专利名称：幼儿牛初乳配方粉的制作方法
技术领域：
本发明涉及保健品领域，具体为一种适合幼儿的牛初乳配方粉。
背景技术：
牛初乳为牛生产后24-72小时内所分泌的牛乳汁，其乳汁组成成份不同于成熟 乳，蛋白质含量高，乳糖含量低，铁含量为普通乳汁的10-17倍，维生素D和维生素A分别为 普通乳汁的3倍和10倍，牛初乳蛋白质大多数为免疫球蛋白，其中以IgG为主，占总免疫球 蛋白的80% -85%，其次是IgA(占8% -10% )和IgM(占5% -12% )，此外牛初乳还含有 多种免疫因子和生长因子，例如乳铁蛋白(LF)、生长激素，胰岛素样生长因子、溶菌酶等，故 其具有良好的增进、调节免疫功能和促进生长发育的作用。益生元可增殖体内益生菌，抑制有害菌繁殖，保护肠道健康，增强免疫力，提高机 体对各种病原的抵抗力，更可促进各种营养成分的吸收。低聚半乳糖(GOS)和低聚果糖 (FOS)为益生元中的黄金组合。现有的婴幼儿营养品中，还未有此种将牛初乳与益生元结合的配方出现。
发明内容
本发明的目的在于，结合牛初乳与益生元，提出一种全新的幼儿牛初乳配方粉。本发明采用的技术方案如下幼儿牛初乳配方粉，以重量百分比计，由下列组分组成乳清浓缩蛋白5% -10%, 乳铁蛋白0. 2 % -1 %，低聚半乳糖9 %，低聚果糖1 %，黏蛋白1 % -5 %，余量为纯牛初乳粉。优选的，低聚半乳糖与低聚果糖的重量比例为9 1。优选的，乳清浓缩蛋白中蛋白质占总重量的70-90%。优选的，纯牛初乳粉为符合RHB602-2005标准的牛初乳粉，其中IgG占纯牛初乳粉 总重量的11% -20%。优选的，乳铁蛋白中铁的饱和度小于5%。本发明的有益效果在于，将牛初乳与益生元组合进行结合，牛初乳本身富含免疫 球蛋白，可提高婴幼儿自身的免疫力，而F0S+G0S黄金组合可促进营养物质，包括免疫球蛋 白在体内的吸收，从而进一步帮助提高免疫力。本配方中使用的FOS与GOS黄金组合可最 大限度发挥益生元的作用。
具体实施例方式幼儿牛初乳配方粉，其组成包括纯牛初乳粉、乳清浓缩蛋白、乳铁蛋白、低聚半乳 糖、低聚果糖和黏蛋白，各组分组成比例可以有以下几种方式(以重量百分比计)1.纯牛初乳粉81%乳清浓缩蛋白5%
乳铁蛋白低聚半乳糖9%低聚果糖黏蛋白3%2.纯牛初乳粉74.8%乳清浓缩蛋白10%乳铁蛋白0.2%低聚半乳糖9%低聚果糖黏蛋白5%3.纯牛初乳粉80.2%乳清浓缩蛋白8%乳铁蛋白0.8%低聚半乳糖9%低聚果糖黏蛋白1.)纯牛初乳粉为符合RHB602-2005的牛初乳粉，IgG含量在11 % -20%。终产品 中IgG含量为产品总重的12%。2.)乳清浓缩蛋白的蛋白质含量为总重的70-90%。3.)配方最大特征是牛初乳与益生元组合的结合。牛初乳本身富含免疫球蛋白，可 提高婴幼儿自身的免疫力，而F0S+G0S黄金组合可促进营养物质，包括免疫球蛋白在体内 的吸收，从而进一步帮助提高免疫力。而本配方中使用的FOS与GOS黄金组合可最大限度 发挥益生元的作用。4.)配方特征之一为乳铁蛋白的选择。乳铁蛋白功效是平衡体内铁的代谢，并具 有杀菌、杀病毒的功效，铁饱和度越低则功效越好。本配方中加入的乳铁蛋白，铁饱和度 < 5%，而普通的乳铁蛋白，其饱和度都在15% -30%。5.)配方特征之一为低聚半乳糖GOS 低聚果糖FOS = 9 1。GOS和FOS是两种 益生元，可增殖体内益生菌，抑制有害菌繁殖，保护肠道健康，增强免疫力，提高机体对各种 病原的抵抗力，更可促进各种营养成分的吸收。经多项临床证实，添加GOS FOS = 9 1 这种比例益生元的幼儿配方奶粉，其对肠道代谢的影响与母乳益生元类似。6.)配方特征之一为添加了牛奶中提炼出的黏蛋白。此黏蛋白主要成分为乳凝集 素、Muc in-Ι、及磷脂混合物等。乳凝集素主要功能为对抗轮状病毒；Mucin-I作用于人体肠道，束缚病原微生物。 磷脂混合物主要包括神经节苷脂、磷脂酰丝氨酸(PS)、磷脂酰胆碱(PC)等，促进大脑、神经 发育。功效说明及临床试验1.提高幼儿的免疫力，降低腹泻、呼吸道等发病率，缩短病程等。
华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学教授周韫珍等利用本发明中的牛初 乳配方粉做的人体临床试验表明该配方对降低幼儿腹泻发病频率，缩短病程和辅助疗效 皆有明显效果，对减少呼吸道感染频率，缩短病程和提高用药效果皆有明显效果。对象以随机抽样方法对武汉市健康体验幼儿进行抽样，共调查12个月龄内幼儿 1083名，96. 32%人曾接种常规计划免疫疫苗。方法采用问卷调查的方法。问卷内容包括一般情况、出生情况、喂养方式、健康状 况、添加辅食的时间及种类、1岁内接种疫苗情况、服用营养补充及牛初乳配方粉的情况、腹 泻及呼吸道感染发病频率及程度等。调查前对调查人员进行培训，调查问卷由调查人员一 对一解释填写要求后，交给家长填写。统计分析数据录入前，对问卷进行检查、编码、用FoxPro建立数据库，数据录入后 再进行逻辑检查和清理，以确保其准确性。及Wiicoxon秩和检验进行统计分析。结果(1)幼儿出生情况1083名幼儿中足月产占86.9%，早产占8.3%，过期产占3.0%，无一例畸形，出 生对幼儿平均体重为3. 33 士 1. 06kg，身长47. 46 士 12. 25cm，说明被调查幼儿出生时情况正
堂
巾ο(2)婴儿喂养情况新生儿喂养中30. 7%全母初乳喂养，43. 1 %为非母乳喂养或不完全母乳喂养，代 乳品绝大部分为配方奶粉，不足64%的新生儿食用母初乳，幼儿期47%幼儿为混合喂养， 母乳喂养仅占26%，混合喂养中67. 5%采用配方奶粉。由上述资料说明幼儿母乳喂养率较 低，应予以重视。(3)幼儿食用牛初乳配方粉的情况被调查幼儿中22. 4%幼儿食用过牛初乳配方粉，添加牛初乳配方粉的平均月龄为 3. 5士2. 3月，持续时间为2. 6士2. 7个月。(4)幼儿腹泻发病情况腹泻发病情况指标分为腹泻发病频率、腹泻病程、腹泻后的用药效果。(5)幼儿服用牛初乳配方粉前后腹泻发病情况表1服用牛初乳配方粉前后腹泻发病情况的比较
发病情况服用前服用后Z值P频率人数百分比(％)人数百分比(%)很少16982.0418592.5-12.514每月94.3752.5每2-3月1572. 873. 5每4-5月1048. 510. 50
注统计分析采用Wilc0x0n秩和检验方法P < 0. 001由上述结果说明牛初乳配方粉对降低幼儿腹泻发病频率，缩短病程和辅助疗效皆 有明显效果，服用前相比有非常显著性差异(P < 0. 001)。(6)服用与未服用牛初乳配方粉幼儿腹泻发病情况的比较表2服用与未服用牛初乳配方粉幼儿腹泻发病情况的比较 注统计分析采用M-W两两比较的秩和检验。P < 0. 001由表2可明显看出服用牛初乳配方粉幼儿与未服幼儿在腹泻发病频率和病程方 面皆有明显减少和缩短的效果，其差异具有非常显著性意义(P < 0. 001)，辅助疗效方面服 务牛初乳配方粉幼儿未见明显效果。(7)幼儿呼吸道感染发病情况幼儿服用牛初乳前后呼吸疲乏感染发病情况的比较，观察指标为发病频率、病程 和辅助用药效果。统计分析方法采用Wilcoxon秩和检验。表3幼儿服用牛初乳配方粉前后呼吸道感染发病情况的比较 由表3所示，幼儿服用牛初乳配方粉后对减少呼吸道感染频率，缩短病程和提高 用药效果皆有明显效果，服用前、后二者差异有非常显著性意义(P < 0. 001)。(8)牛初乳配方粉幼儿与未服者呼吸道感染发病情况的比较表4服用牛初乳配方粉幼儿与未服幼儿呼吸道感染发病开发部的比较 注统计分析采用M-W两两比较秩和检验P < 0. 001由表4结果说明服用牛初乳配方粉幼儿对降低呼吸道感染发病频率和缩短病程 方面皆有明显效果，但对辅助疗效无作用。天然牛初乳IgG具有较广谱的抑菌效果，特别是对大多数导致胃肠道疾病的病原微生物具有良好的抑制和杀灭效果。2.益生元配比低聚半乳糖GOS 低聚果糖FOS = 9 1。益生元可增殖体内益生 菌，抑制有害菌繁殖，保护肠道健康，增强免疫力，提高机体对各种病原的抵抗力，更可促进 各种营养成分的吸收。经多项临床证实，添加GOS FOS = 9 1这种比例益生元的婴幼 儿配方奶粉，其对肠道代谢的影响与母乳益生元类似。3.促进大脑、神经细胞发育。黏蛋白主要含有乳凝集素、Muc in-Ι、及磷脂混合物等。乳凝集素主要功能为对抗轮状病毒；Mucin-I作用于人体肠道，束缚病原微生物。 磷脂混合物主要包括神经节苷脂、PS、PC等，促进大脑、神经发育。
权利要求
幼儿牛初乳配方粉，以重量百分比计，由下列组分组成乳清浓缩蛋白5％ 10％，乳铁蛋白0.2％ 1％，低聚半乳糖9％，低聚果糖1％，黏蛋白1％ 5％，余量为纯牛初乳粉。
2.如权利要求1所述的幼儿牛初乳配方粉，其特征在于低聚半乳糖与低聚果糖的重 量比例为9 1。
3.如权利要求1或2所述的幼儿牛初乳配方粉，其特征在于乳清浓缩蛋白中蛋白质 占总重量的70-90%。
4.如权利要求1或2所述的幼儿牛初乳配方粉，其特征在于纯牛初乳粉为符合 RHB602-2005标准的牛初乳粉，其中IgG占纯牛初乳粉总重量的11% -20%。
5.如权利要求1或2所述的幼儿牛初乳配方粉，其特征在于乳铁蛋白中铁的饱和度 小于5%。
全文摘要
本发明公开了幼儿牛初乳配方粉，以重量百分比计，由下列组分组成乳清浓缩蛋白5％-10％，乳铁蛋白0.2％-1％，低聚半乳糖9％，低聚果糖1％，黏蛋白1％-5％，余量为纯牛初乳粉。它将牛初乳与益生元组合进行结合，牛初乳本身富含免疫球蛋白，可提高婴幼儿自身的免疫力，而FOS+GOS黄金组合可促进营养物质，包括免疫球蛋白在体内的吸收，从而进一步帮助提高免疫力。本配方中使用的FOS与GOS黄金组合可最大限度发挥益生元的作用。
文档编号A23C9/20GK101911979SQ201010242749
公开日2010年12月15日 申请日期2010年7月30日 优先权日2010年7月30日
发明者纪志东 申请人:生命阳光(广州)营养品有限公司