专利名称：一种佛手食品及其制作方法
一种佛手食品及其制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品及其制作方法，尤其是一种佛手食品及其制作方法。背景技术：
佛手属于芸香科植物，别名佛手柑。佛手果实有裂纹如拳，或张开如指，形似手故 得名佛手。佛手具有食疗作用，具有芳香理气，健胃止呕，化痰止咳等功效。对于消化不良， 舌苔厚腻，胸闷气胀，呕吐咳嗽以及神经性胃痛具有一定的功效。一般情况下，新鲜的佛手 不能直接食用，都要经过处理加工才可以食用。在现有的技术中，经过处理加工的佛手食 品，其加工方法都比较简单，使现有的佛手食品无法完全发挥其食疗价值和保健功效。
发明内容本发明的目的在于提供一种具有食疗功效的佛手食品及其制作方法。本发明是这样实现的一种佛手食品，其特征是包括90-96% (重量百分比) 佛手、0.4-1. 5% (重量百分比)蜂蜜、0.2-0. 8% (重量百分比)白糖、0.6-1. 7% (重 量百分比)食盐、0.04-0. 15% (重量百分比)茴香、0.04-0. 15% (重量百分比)丁香、 0. 04-0. 15% (重量百分比)甘草、0. 08-0. 3% (重量百分比)桂皮、0. 04-0. 15% (重量百 分比)柠檬和0. 2-0. 8% (重量百分比)姜。所述方案包括95% (重量百分比)佛手、1.3% (重量百分比)蜂蜜、0.6% (重 量百分比)白糖、1.6% (重量百分比)食盐、0. 14% (重量百分比)茴香、0.12% (重量百 分比)丁香、0.13% (重量百分比)甘草、0.28% (重量百分比)桂皮、0.13% (重量百分 比)柠檬和0. 7% (重量百分比)姜。一种佛手食品的制作方法，包括下列步骤(1)以3 10的比例，将3份盐加入到10份的新鲜佛手果中，放置3-4个月，从而 去除新鲜佛手果的果油涩汁；(2)将步骤(1)所得的产品，每个佛手切半，并浸泡于糖浆和蜂蜜中，加入糖浆和 蜂蜜的量为3份，浸泡时间为6-7个月；(3)将步骤⑵所得的产品以150-160°C的温度进行蒸煮杀菌；(4)将茴香、丁香、桂皮、甘草、柠檬和姜碾碎至80-120目，并加水熬成药汤待用；(5)将步骤(3)所得产品浸泡于步骤(4)所得的药汤中5-7个月。本发明所说的佛手食品具有较好的食疗效果，在养肠胃方面具有一定的功效，且 具有解酒的功效，具有口感佳等有益效果。佛手食品的制作方法简便容易操作，由此制作方 法制成的佛手食品具有上述功效。
具体实施方式一种佛手食品，其特征是包括90-96% (重量百分比)佛手、0.4-1. 5% (重量百 分比)蜂蜜、0. 2-0. 8% (重量百分比)白糖、0. 6-1. 7% (重量百分比)食盐、0. 04-0. 15%(重量百分比)茴香、0.04-0. 15% (重量百分比)丁香、0.04-0. 15% (重量百分比)甘草、 0. 08-0. 3% (重量百分比)桂皮、0. 04-0. 15% (重量百分比)柠檬和0. 2-0. 8% (重量百 分比)姜。所述方案包括95% (重量百分比)佛手、1.3% (重量百分比)蜂蜜、0.6% (重 量百分比)白糖、1.6% (重量百分比)食盐、0. 14% (重量百分比)茴香、0.12% (重量百 分比)丁香、0.13% (重量百分比)甘草、0.28% (重量百分比)桂皮、0.13% (重量百分 比)柠檬和0. 7% (重量百分比)姜。一种佛手食品的制作方法，包括下列步骤(1)以3 10的比例，将3份盐加入到10份的新鲜佛手果中，放置3-4个月，从而 去除新鲜佛手果的果油涩汁；(2)将步骤(1)所得的产品，每个佛手切半，并浸泡于糖浆和蜂蜜中，加入糖浆和 蜂蜜的量为3份，浸泡时间为6-7个月；(3)将步骤⑵所得的产品以150-160°C的温度进行蒸煮杀菌；(4)将茴香、丁香、桂皮、甘草、柠檬和姜碾碎至80-120目，并加水熬成药汤待用；(5)将步骤(3)所得产品浸泡于步骤⑷所得的药汤中5-7个月。实施例1 将30公斤盐加入到100公斤新鲜佛手果中，放置4个月，从而去除新鲜佛手果的 果油涩汁；之后将每个佛手切半，并浸泡于糖浆和蜂蜜中，加入糖浆和蜂蜜的量为30公斤， 并浸泡6个月；之后将所得的产品以150°C的温度进行蒸煮杀菌；将茴香、丁香、桂皮、甘草、 柠檬和姜碾碎至120目，并加水熬成药汤，将所得产品浸泡于药汤中6个月，并可得到本发 明所说的佛手食品。实施例2 将15公斤盐加入到50公斤新鲜佛手果中，放置3个月，从而去除新鲜 佛手果的果油涩汁；之后将每个佛手切半，并浸泡于糖浆和蜂蜜中，加入糖浆和蜂蜜的量为 15公斤，并浸泡7个月；之后将所得的产品以160°C的温度进行蒸煮杀菌；将茴香、丁香、桂 皮、甘草、柠檬和姜碾碎至90目，并加水熬成药汤，将所得产品浸泡于药汤中6个月，并可得 到本发明所说的佛手食品。
权利要求
一种佛手食品，包括90-96％(重量百分比)佛手、0.4-1.5％(重量百分比)蜂蜜、0.2-0.8％(重量百分比)白糖、0.6-1.7％(重量百分比)食盐、0.04-0.15％(重量百分比)茴香、0.04-0.15％(重量百分比)丁香、0.04-0.15％(重量百分比)甘草、0.08-0.3％(重量百分比)桂皮、0.04-0.15％(重量百分比)柠檬和0.2-0.8％(重量百分比)姜。
2.根据权利要求1所述的佛手食品，其特征是包括95%(重量百分比)佛手、1.3% (重量百分比)蜂蜜、0.6% (重量百分比)白糖、1.6% (重量百分比)食盐、0. 14% (重量 百分比)茴香、0. 12% (重量百分比)丁香、0. 13% (重量百分比)甘草、0. 28% (重量百 分比)桂皮、0. 13% (重量百分比)柠檬和0. 7% (重量百分比)姜。
3.一种佛手食品的制作方法，包括下列步骤(1)以3 10的比例，将3份盐加入到10份的新鲜佛手果中，放置3-4个月，从而去除 新鲜佛手果的果油涩汁；(2)将步骤(1)所得的产品，每个佛手切半，并浸泡于糖浆和蜂蜜中，加入糖浆和蜂蜜 的量为3份，浸泡时间为6-7个月；(3)将步骤(2)所得的产品以150-160°C的温度进行蒸煮杀菌；(4)将茴香、丁香、桂皮、甘草、柠檬和姜碾碎至80-120目，并加水熬成药汤待用；(5)将步骤(3)所得产品浸泡于步骤(4)所得的药汤中5-7个月。
全文摘要
本发明涉及一种佛手食品及其制作方法。包括佛手、蜂蜜、白糖、食盐、茴香、丁香、甘草、桂皮、柠檬和姜。具有较好的食疗效果，在养肠胃方面具有一定的功效，且具有解酒的功效，具有口感佳等有益效果。佛手食品的制作方法简便容易操作，由此制作方法制成的佛手食品具有上述功效。
文档编号A23G3/48GK101803667SQ20101905003
公开日2010年8月18日 申请日期2010年2月3日 优先权日2010年2月3日
发明者王绵生 申请人:汕头市生奥保健食品有限公司