专利名称：豆干烤肠的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种豆干烤肠的制作方法。
背景技术：
豆干是一种豆制品，含有丰富的蛋白质，豆干的食用方法较多，但是豆干有这样的缺点，就是豆干不能制成烤肠来食用。发明内容本发明的目的是要提供一种豆干烤肠的制作方法，它能有效的解决豆干不能制成烤肠来食用的缺点。本发明的目的是这样实现的将豆干用刀宰成细粒，然后放入盆子里备用；将猪肉用清水洗净，去掉皮和筋骨，然后用刀切成片，肥肉加入适量的盐腌制1分钟；将豆干、猪肉、味精、花椒粉、食盐一起放入盆子里，然后用手搅拌均勻，用灌肠机将和好的肉馅灌入肠衣内，然后用麻绳拴紧；将做好的豆干烤肠放入烤箱中烤熟后即可食用。豆干烤肠的制作方法，该产品具有营养丰富、麻辣鲜香、口感舒适的特点。
具体实施方式
原料配方豆干2公斤、猪肉10公斤、肠衣1公斤、味精1公斤、花椒粉200克、食盐500克。制作方法1.将豆干用刀宰成细粒，然后放入盆子里备用。2将猪肉用清水洗净，去掉皮和筋骨，然后用刀切成片，肥肉加入适量的盐腌制1 分钟。3.将豆干、猪肉、味精、花椒粉、食盐一起放入盆子里，然后用手搅拌均勻，用灌肠机将和好的肉馅灌入肠衣内，然后用麻绳拴紧。4.将做好的豆干烤肠放入烤箱中烤熟后即可食用。
权利要求
1.豆干烤肠的制作方法，其特征是将豆干用刀宰成细粒，然后放入盆子里备用；将猪肉用清水洗净，去掉皮和筋骨，然后用刀切成片，肥肉加入适量的盐腌制1分钟；将豆干、猪肉、味精、花椒粉、食盐一起放入盆子里，然后用手搅拌均勻，用灌肠机将和好的肉馅灌入肠衣内，然后用麻绳拴紧；将做好的豆干烤肠放入烤箱中烤熟后即可食用。
全文摘要
豆干烤肠的制作方法，属豆干加工领域，它能有效的解决豆干不能制成烤肠来食用的缺点。将豆干用刀宰成细粒，然后放入盆子里备用；将猪肉用清水洗净，去掉皮和筋骨，然后用刀切成片，肥肉加入适量的盐腌制1分钟；将豆干、猪肉、味精、花椒粉、食盐一起放入盆子里，然后用手搅拌均匀，用灌肠机将和好的肉馅灌入肠衣内，然后用麻绳拴紧；将做好的豆干烤肠放入烤箱中烤熟后即可食用。主要用于生产豆干烤肠。
文档编号A23L1/20GK102475303SQ201010565050
公开日2012年5月30日 申请日期2010年11月24日 优先权日2010年11月24日
发明者宋其祥 申请人:重庆市彭水县彭双科技有限公司