专利名称：食醋臭氧催陈设备的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种食醋臭氧催陈设备。
背景技术：
酿造优质的食醋一般需要半年以上时间的自然陈酿才能达到浓郁香味和柔和口 感。目前食醋酿造采用的自然陈酿工艺，存在着生产周期长，在规模化生产中需要大量的贮 贮罐等设施支持，且资金的周转率底，财务成本高等问题。为了提高生产效率，保证食醋的 优良品质，急需一种食醋的快速催陈方法和设备。
发明内容本实用新型的目的在于提供一种食醋臭氧催陈设备，该食醋臭氧催陈设备实现了 流水线作业，提高了食醋的生产效率和产品质量，解决了食醋酿造自然催陈时间长、财务成 本高、质量不稳定等技术问题，达到食醋快速催陈的效果。本实用新型是这样实现的一种食醋臭氧催陈设备，包括反应器、循环喷淋装置、 进气装置，其特征在于所述反应器的底部连接循环喷淋装置的输入端，循环喷淋装置的输 出喷淋端设于所述反应器的上腔内，所述反应器还连接可通入臭氧气体的进气装置。所述反应器是发酵罐；所述循环喷淋装置包括泵和喷嘴，所述循环喷淋装置的输 入端即为所述泵的输入端，所述循环喷淋装置的输出喷淋端即为喷嘴，所述泵的输入端连 接反应器底部，所述泵的输出端连接喷嘴；所述可通入臭氧气体的进气装置包括可向所述 反应器通入臭氧气体的进气管，进气管输出端设于所述反应器内，进气管输出端设有喷气 口，且喷气口的方向朝下，进气管道的输入端设有压力调节阀和气体流量计；所述反应器的 上腔连接有排气管道，排气管道的输出端设有压力表和压力调节阀；所述反应器的上腔设 有视灯，所述反应器的上部设有视境，所述反应器还设有液位计；所述反应器底部呈漏斗 状，并设有漏液孔，漏液孔的上方设有挡涡板；所述反应器底部连接有两路管道，其中一路 管道经阀门与出料管连接，另外一路管道经阀门与所述泵输入管道连接；所述泵输出管接 有两路管道，其中一路管道经阀门连接所述反应器上腔，另外一路管道经阀门连接出料管； 所述泵输入管接两路管道，其中一路管道经阀门连接所述反应器底部，另外一路管道经阀 门连接进料管。本实用新型的优点在于食醋臭氧催陈设备实现了流水线作业，提高了食醋的生 产效率和产品质量，提高了食醋催陈效果，保证了食醋的品质，解决了食醋酿造自然催陈时 间长、财务成本高、质量不稳定等技术问题。
图1是本实用新型结构示意图。其中，发酵罐1，泵2，输入管3，输出管4，喷嘴5，进气管6，排气管7，压力表8，压力 调节阀9，视灯10，视境11，液位计12，漏液孔13，挡涡板14，阀门15，出料管16，阀门17，阀
3门18，阀门19，出料管20，阀门21，进料管22，法兰23，喷气口 24，罐腿25，气体流量计26， 压力调节阀27。
具体实施方式
以下结合附图对本实用新型做进一步说明。一种食醋臭氧催陈设备，包括发酵罐1、泵2、喷嘴5和喷气口 24，所述发酵罐1的 底部连接泵2的输入管3，泵2的输出管4接至所述发酵罐1的上腔，输出管4出口连接有 喷嘴5，发酵罐1连接臭氧气体的进气管6，进气管6输出端设于发酵罐1内，进气管6输出 端设有喷气口 24，喷气口 24在发酵罐内所处的高度高于液位计12的高度，且喷气口 24的 方向朝下，进气管道的输入端设有气体流量计26和压力调节阀27。喷嘴5可使泵送的液体 均勻雾化，与从喷气口 24通入的臭氧气体充分接触，发生催陈反应，有利于提高催陈效果。发酵罐1的上腔连接有排气管7，排气管7的输出端设有压力表8和压力调节阀 9，以便调控发酵罐1内部的气压；发酵罐1的上腔设有视灯10，发酵罐1的上部设有视境 11，可以方便查看发酵罐1内部的情况；发酵罐1设有液位计12，以便监测食醋液在发酵罐 1中的液位情况；发酵罐1的底部呈漏斗状，并设有漏液孔13，漏液孔13上方设有挡涡板 14，以防止出现涡流。发酵罐1底部连接有两路管道，其中一路管道经阀门15与出料管16连接，另外一 路管道经阀门17与泵2的输入管3连接；泵2的输出管4接有两路管道，其中一路经阀门 18连接所述发酵罐1上腔，另外一路经阀门19连接出料管20 ；泵2的输入管3接有两路管 道，其中一路经阀门17连接所述发酵罐1底部，另外一路经阀门21连接进料管22。发酵罐1底部经泵2与发酵罐1上腔连通，在泵2工作状态下，将食醋液从发酵罐 1底部抽入发酵罐1上腔，实现对食醋液的循环催陈。
权利要求一种食醋臭氧催陈设备，包括反应器、循环喷淋装置、进气装置，其特征在于所述反应器的底部连接循环喷淋装置的输入端，循环喷淋装置的输出喷淋端设于所述反应器的上腔内，所述反应器还连接可通入臭氧气体的进气装置。
2.根据权利要求1所述的一种食醋臭氧催陈设备，其特征在于所述反应器是发酵罐。
3.根据权利要求1所述的一种食醋臭氧催陈设备，其特征在于所述循环喷淋装置包 括泵和喷嘴，所述循环喷淋装置的输入端即为所述泵的输入端，所述循环喷淋装置的输出 喷淋端即为喷嘴，所述泵的输入端连接反应器底部，所述泵的输出端连接喷嘴。
4.根据权利要求1所述的一种食醋臭氧催陈设备，其特征在于所述可通入臭氧气体 的进气装置包括可向所述反应器通入臭氧气体的进气管，进气管输出端设于所述反应器 内，进气管输出端设有喷气口，且喷气口的方向朝下，进气管道的输入端设有压力调节阀和 气体流量计。
5.根据权利要求1所述的一种食醋臭氧催陈设备，其特征在于所述反应器的上腔连 接有排气管道，排气管道的输出端设有压力表和压力调节阀。
6.根据权利要求1所述的一种食醋臭氧催陈设备，其特征在于所述反应器的上腔设 有视灯，所述反应器的上部设有视境，所述反应器还设有液位计。
7.根据权利要求1所述的一种食醋臭氧催陈设备，其特征在于所述反应器底部呈漏 斗状，并设有漏液孔，漏液孔的上方设有挡涡板。
8.根据权利要求3所述的一种食醋臭氧催陈设备，其特征在于所述反应器底部连接 有两路管道，其中一路管道经阀门与出料管连接，另外一路管道经阀门与所述泵输入管道 连接。
9.根据权利要求8所述的一种食醋臭氧催陈设备，其特征在于所述泵输出管接有两 路管道，其中一路管道经阀门连接所述反应器上腔，另外一路管道经阀门连接出料管。
10.根据权利要求8所述的一种食醋臭氧催陈设备，其特征在于所述泵输入管接两路 管道，其中一路管道经阀门连接所述反应器底部，另外一路管道经阀门连接进料管。
专利摘要本实用新型提供了一种食醋臭氧催陈设备，包括反应器、循环喷淋装置、进气装置，其特征在于所述反应器的底部连接循环喷淋装置的输入端，循环喷淋装置的输出喷淋端设于所述反应器的上腔内，所述反应器还设有可通入臭氧气体的进气装置。该设备用于食醋的催陈，其催陈效果与自然陈酿1年的效果相当，可缩短制备陈醋的生产周期，提高生产效率，同时具有除菌效果，卫生安全可靠，具有良好的应用价值。
文档编号C12J1/10GK201722366SQ2010201298
公开日2011年1月26日 申请日期2010年3月13日 优先权日2010年3月13日
发明者任香芸, 何志刚, 李维新, 林晓姿, 陆东和, 魏巍 申请人:福建省农业科学院农业工程技术研究所