专利名称：多酚衍生物及其制造方法
技术领域：
本发明涉及新颖的多酚衍生物及其制造方法，以及进一步涉及其应用
背景技术：
通常已知的多酚衍生物包括茶叶中含有的儿茶酸(catechin)、表儿茶素没食子酸酯(epicatechin gallate)、表没食子儿茶素(epigallocatechin)、表没食子儿茶酹没食子酸酯(epigallocatechin gallate)以及儿茶素没食子酸酯(gallocatechin gallate),它们已经用作显示多种生理活性的生理功能物质。此夕卜，也已经提出通过使用属于曲霉属(Aspergillus)的微生物PK-1(FERMP-21280)或属于散囊菌属(Eurotium)的微生物KA-I (FERM P-21291)发酵茶叶制造含有 4_ 乙烯基-1，2_ 二甲氧基苯(4-ethenyl-l, 2_dimethoxybenzene)、乙酸丁香酌·(aceteugenol)或异丁香酹(isoeugenol)的后发酵茶叶(日本特开2008-263831号公报)。专利文献I :日本特开2008-263831号公报
发明内容
技术问题本发明的目的是制造一种来源于茶叶的显示生理活性作用的新颖的物质。技术方案本发明的发明人已经发现通过使微生物发酵茶叶经过提取处理而分离到由下述通式(I)表示的新颖的多酚衍生物；所述微生物发酵茶叶通过曲霉属的种(PK-I)[Aspergillus sp. (PK-I)]与茶叶一起培养而获得[化学式I]
权利要求
1.一种多酚衍生物，其由如下通式(I)表示 [化学式I]
2.一种用于制造权利要求I所述的多酚衍生物的方法，其包括 使微生物发酵茶叶经过提取处理以分离权利要求I所述的多酚衍生物，所述微生物发酵茶叶通过将茶叶与曲霉属的种(PK-I) [Aspergillus sp. (PK-I)] 一起培养而获得； 和/或使(_)-表没食子儿茶酚3-0-没食子酸酯和/或其C-2差向异构体与曲霉属的种(PK-I) [Aspergillus sp. (PK-I)]或其提取物接触以形成由通式(I)表示的多酹衍生物。
3.根据权利要求2所述的制造方法，其还包括在培养前灭菌所述茶叶以及在培养后干燥所述茶叶。
4.根据权利要求2或3所述的制造方法，其中，乙醇、含水乙醇或水用作提取处理的溶剂。
5.一种加工食品，其包含权利要求I所述的多酚衍生物。
6.一种调味品，其包含权利要求I所述的多酚衍生物。
7.一种健康补充剂，其包含权利要求I所述的多酚衍生物。
8.一种动物饲料，其包含权利要求I所述的多酚衍生物。
9.一种化妆品，其包含权利要求I所述的多酚衍生物。
全文摘要
制造来自茶叶的显示生理活性作用的新颖的物质。例如，通过使微生物发酵茶叶经提取处理制造新颖的多酚衍生物，所述微生物发酵茶叶通过将茶叶与曲霉属的种(PK-1)[Aspergillus sp.(PK-1)]一起培养而获得。
文档编号A23L1/30GK102648284SQ20108005223
公开日2012年8月22日 申请日期2010年9月17日 优先权日2009年9月18日
发明者古场一哲, 宫崎均, 柳田晃良, 河村传兵卫, 田中隆, 石丸干二, 青木直人 申请人:国立大学法人佐贺大学, 株式会社里维松