专利名称：微生物稳定的维生素e溶液的制作方法
技术领域：
本发明涉及微生物稳定的维生素溶液，特别是可以用在食物和饮料产品中的维生素E溶液。
背景技术：
当配制食物或饮料组合物时，加入维生素来提高产品的营养价值通常是有用的。维生素是水溶性的(亲水性的)或脂溶性的(亲油性的)。在水基产品(例如保健饮料)中配入脂溶性的维生素(例如维生素A、D、E或K)是特别具有挑战性的。在水溶液中配入亲油性维生素的一个已知方法是将亲水的侧链加在亲油基分子上。通过该方法，可以将整个分子的亲水亲油平衡(HLB)向着水溶性方向调节，使该分子可溶于水。维生素E (生育酚)的水溶性变体的实例为维生素E聚こニ醇(PEG) 1000琥珀酸酷(也被称为维生素E TPGS)，其具有下式
权利要求
1.ー种水溶液，其包含约0.5%至约30% (重量)的水溶的维生素E原料和约0.5%至约 30% (重量)的盐，所述盐选自 KCl、MgCl2、CaCl2、K3P04、CaS04、Ca3 (PO4) 2、K2S04、CaS04、Mg3(PO4)2^MgSO4, KI 及其混合物。
2.根据权利要求I所述的水溶液，其中所述盐选自KC1、KI及其混合物。
3.根据权利要求2所述的水溶液，其中所述盐为KCl。
4.根据权利要求3所述的水溶液，其中所述水溶的维生素E原料为维生素E聚こニ醇1000琥珀酸酷。
5.根据权利要求4所述的水溶液，其包括约20%的维生素E聚こニ醇1000琥珀酸酷和约15%的KCl。
6.ー种提供水溶性维生素E原料的微生物稳定的水溶液的方法，包括向所述溶液加入约 0.5%至约 30% (重量)的盐，所述盐选自 KCl、MgCl2、CaCl2、K3P04、Ca3 (PO4) 2、K2S04、CaSO4, Mg3 (PO4)2, MgSO4, Kl 及其混合物。
7.根据权利要求6所述的方法，其中所述盐选自KC1、KI及其混合物。
8.ー种向食物或饮料产品提供维生素E补充的方法，通过向所述食物或饮料产品加入在营养上有效量的权利要求I所述的溶液。
9.ー种水溶液，其包含约0. 5%至约30% (重量)的脂溶性维生素的水溶的衍生物和约0.5%至约30% (重量)的盐，所述维生素选自维生素A、D、E和K，所述盐选自KCl、MgCl2, CaCl2、K3PO4' Ca3 (PO4)2, K2SO4' CaS04、Mg3 (PO4) 2、MgSO4、KI 及其混合物。
10.根据权利要求9所述的水溶液，其中所述盐选自KC1、KI及其混合物。
11.ー种食物产品，其包含在营养上有效水平的权利要求I所述的溶液。
12.—种水基饮料产品，其包含在营养上有效水平的权利要求I所述的溶液。
13.ー种食物组合物，其包含在营养上有效水平的权利要求5所述的溶液。
14.一种水基饮料组合物，其包含在营养上有效水平的权利要求5所述的溶液。
全文摘要
本申请公开了水溶的亲油性维生素(例如维生素E)的微生物稳定的溶液。所述溶液含有约0.5％至约30％的盐，所述盐选自氯化钾、氯化镁、氯化钙、磷酸钾、磷酸钙、硫酸钾、磷酸钙、磷酸镁、硫酸镁、碘化钾以及这些盐的混合物。本发明还公开了提供所述水溶的亲油性维生素的微生物稳定的溶液的方法，并公开了含有所述微生物稳定的水溶的亲油性维生素的食物和饮料产品。
文档编号A23L2/44GK102655768SQ201080043850
公开日2012年9月5日 申请日期2010年7月26日 优先权日2009年7月31日
发明者M·坎贝尔, R·萨拉玛 申请人:阳光喜悦饮料公司