专利名称：花生大豆糯米香肠的制作方法
技术领域：
这是一种香肠食品的制作方法，尤其是花生大豆糯米香肠的制作方法。
背景技术：
传统的香肠是用80%猪瘦肉和20%的猪肥肉，另外加少量的胡椒粉做成的，含有较多的动物性油脂和胆固醇，少吃美味可口，多食有害健康。
发明内容
本发明的花生大豆糯米香肠的制作方法，酿制香肠的原料为花生、大豆和糯米，以及少量的植物油和食盐。是一种素香肠，不但适合和尚、尼姑食用，也适合大众消费。具体实施方法花生大豆糯米香肠的配方如下糯米粉花生嫩黄豆=5:1: 1，单位为公斤。花生去壳，大豆要选用新鲜的、刚去壳的嫩黄豆。糯米用冷水泡到用手一捻即能成粉时才可以，把上述原料加适量的食盐及添加少许植物拌匀，按一般制作香肠的方法做好，蒸熟即可。出锅后，香肠外表面涂上一层芝麻油，切成0.5厘米厚的斜薄 片,装盘即可食用。该香肠味道鲜美，蛋白质和维生素含量丰富，多食有益于人体健康。
权利要求
1.花生大豆糯米香肠，其配方为糯米粉花生嫩黄豆=5 I 1，单位为公斤。按一般制作香肠的方法做好，蒸熟即可。香肠出锅后，香肠外表面涂上一层芝麻油。
全文摘要
本发明的花生大豆糯米香肠的制作方法，酿制香肠的原料为花生、大豆和糯米，以及少量的植物油和食盐。是一种素香肠，不但适合和尚、尼姑食用，也适合大众消费。具体实施方法花生大豆糯米香肠的配方如下糯米粉∶花生∶嫩黄豆＝5∶1∶1，单位为公斤。花生去壳，大豆要选用新鲜的、刚去壳的嫩黄豆。糯米用冷水泡到用手一捻即能成粉时才可以，把上述原料加适量的食盐及添加少许植物拌匀，按一般制作香肠的方法做好，蒸熟即可。出锅后，香肠外表面涂上一层芝麻油，切成0.5厘米厚的斜薄片，装盘即可食用。该香肠味道鲜美，蛋白质和维生素含量丰富，多食有益于人体健康。
文档编号A23L1/10GK102793101SQ20111015200
公开日2012年11月28日 申请日期2011年5月28日 优先权日2011年5月28日
发明者李德伟 申请人:李德伟