专利名称：循环卤蛋装置的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及蛋品加工领域，特别是一种循环卤蛋装置。
背景技术：
传统的卤蛋工具都是采用锅，整个卤蛋过程基本上都在锅内进行，卤好蛋后才用 漏勺将蛋捞起，为了使蛋卤得较均勻，卤的过程中要经常用铲子翻蛋。存在的缺点是一是 劳动强度大、生产效率低；二是间歇式翻蛋的过程，不仅均勻性相对较差，而且容易将蛋弄 破；三是传统的卤蛋是将蛋一直浸泡于卤汁中进行卤制，这样就会使卤出来的蛋的蛋白柔 韧性、弹性和口感不够好。
实用新型内容为了解决现有技术所存在的上述缺陷，本实用新型提供了一种循环卤蛋装置，该 装置能对蛋品自动进行卤制、风干、卤制、风干的循环过程，从而不仅可使卤出来的蛋的蛋 白更柔韧、更有弹性且口感更佳，而且可减少劳动力、提高生产效率。本实用新型技术方案是这样构成的，一种循环卤蛋装置，其特征在于它包括卤 槽、卤蛋传输装置、风干输送带以及用来将从卤槽出口输出的蛋品输送到风干输送带上的 卤蛋提升输送机，所述卤蛋传输装置设于卤槽内并能将蛋品由卤槽进口处传送到卤槽出口 处，所述风干输送带的上方或旁侧设有风扇装置，风干输送带的蛋品输出口通往卤槽进口。本实用新型循环卤蛋装置可通过卤槽对送入卤槽内的去壳蛋品进行卤制，通过卤 蛋提升输送机将卤槽卤好并输出的蛋品输送到风干输送带上，通过风干输送带的传送和风 扇装置的风吹作用，使风干输送带上的蛋品一边前进一边被风干，当蛋品到达风干输送带 的蛋品输出口时，风干后的蛋品又被送入卤槽的进口，进行下一轮的卤蛋过程。通过这样几 次卤制、风干、卤制、风干的循环过程，可大大提高蛋白的柔韧性、弹性和口感。此外，本实用新型上述技术方案还做了以下改进所述卤蛋传输装置为螺旋传输装置。这样不仅可延长卤蛋在卤槽内与卤汁接触的 时间，而且可使卤蛋在卤槽内一边前进一边不断翻滚，从而通过使卤汁与蛋充分、密切、均 勻的接触，而达到较佳的卤制效果。为了方便去除并回收卤蛋带到风干输送带上的卤汁，所述风干输送带的带体内设 有用来使带体上方的卤汁渗流至带体下方的空隙，风干输送带的下方设有用来承接渗流卤 汁并引导渗流卤汁回流至卤槽内的卤汁回流导板。为了使风干和卤蛋在同一个立体空间内完成，从而减少生产用地，所述风干输送 带设于卤槽的上方，卤汁回流导板位于风干输送带和卤槽之间，且卤汁回流导板具有使渗 流卤汁流至卤槽进口处的倾斜导向。卤汁回流导板除了导流，还可对卤槽内的卤汁起到挡 风保温的作用。为了便于向卤槽自动提供卤汁，本实用新型循环卤蛋装置还设有卤汁加工装置， 所述卤汁加工装置包括卤料过滤箱、卤汁槽、加热器、水泵、连接于卤槽出口和卤汁槽之间的卤汁输送管道以及连接于卤槽进口和卤汁槽之间的回流管道，卤料过滤箱设于卤汁槽 内，水泵串接于卤汁输送管道上，加热器串接于回流管道上或者设于卤汁槽槽体本身或周 围。所述卤蛋提升输送机包括提升输送带或链及沿输送方向依次连接于提升输送带 或链表面的接蛋斗，所述接蛋斗可由既能使卤汁漏下又能留住卤蛋的网孔板或线材等材料 构成，所述提升输送带或链由依次循环连接的竖向提升段、过渡段、横向下蛋段以及回转段 构成，其中竖向提升段的底部与卤槽的出口之间设有斜置的溜板，横向下蛋段位于风干输 送带的输入口上方，处于横向下蛋段的接蛋斗的下托呈易使卤蛋向下滚落的状态。风干输送带的蛋品输出口处还设有能翻转的出蛋斗，所述出蛋斗能翻转至不与风 干输送带的蛋品输出口连接的状态或者使风干输送带的蛋品输出口与下一道工序连接的 状态。本实用新型工作原理说明如下(1)将卤料放入卤料过滤箱内后，再将卤料过滤箱放入卤汁槽中，向卤槽内注入清 水直到设定的液位面(可直接向卤槽内加入清水或通过水泵加入清水或通过其它方式加 入清水)，停止注入清水，开通水泵并配合加热器加热产生热水，热水经过商料过滤箱产生 卤汁，如此配合进行恒温循环加热一段时间后得到所需的卤汁。(2)将要卤的蛋放在风干输送带上，风干输送带将蛋输送到卤槽的进口处，通过螺 旋传输装置将蛋输送到卤槽的出口处，在此过程中蛋被卤汁浸泡进行第一次卤制，螺旋输 送出的蛋经过溜板输到卤蛋提升输送机的接蛋斗内，接蛋斗由卤蛋提升输送机提升输送到 风干输送带上方，并将蛋倒到风干输送带上。风干输送带输送蛋经过风扇装置时被吹干，然 后再次输送到卤槽的进口处，由螺旋传输装置输送蛋进行第二次卤制，此过程中漏下的卤 汁则通过卤汁回流导板回流到卤槽内。(3)如此循环卤制几次后，将能翻转的出蛋斗转到与风干输送带的蛋品输出口衔 接处，卤好的蛋便可经过出蛋斗输送出去，进行后道的包装程序。而卤汁则可通过向卤槽内 通入清水进行补充，当液面再次达到设定的液位面后，停止通入清水，开通水泵进行恒温循 环加热一段时间后再次得到所需的卤汁，为下一批次卤制工作做好准备。较之现有技术而言本实用新型具有以下优点(1)能对蛋品自动进行卤制、风干、卤制、风干的循环过程，从而不仅可使卤出来的 蛋的蛋白更柔韧、更有弹性且口感更佳，而且可减少劳动力、提高生产效率。(2)通过螺旋传输蛋品，不仅可大大延长卤蛋在卤槽内与卤汁接触的时间，而且可 使卤蛋在卤槽内一边前进一边不断翻滚，从而通过使卤汁与蛋充分、密切、均勻的接触，而 达到较佳的卤制效果。(3)卤蛋和风干的整个过程都在同一立体空间内完成，有利于减少生产用地、提高
生产效率。
图1是本实用新型构造示意图。图2是图1的俯视图(图2箭头所示为卤汁的流向)。图3是图2去除风扇装置的示意图。[0024]图中标号说明1_水泵，2-卤料过滤箱，3-卤汁槽，4-加热器，5-卤槽，6_卤蛋传 输装置(即螺旋传输装置)，7-溜板，8-接蛋斗，9-风干输送带，10-风扇装置，11-卤汁回 流导板，12-出蛋斗，13-卤蛋提升输送机，14-回流管道，15-卤汁输送管道，16-提升输送带 或链，16a-竖向提升段，16b-过渡段，16c-横向下蛋段，16d-回转段。
具体实施方式
下面结合说明书附图和具体实施例对本实用新型内容进行详细说明如图1-图3所示为本实用新型提供的一种循环卤蛋装置的实施例构造示意图，它 包括卤槽5、卤蛋传输装置6、风干输送带9以及用来将从卤槽5出口输出的蛋品输送到风 干输送带9上的卤蛋提升输送机13，所述卤蛋传输装置6设于卤槽5内并能将蛋品由卤槽 5进口处传送到卤槽5出口处，所述风干输送带9的上方或旁侧设有风扇装置10，风干输送 带9的蛋品输出口通往卤槽5进口。所述卤蛋传输装置6为螺旋传输装置。所述风干输送带10的带体内设有用来使带体上方的卤汁渗流至带体下方的空 隙，风干输送带10的下方设有用来承接渗流卤汁并引导渗流卤汁回流至卤槽5内的卤汁回 流导板12。所述风干输送带9设于卤槽5的上方，卤汁回流导板11位于风干输送带9和卤槽 5之间，且卤汁回流导板11具有使渗流卤汁流至卤槽5进口处的倾斜导向。还设有卤汁加工装置，所述卤汁加工装置包括卤料过滤箱2、卤汁槽3、加热器4、 水泵1、连接于卤槽5出口和卤汁槽3之间的卤汁输送管道15以及连接于卤槽5进口和卤 汁槽3之间的回流管道14，卤料过滤箱2设于卤汁槽3内，水泵1串接于卤汁输送管道15 上，加热器4串接于回流管道14上或者设于卤汁槽3槽体本身或周围。所述卤蛋提升输送机13包括提升输送带或链16及沿输送方向依次连接于提升输 送带或链16表面的接蛋斗8，所述接蛋斗8可由网孔板或线材等构成，使卤汁能漏下而又 能留住卤蛋，所述提升输送带或链16由依次循环连接的竖向提升段16a、过渡段16b、横向 下蛋段16c以及回转段16d构成，其中竖向提升段16a的底部与卤槽5的出口之间设有斜 置的溜板7，横向下蛋段16c位于风干输送带9的输入口上方，处于横向下蛋段16c的接蛋 斗8的下托呈易使卤蛋向下滚落的状态(例如图1所示，接蛋斗8的下托板的宽度小于蛋 的短轴半径，则处于横向下蛋段16c的接蛋斗8的下托板可呈水平状态；或者使处于横向下 蛋段16c的接蛋斗8的下托板呈开口端低于斗底端的斜面即可)。风干输送带9的蛋品输出口处还设有能翻转的出蛋斗12，所述出蛋斗12能翻转至 不与风干输送带9的蛋品输出口连接的状态或者使风干输送带9的蛋品输出口与下一道工 序连接的状态。
权利要求一种循环卤蛋装置，其特征在于它包括卤槽(5)、卤蛋传输装置(6)、风干输送带(9)以及用来将从卤槽(5)出口输出的蛋品输送到风干输送带(9)上的卤蛋提升输送机(13)，所述卤蛋传输装置(6)设于卤槽(5)内并能将蛋品由卤槽(5)进口处传送到卤槽(5)出口处，所述风干输送带(9)的上方或旁侧设有风扇装置(10)，风干输送带(9)的蛋品输出口通往卤槽(5)进口。
2.根据权利要求1所述的的循环卤蛋装置，其特征在于所述卤蛋传输装置(6)为螺 旋传输装置。
3.根据权利要求1或2所述的循环卤蛋装置，其特征在于所述风干输送带(10)的带 体内设有用来使带体上方的卤汁渗流至带体下方的空隙，风干输送带(10)的下方设有用 来承接渗流卤汁并引导渗流卤汁回流至卤槽(5)内的卤汁回流导板(11)。
4.根据权利要求3所述的循环卤蛋装置，其特征在于所述风干输送带(9)设于卤槽 (5)的上方，卤汁回流导板(11)位于风干输送带(9)和卤槽(5)之间，且卤汁回流导板(11) 具有使渗流卤汁流至卤槽(5)进口处的倾斜导向。
5.根据权利要求1或2所述的循环卤蛋装置，其特征在于还设有卤汁加工装置，所述 卤汁加工装置包括卤料过滤箱(2)、卤汁槽(3)、加热器(4)、水泵(1)、连接于卤槽(5)出口 和卤汁槽⑶之间的卤汁输送管道(15)以及连接于卤槽(5)进口和卤汁槽(3)之间的回 流管道(14)，卤料过滤箱⑵设于卤汁槽(3)内，水泵⑴串接于卤汁输送管道(15)上，加 热器⑷串接于回流管道(14)上或者设于卤汁槽(3)槽体本身或周围。
6.根据权利要求1所述的循环卤蛋装置，其特征在于所述卤蛋提升输送机(13)包括 提升输送带或链(16)及沿输送方向依次连接于提升输送带或链(16)表面的接蛋斗(8)， 所述接蛋斗(8)由既能使卤汁漏下又能留住卤蛋的网孔板或线材构成，所述提升输送带或 链(16)由依次循环连接的竖向提升段(16a)、过渡段(16b)、横向下蛋段(16c)以及回转段 (16d)构成，其中竖向提升段(16a)的底部与卤槽(5)的出口之间设有斜置的溜板(7)，横 向下蛋段(16c)位于风干输送带(9)的输入口上方，处于横向下蛋段(16c)的接蛋斗(8) 的下托呈易使卤蛋向下滚落的状态。
7.根据权利要求1所述的循环卤蛋装置，其特征在于风干输送带(9)的蛋品输出口 处还设有能翻转的出蛋斗(12)，所述出蛋斗(12)能翻转至不与风干输送带(9)的蛋品输出 口连接的状态或者使风干输送带(9)的蛋品输出口与下一道工序连接的状态。
专利摘要本实用新型涉及一种循环卤蛋装置，它包括卤槽、卤蛋传输装置、风干输送带以及用来将从卤槽出口输出的蛋品输送到风干输送带上的卤蛋提升输送机，所述卤蛋传输装置设于卤槽内并能将蛋品由卤槽进口处传送到卤槽出口处，所述风干输送带的上方或旁侧设有风扇装置，风干输送带的蛋品输出口通往卤槽进口。本实用新型能对蛋品自动进行卤制、风干、卤制、风干的循环过程，从而不仅可使卤出来的蛋的蛋白更柔韧、更有弹性且口感更佳，而且可减少劳动力、提高生产效率。
文档编号A23L1/32GK201577501SQ201020300448
公开日2010年9月15日 申请日期2010年1月11日 优先权日2010年1月11日
发明者俞兆志, 林玉藤 申请人:福州闽台机械有限公司