专利名称：红薯馒头的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种红薯馒头的制作方法。
背景技术：
馒头是一种比较常见的食品，是一种传统的饮食，含有比较丰富的营养， 适合早餐时食用，但是一般的馒头有这样的缺点，就是一般的馒头不具有红薯的香味和营养成分。发明内容本发明的目的是要提供一种红薯馒头的制作方法，它能有效的解决一般的馒头不具有红薯的香味和营养成分的缺点。本发明的目的是这样实现的用刀将红薯的皮削掉，然后将红薯宰成小块后放到太阳下晒制3天将红薯晒干，然后放入搅拌机当中打成红薯粉，将10公斤红薯粉放入盆中， 然后加入面粉、白糖、发酵面、酵母和适量的水，用力揉成面团，和好的面团要保持松软，然后放在盆子里发酵15分钟，让面团充分膨胀，将发酵好的面从盆子当中倒出来，放在案板上用手搓成条，然后用菜刀切成馒头，依次放到蒸隔上摆放整齐，将蒸隔放到蒸笼里，一起放到锅里蒸煮30分钟即可。红薯馒头的制作方法，该产品具有营养丰富、利于消化、口感松软的特点。
具体实施方式
原料配方红薯10公斤、面粉20公斤、白糖1公斤、发酵面1公斤、酵母100克、水10公斤。制作方法1.用刀将红薯的皮削掉，然后用刀将红薯宰成小块后放到太阳下晒制3天，将红薯晒干，然后放入搅拌机当中打成红薯粉。2.将10公斤红薯粉放入盆子当中，然后加入20公斤面粉，1公斤白糖，1公斤发酵面，100克酵母和适量的水，用力揉成面团，和好的面团要保持松软，然后放在盆子里发酵 15分钟，让面团充分膨胀。3.将发酵好的面从盆子当中倒出来，放在案板上用手搓成条，然后用菜刀切成馒头，依次放到蒸隔上摆放整齐。4.将蒸隔一起放到蒸笼里，一起放到锅里蒸煮30分钟即可。
权利要求
1.红薯馒头的制作方法，其特征是用刀将红薯的皮削掉，然后将红薯宰成小块后放到太阳下晒制3天将红薯晒干，然后放入搅拌机当中打成红薯粉，将10公斤红薯粉放入盆中，然后加入面粉、白糖、发酵面、酵母和适量的水，用力揉成面团，和好的面团要保持松软， 然后放在盆子里发酵15分钟，让面团充分膨胀，将发酵好的面从盆子当中倒出来，放在案板上用手搓成条，然后用菜刀切成馒头，依次放到蒸隔上摆放整齐，将蒸隔放到蒸笼里，一起放到锅里蒸煮30分钟即可。
全文摘要
红薯馒头的制作方法，属馒头制作领域，它能有效的解决一般的馒头不具有红薯的香味和营养成分的缺点。用刀将红薯的皮削掉，然后将红薯宰成小块后放到太阳下晒制3天将红薯晒干，然后放入搅拌机当中打成红薯粉，将10公斤红薯粉放入盆中，然后加入面粉、白糖、发酵面、酵母和适量的水，用力揉成面团，和好的面团要保持松软，然后放在盆子里发酵15分钟，让面团充分膨胀，将发酵好的面从盆子当中倒出来，放在案板上用手搓成条，然后用菜刀切成馒头，依次放到蒸隔上摆放整齐，将蒸隔放到蒸笼里，一起放到锅里蒸煮30分钟即可。主要用于生产红薯馒头。
文档编号A23L1/217GK102475210SQ20101056506
公开日2012年5月30日 申请日期2010年11月24日 优先权日2010年11月24日
发明者宋其祥 申请人:重庆市彭水县彭双科技有限公司