专利名称：明火自翻转炸炒锅的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及食品机械，是一种炸炒酱料或者炒制颗粒物料的自翻转炸炒锅。
背景技术：
在2006年的中国专利公报上公开了一种使用明火加热的“自翻转炸炒锅”实用 新型专利申请号为ZL2005200M037. 4，该锅体可翻转，刮板与锅体能紧密贴合，物料搅拌均 勻，不粘糊锅，测温连续准确，适于规模自动化生产，是食品行业理想的炸炒锅，也适于药品 炒制。但是还存在一些不足，主要表现在搅拌速度不能任意调整；使用的安全性能不高。发明内容本实用新型要解决的技术问题是提供一种改进型的自翻转炸炒锅，克服现有技术 的不足，采用变频器实现对搅拌电机的无极调速，安装光电检测仪检测燃气熄灭情况并能 控制气源的开闭，提高使用安全性能。本实用新型的目的可以通过下述的技术方案来实现自翻转炸炒锅，包括底座、炉体、锅体、环形燃烧器、电气系统、控制面板，炉体固定 在底座上部，锅体与炉体之间形成炉膛，在炉体侧面上部安装的光电检测仪的一端穿过炉 体与炉膛连通；在电气系统中的变频器通过导线与搅拌电机相连；固定在炉体上的脉冲点 火器贴近环形燃烧器；控制面板上装有数字温度显示和温度控制器，并与电气系统相连； 炉体侧面的上部烟道与排烟筒相连；所述的炉膛形状呈漏斗形。本实用新型的目的还可以通过下述的技术方案来实现本实用新型所述的排烟筒为双层中空结构，中空结构的上端和下端各有接口。本实用新型与现有技术相比具有下列优点1、本实用新型具有明火检测功能，在炉体侧面上部安装的光电检测仪的一端穿过 炉体与炉膛连通，如果炉膛内燃烧的火焰非正常熄灭，控制系统会马上关闭燃气阀门，防止 燃气泄露发生爆炸。2、本实用新型采用在电气系统中的变频器通过导线与搅拌电机相连，可以实现对 搅拌电机的无极调速，用户很方便调节所需要的搅拌速度。3、本实用新型装有数字温度显示和温度控制器，或按装PLC和触摸屏控制，实现 物料温度的自动控制。4、本实用新型采用固定在炉体上的脉冲点火器贴近环形燃烧器，以实现自动顺利 点火。5、本实用新型采用集中排烟筒结构，加设排烟口，排烟筒外设夹套，可利用烟气余 热生产温水，节约能源。取代原来炉体结构为开放式排烟，污染环境，不卫生。6、本实用新型采用对原有炉膛进行改进，采用呈漏斗形炉膛，燃烧更合理，热效率 更高。[0015]
以下结合附图对本实用新型的具体实施方式
作进一步详细的说明。图1为明火自翻转炸炒锅的主视图。图2为明火自翻转炸炒锅安装光电检测器及排烟筒的示意图。图3为光电检测器示意图。图4为排烟筒示意图。
具体实施方式
由图1、图2、图3、图4所示，自翻转炸炒锅，包括底座(1)、炉体(2)、锅体(3)、环 形燃烧器(4)、电气系统(5)、控制面板(6)，炉体(2)固定在底座(1)上部，锅体(3)与炉体 (2)之间形成炉膛，炉膛的形状呈漏斗形，燃烧更加合理，热效率更高；炉体(2)侧面上部安 装的光电检测仪(7)的一端穿过炉体(2)与炉膛连通，如果炉膛内燃烧的火焰非正常熄灭， 控制系统会马上关闭燃气阀门，防止燃气泄露发生爆炸；在电气系统(5)中的变频器通过 导线与搅拌电机相连，可以实现对搅拌电机的无极调速，用户很方便调节所需要的搅拌速 度；固定在炉体(2)上的脉冲点火器贴近环形燃烧器(4)，以实现自动顺利点火；控制面板 (6)上装有数字温度显示和温度控制器，并与电气系统(5)相连，或按装PLC和触摸屏控制， 实现物料温度的自动控制；炉体(2)侧面的上部烟道与排烟筒(8)相连，采用集中排烟筒结 构，取代原来炉体结构为开放式排烟，污染环境，不卫生。排烟筒(8)为双层中空结构，中空结构的上端和下端各有接口，可接通冷水，利用 烟气余热生产温水，节约能源。
权利要求1.一种自翻转炸炒锅，包括底座(1)、炉体(2)、锅体(3)、环形燃烧器(4)、电气系统 (5)、控制面板(6)，炉体(2)固定在底座(1)上部，锅体(3)与炉体(2)之间形成炉膛，其特 征在于所述的炉体(2)侧面上部安装的光电检测仪(7)的一端穿过炉体(2)与炉膛连通； 在电气系统(5)中的变频器通过导线与搅拌电机相连；固定在炉体(2)上的脉冲点火器贴 近环形燃烧器(4)；控制面板(6)上装有数字温度显示和温度控制器，并与电气系统(5)相 连；炉体(2)侧面的上部烟道与排烟筒(8)相连；所述的炉膛形状呈漏斗形。
2.根据权利要求1所述的一种自翻转炸炒锅，其特征在于所述的排烟筒(8)为双层中 空结构，中空结构的上端和下端各有接口。
专利摘要本实用新型属一种自翻转炸炒锅，包括底座、炉体、锅体、环形燃烧器、电气系统、控制面板，炉体固定在底座上部，锅体与炉体之间形成炉膛，其特征在于所述的炉体侧面上部安装的光电检测仪的一端穿过炉体与炉膛连通；在电气系统中的变频器通过导线与搅拌电机相连；固定在炉体上的脉冲点火器贴近环形燃烧器；控制面板上装有数字温度显示和温度控制器，并与电气系统相连；炉体侧面的上部烟道与排烟筒相连；所述的炉膛形状呈漏斗形。该自翻转炸炒锅属于改进型自翻转炸炒锅，能够实现搅拌速度的任意调整，使用安全性能更好，炸炒质量好、效率高，是食品行业酱料炸炒的理想用锅，也适于医药化工行业炒料使用。
文档编号A23L1/24GK201821852SQ2010205808
公开日2011年5月11日 申请日期2010年10月28日 优先权日2010年10月28日
发明者李立强 申请人:李立强