(2)经水洗的糯米进行冷水浸泡，室温为10～20℃，浸泡时间为3～4天；(3)经浸泡后的糯米磨成糯米粉；(4)经步骤(3)得到的糯米粉进行控水操作，控到用手能搓成圆团为止；(5)由步骤(4)得到的圆团，用手指进行挤压，捏出凹槽形状；(6)由步骤(5)得到的圆团，放入沸水中煮，直到漂起，即成。本发明可以凉热两吃，尤其是在夏季可以把煮好的水团子放在凉水里，捞起即食；食用时可因人口味蘸料，吃的更香，其具有香糯、粘滑、富含B族维生素、风味独特、口感好、安全卫生、食用方便和制作简单的优点。
文档编号A23L1/164GK101803699SQ20101016767
公开日2010年8月18日 申请日期2010年5月7日 优先权日2010年5月7日
发明者李洁 申请人:李洁