专利名称：木耳脆片的制作方法
技术领域：
本发明涉及休闲食品领域，特指以木耳为原料做成的食用菌休闲食品。
背景技术：
食用菌不仅可以为人们提供大量的植物蛋白，是天然滋补强身的食品，而且还有很高的药用价值。可调节人体新陈代谢，降低血压、减少胆固醇含量，有预防和治疗多种疾病，延年益寿之功效。联合国粮农组织向人们推荐的每日最佳膳食，就是“一荤一素一菌”。木耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、 金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。本发明采用木耳为原料，经调味复配成食用菌休闲食品，有木耳的营养价值，是一种健康时尚休闲食品。
发明内容
本发明提供一种食用菌休闲食品。该食用菌休闲食品由95% —98%的木耳,2% —5%的调味料加工而成的休闲食品。本发明解决其技术问题所采用的技术方案是将木耳浸泡洗净，加入原果汁煮制， 然后压片烘干，包装成品。本发明的有益效果是，提供一种干脆的食用菌休闲食品。
具体实施方案① 清洗。将木耳浸泡洗净，除去灰尘和木屑等杂质，浙干水份备用；
②打浆。按原料配比加入一半量的调味料，打浆，备用；
③压片烘干。将上述木耳浆压片烘干；
④调味。将烘干的木耳片加入另外一半调味料进行调味；
⑤包装。按商品要求进行包装。
权利要求
1.一种木耳脆片，其特征在于该木耳脆片由95%—98%的木耳，2% — 5%的调味料组成。
2.2、一种木耳脆片的制作方法,其特征在于清洗。
3.将木耳浸泡洗净，除去灰尘和木屑等杂质，浙干水份备用；打浆。
4.按原料配比加入一半量的调味料，打浆，备用；压片烘干。
5.将上述木耳浆压片烘干；调味。
6.将烘干的木耳片加入另外一半调味料进行调味；包装。
7.按商品要求进行包装。
全文摘要
一种木耳脆片，其组成为98%—98%的木耳，2%—5%的调味料。本发明的生产流程为将原料浸泡洗净后，加入调味料打浆，然后压片烘干，调味，包装。本发明采用木耳为原料，经调味压片成木耳脆片，具有木耳的营养价值，是一种健康时尚的休闲食品。
文档编号A23L1/28GK102599478SQ201110025030
公开日2012年7月25日 申请日期2011年1月24日 优先权日2011年1月24日
发明者董淮海 申请人:上海大山合菌物科技股份有限公司, 大山合集团有限公司