专利名称：一种佛手饮料及其制作方法
一种佛手饮料及其制作方法
技术领域：
本发明涉及饮料产品和饮料的制作工艺的技术领域，具体地讲，是一种以佛手为 主料而制作的饮料及其制作方法。
背景技术：
佛手也称为佛手柑，属于芸香科植物。据中医医药文献记载，佛手具有食疗的功 能，具有芳香理气，健胃止呕，化痰止咳等功效。对于消化不良，舌苔厚腻，胸闷气胀，呕吐咳 嗽以及神经性胃痛具有一定功效。一般情况下，新鲜的佛手不能直接食用，都要经过处理加 工才可以食用。而在现有的技术中，以佛手作为主要成份，并配以其它中草药或者植物作为 其它成份的饮料目前还没有，现有的佛手饮料，其组成及加工方法都比较简单，无法完全发 挥其食疗价值和保健功效。另外，在现有的各种饮料中，都需要添加食用添加剂和防腐剂， 才能够使其在一定的时间内保证不变质。否则不能长期保存。这些都是现有技术中存在的 不足。
发明内容本发明的目的在于提供一种具有较好的食疗功效、不需要添加任何食用添加剂和 防腐剂又能长期保存不变质的佛手饮料及其制作方法。本发明是这样实现的一种佛手饮料，其特征是包括90-96% (重量百分比) 佛手、0.4-1. 5% (重量百分比)蜂蜜、0.2-0. 8% (重量百分比)白糖、0.6-1. 7% (重 量百分比)食盐、0.04-0. 15% (重量百分比)茴香、0.04-0. 15% (重量百分比)丁香、 0. 04-0. 15% (重量百分比)甘草、0. 08-0. 3% (重量百分比)桂皮、0. 04-0. 15% (重量百 分比)柠檬和0. 2-0. 8% (重量百分比)姜。一种佛手饮料，其特征是包括90-96% (重量百分比)佛手、0. 4-1. 5% (重量百 分比)蜂蜜、0. 2-0. 8% (重量百分比)白糖、0. 6-1. 7% (重量百分比)食盐、0. 04-0. 15% (重量百分比)茴香、0. 04-0. 15% (重量百分比)丁香、0. 04-0. 15% (重量百分比)甘草、 0. 08-0. 3% (重量百分比)桂皮、0. 04-0. 15% (重量百分比)柠檬和0. 2-0. 8% (重量百 分比)芦荟。一种佛手饮料，其特征是包括90-96% (重量百分比)佛手、0. 4-1. 5% (重量百 分比)蜂蜜、0. 2-0. 8% (重量百分比)白糖、0. 6-1. 7% (重量百分比)食盐、0. 04-0. 15% (重量百分比)茴香、0.04-0. 15% (重量百分比)丁香、0.04-0. 15% (重量百分比)甘草、 0. 08-0. 3% (重量百分比)桂皮、0. 04-0. 15% (重量百分比)柠檬和0. 2-0. 8% (重量百 分比)葛根。所述方案包括95% (重量百分比)佛手、1.3% (重量百分比)蜂蜜、0.6% (重 量百分比)白糖、1.6% (重量百分比)食盐、0. 14% (重量百分比)茴香、0.12% (重量百 分比)丁香、0.13% (重量百分比)甘草、0.28% (重量百分比)桂皮、0.13% (重量百分 比)柠檬和0. 7% (重量百分比)姜。
所述方案包括95% (重量百分比)佛手、1.3% (重量百分比)蜂蜜、0.6% (重 量百分比)白糖、1.6% (重量百分比)食盐、0. 14% (重量百分比)茴香、0.12% (重量百 分比)丁香、0.13% (重量百分比)甘草、0.28% (重量百分比)桂皮、0.13% (重量百分 比)柠檬和0. 7% (重量百分比)芦荟。所述方案包括95% (重量百分比)佛手、1.3% (重量百分比)蜂蜜、0.6% (重 量百分比)白糖、1.6% (重量百分比)食盐、0. 14% (重量百分比)茴香、0.12% (重量百 分比)丁香、0.13% (重量百分比)甘草、0.28% (重量百分比)桂皮、0.13% (重量百分 比)柠檬和0. 7% (重量百分比)葛根。一种佛手饮料的制作方法，包括下列步骤(1)以3 10的比例，将3份盐加入到10份的新鲜佛手果中，放置3-4个月，从而 去除新鲜佛手果的果油涩汁；(2)将步骤(1)所得的产品，每个佛手切半，并浸泡于糖浆和蜂蜜中，加入糖浆和 蜂蜜的量为3份，浸泡时间为6-7个月；(3)将步骤⑵所得的产品以150-160°C的温度进行蒸煮杀菌；(4)将茴香、丁香、桂皮、甘草、柠檬和姜碾碎至80-120目，并加水熬成药汤待用， 原料之一的姜可更换为芦荟或者葛根；(5)将步骤(3)所得产品浸泡于步骤⑷所得的药汤中5-7个月。(6)将步骤(5)所得产品置于锅中，加入水与葡萄糖进行熬制，葡萄糖加入量按每 5. 5克葡萄糖对应100克水的比例，水量按每10-13克产品对应100克水的比例，温度为 100°c，熬制时间控制在料液沸腾后15分钟，卸装时温度必须保持在95 105°C，最后制得 佛手饮料。本发明所说的佛手饮料具有较好的食疗效果，在养肠胃方面具有一定的功效，且 具有解酒的功效及通便功效，具有口感佳等有益效果。并且在本发明佛手饮料中，由于饮料 中的主要成份是经过蜜饯和腌制，因此不需要添加任何食用添加剂和防腐剂，就可以在较 长的时间内保存，并保证饮料不变质。佛手饮料的制作方法简便容易操作，由此制作方法制 成的佛手饮料具有上述功效。
具体实施方式一种佛手饮料，其特征是包括90-96% (重量百分比)佛手、0. 4-1. 5% (重量百 分比)蜂蜜、0. 2-0. 8% (重量百分比)白糖、0. 6-1. 7% (重量百分比)食盐、0. 04-0. 15% (重量百分比)茴香、0.04-0. 15% (重量百分比)丁香、0.04-0. 15% (重量百分比)甘草、 0. 08-0. 3% (重量百分比)桂皮、0. 04-0. 15% (重量百分比)柠檬和0. 2-0. 8% (重量百 分比)姜。所述方案包括95% (重量百分比)佛手、1.3% (重量百分比)蜂蜜、0.6% (重 量百分比)白糖、1.6% (重量百分比)食盐、0. 14% (重量百分比)茴香、0.12% (重量百 分比)丁香、0. 13% (重量百分比)甘草、0. 28% (重量百分比)桂皮、0. 13% (重量百分 比)柠檬和0. 7% (重量百分比)姜。一种佛手饮料，其特征是包括90-96% (重量百分比)佛手、0. 4-1. 5% (重量百 分比)蜂蜜、0. 2-0. 8% (重量百分比)白糖、0. 6-1. 7% (重量百分比)食盐、0. 04-0. 15%
4(重量百分比)茴香、0.04-0. 15% (重量百分比)丁香、0.04-0. 15% (重量百分比)甘草、 0. 08-0. 3% (重量百分比)桂皮、0. 04-0. 15% (重量百分比)柠檬和0. 2-0. 8% (重量百 分比)芦荟。所述方案包括95% (重量百分比)佛手、1.3% (重量百分比)蜂蜜、0.6% (重 量百分比)白糖、1.6% (重量百分比)食盐、0. 14% (重量百分比)茴香、0.12% (重量百 分比)丁香、0.13% (重量百分比)甘草、0.28% (重量百分比)桂皮、0.13% (重量百分 比)柠檬和0. 7% (重量百分比)芦荟。一种佛手饮料，其特征是包括90-96% (重量百分比)佛手、0. 4-1. 5% (重量百 分比)蜂蜜、0. 2-0. 8% (重量百分比)白糖、0. 6-1. 7% (重量百分比)食盐、0. 04-0. 15% (重量百分比)茴香、0.04-0. 15% (重量百分比)丁香、0.04-0. 15% (重量百分比)甘草、 0. 08-0. 3% (重量百分比)桂皮、0. 04-0. 15% (重量百分比)柠檬和0. 2-0. 8% (重量百 分比)葛根。所述方案包括95% (重量百分比)佛手、1.3% (重量百分比)蜂蜜、0.6% (重 量百分比)白糖、1.6% (重量百分比)食盐、0. 14% (重量百分比)茴香、0.12% (重量百 分比)丁香、0.13% (重量百分比)甘草、0.28% (重量百分比)桂皮、0.13% (重量百分 比)柠檬和0. 7% (重量百分比)葛根。一种佛手饮料的制作方法，包括下列步骤(1)以3 10的比例，将3份盐加入到10份的新鲜佛手果中，放置3-4个月，从而 去除新鲜佛手果的果油涩汁；(2)将步骤(1)所得的产品，每个佛手切半，并浸泡于糖浆和蜂蜜中，加入糖浆和 蜂蜜的量为3份，浸泡时间为6-7个月；(3)将步骤⑵所得的产品以150-160°C的温度进行蒸煮杀菌；(4)将茴香、丁香、桂皮、甘草、柠檬和姜碾碎至80-120目，并加水熬成药汤待用， 原料之一的姜可更换为芦荟或者葛根；(5)将步骤(3)所得产品浸泡于步骤⑷所得的药汤中5-7个月。(6)将步骤(5)所得产品置于锅中，加入水与葡萄糖进行熬制，葡萄糖加入量按每 5. 5克葡萄糖对应100克水的比例，水量按每10-13克产品对应100克水的比例，温度为 100°c，熬制时间控制在料液沸腾后15分钟，卸装时温度必须保持在95 105°C，最后制得 佛手饮料。实施例1 将30公斤盐加入到100公斤新鲜佛手果中，放置4个月，从而去除新鲜佛手果的 果油涩汁；之后将每个佛手切半，并浸泡于糖浆和蜂蜜中，加入糖浆和蜂蜜的量为30公斤， 并浸泡6个月；之后将所得的产品以150°C的 温度进行蒸煮杀菌；将茴香、丁香、桂皮、甘草、 柠檬和姜碾碎至120目，并加水熬成药汤，将所得产品浸泡于药汤中6个月，之后将所得产 品置于锅中并加入水进行熬制，并加入葡萄糖，葡萄糖加入量按每5. 5克葡萄糖对应100 克水的比例，水量按每10-13克产品对应100克水的比例，，加入的水量按每10-13克产品 对应100克水的比例，熬制时间控制在料液沸腾后15分钟，卸装时温度必须保持在95 105°C，最后制得佛手饮料。并可得到本发明所说的佛手饮料。
实施例2 将15公斤盐加入到50公斤新鲜佛手果中，放置3个月，从而去除新鲜 佛手果的果油涩汁；之后将每个佛手切半，并浸泡于糖浆和蜂蜜中，加入糖浆和蜂蜜的量为 15公斤，并浸泡7个月；之后将所得的产品以160°C的温度进行蒸煮杀菌；将茴香、丁香、桂 皮、甘草、柠檬和姜碾碎至90目，并加水熬成药汤，将所得产品浸泡于药汤中6个月，之后将 所得产品置于锅中并加入水进行熬制，并加入葡萄糖，葡萄糖加入量按每5. 5克葡萄糖对 应100克水的比例，水量按每10-13克产品对应100克水的比例，，加入的水量 按每10-13 克产品对应100克水的比例，熬制时间控制在料液沸腾后15分钟，卸装时温度必须保持在 95 105°C，最后制得佛手饮料。并可得到本发明所说的佛手饮料。
权利要求
一种佛手饮料，包括90-96％(重量百分比)佛手、0.4-1.5％(重量百分比)蜂蜜、0.2-0.8％(重量百分比)白糖、0.6-1.7％(重量百分比)食盐、0.04-0.15％(重量百分比)茴香、0.04-0.15％(重量百分比)丁香、0.04-0.15％(重量百分比)甘草、0.08-0.3％(重量百分比)桂皮、0.04-0.15％(重量百分比)柠檬和0.2-0.8％(重量百分比)姜。
2.一种佛手饮料，包括90-96% (重量百分比)佛手、0.4-1. 5% (重量百分比)蜂蜜、 0. 2-0.8% (重量百分比)白糖、0.6-1. 7% (重量百分比)食盐、0.04-0. 15% (重量百分 比)茴香、0.04-0. 15% (重量百分比)丁香、0.04-0. 15% (重量百分比)甘草、0.08-0. 3% (重量百分比)桂皮、0. 04-0. 15% (重量百分比)柠檬和0. 2-0. 8% (重量百分比)芦荟。
3.一种佛手饮料，包括90-96% (重量百分比)佛手、0.4-1. 5% (重量百分比)蜂蜜、 0. 2-0.8% (重量百分比)白糖、0.6-1. 7% (重量百分比)食盐、0.04-0. 15% (重量百分 比)茴香、0.04-0. 15% (重量百分比)丁香、0.04-0. 15% (重量百分比)甘草、0.08-0. 3% (重量百分比)桂皮、0. 04-0. 15% (重量百分比)柠檬和0. 2-0. 8% (重量百分比)葛根。
4.根据权利要求1所述的佛手饮料，其特征是包括95%(重量百分比)佛手、1.3% (重量百分比)蜂蜜、0.6% (重量百分比)白糖、1.6% (重量百分比)食盐、0. 14% (重量 百分比)茴香、0. 12% (重量百分比)丁香、0. 13% (重量百分比)甘草、0. 28% (重量百 分比)桂皮、0. 13% (重量百分比)柠檬和0. 7% (重量百分比)姜。
5.根据权利要求2所述的佛手饮料，其特征是包括95%(重量百分比)佛手、1.3% (重量百分比)蜂蜜、0.6% (重量百分比)白糖、1.6% (重量百分比)食盐、0. 14% (重量 百分比)茴香、0. 12% (重量百分比)丁香、0. 13% (重量百分比)甘草、0. 28% (重量百 分比)桂皮、0. 13% (重量百分比)柠檬和0. 7% (重量百分比)芦荟。
6.根据权利要求3所述的佛手饮料，其特征是包括95%(重量百分比)佛手、1.3% (重量百分比)蜂蜜、0.6% (重量百分比)白糖、1.6% (重量百分比)食盐、0. 14% (重量 百分比)茴香、0. 12% (重量百分比)丁香、0. 13% (重量百分比)甘草、0. 28% (重量百 分比)桂皮、0. 13% (重量百分比)柠檬和0. 7% (重量百分比)葛根。
7.一种佛手饮料的制作方法，包括下列步骤(1)以3 10的比例，将3份盐加入到10份的新鲜佛手果中，放置3-4个月，从而去除 新鲜佛手果的果油涩汁；(2)将步骤(1)所得的产品，每个佛手切半，并浸泡于糖浆和蜂蜜中，加入糖浆和蜂蜜 的量为3份，浸泡时间为6-7个月；(3)将步骤(2)所得的产品以150-160°C的温度进行蒸煮杀菌；(4)将茴香、丁香、桂皮、甘草、柠檬和姜碾碎至80-120目，并加水熬成药汤待用，原料 之一的姜可更换为芦荟或者葛根；(5)将步骤(3)所得产品浸泡于步骤(4)所得的药汤中5-7个月。(6)将步骤(5)所得产品置于锅中，加入水进行熬制，加入水与葡萄糖进行熬制，葡萄 糖加入量按每5. 5克葡萄糖对应100克水的比例，水量按每10-13克产品对应100克水 的比例，温度为100°C，熬制时间控制在料液沸腾后15分钟，卸装时温度必须保持在95 105°C，最后制得佛手饮料。
全文摘要
本发明涉及一种佛手饮料及其制作方法。包括佛手、蜂蜜、白糖、食盐、茴香、丁香、甘草、桂皮、柠檬和姜。佛手饮料具有较好的食疗效果，在养肠胃方面具有一定的功效，且具有解酒的功效及通便功效，具有口感佳等有益效果。佛手饮料的制作方法简便容易操作，由此制作方法制成的佛手饮料具有上述功效。
文档编号A23L2/04GK101869334SQ20101020239
公开日2010年10月27日 申请日期2010年6月13日 优先权日2010年6月13日
发明者王绵生 申请人:汕头市生奥保健食品有限公司