专利名称：一种山楂卷皮的制备方法
一种山楂卷皮的制备方法本发明涉及一种食品，特别是一种山楂卷皮的制备方法本发明的目的是提供一种制作简单，食用方便，营养丰富，口味适中的食品，山楂卷皮的制备方法。本发明的技术方案是这样实现的，其特征在于山楂 500-5000g 胡萝卜 500_5000g 山芋 500_3000g核桃仁IOO-IOOOg 白糖 1000_8000g首先将山楂去蒂叶和核，然后把山楂、胡萝卜、山芋、核桃仁洗净后放入锅内加清水1000-10000g用火煮沸20-80分钟，使山楂、胡萝卜、山芋、桃核仁、果肉充分软化后捞出， 放在打浆机内打成糊状，过筛取汁入锅内加入白糖用小火加热，不断搅动至白糖全部溶化，浆汁浓缩成稠膏状时停火降温，再将一个长80厘米宽40厘米高5毫米的木框放在钢化玻璃或白铁皮上把稠膏倒入抹平后将其放入烘房内使温度调至50-80°C，烘8-20小时即成为有韧性的皮状，拿掉木框将其果汁皮慢慢揭下，在表面再撒一层白糖后即可用刀利开可卷成2-5厘米的小卷，切成5-10厘米长的段，用玻璃纸包装后即可食用。本品酸甜细腻，能开胃消食，活血化瘀，营养丰富，是人们的食用佳品。
实施例山楂3000g胡萝卜4000g 山芋2000g核桃仁500g白糖5000g首先将山楂去蒂叶和核，然后把山楂、胡萝卜、山芋、核桃仁洗净后放锅内加清水8000g用火煮沸40分钟，使山楂、胡萝卜、山芋、桃核仁、果肉充分软化后捞出，放在打浆机内打成糊状，过筛取汁入锅内加入白糖用小火加热，不断搅动至白糖全部溶化，浆汁浓缩成稠膏状时停火降温，再将一个长80厘米宽40厘米高5毫米的木框放在钢化玻璃或白铁皮上，把稠膏倒入抹平后，将其放入烘房内使温度调至65°C，烘12小时即成为有韧性的皮状，拿掉木框将其果汁皮慢慢揭下，在表面再撒一层白糖后即可用刀利开，可卷成3厘米的小卷，切成6厘米长的段，用玻璃纸包装后即可食用。
权利要求
1.本发明涉及一种山楂卷皮的制备方法，其特征在于 山楂 500-5000g 胡萝卜 500-5000g 山芋 500_3000g 核桃仁 IOO-IOOOg 白糖 1000-8000g
2.根据权利要求I所述，首先将山楂去蒂、叶、核，然后把山楂、胡萝卜、山芋、核桃仁入锅内加水1000-10000g，用火煮沸20-80分钟，使果肉充分软化后捞出，打成糊状加入白糖，加热溶化，浓缩至稠膏状停火。
3.根据权利要求I所述，将一个长80厘米、宽40厘米、高5毫米的木框放在钢化玻璃上抹平放入烘房，温度调至50-80°C，烘8-20小时成为有韧性的皮状后，撒一层白糖用刀利开卷成小卷。
全文摘要
本发明涉及一种山楂卷皮的制备方法，是将山楂去蒂叶和核后把山楂、胡萝卜、山芋、核桃仁洗净放锅内加水煮沸，软化捞出，打浆过筛取汁加入白糖加热，溶化浓缩成稠膏状停火，在钢化玻璃或白铁皮上把稠膏抹平，放入烘房内烘8-20小时成皮状，揭下切成小卷，即可食用。本品酸甜细腻，能开胃消食，活血化瘀，营养丰富，是人们的食用佳品。
文档编号A23G3/48GK102813044SQ20111015019
公开日2012年12月12日 申请日期2011年6月7日 优先权日2011年6月7日
发明者侯贺峰 申请人:侯贺峰