专利名称：一种具有补肾、壮阳、提高免疫能力的功能饮料及其制备方法
技术领域：
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种具有补肾、壮阳、提高免疫能力的功能饮料及其制备方法。
背景技术：
社会的进步和经济的快速发展，必然给人们，尤其是男人带来较大的家庭及社会压力。35-55岁年龄段的男性是家庭及社会的主导力量，长期高负荷的工作导致大多数人身体处于亚健康状态。此外，岁数的增加也导致新陈代谢能力下降。两者必然导致肾虚、性功能及免疫能力下降。因此，改善中年男性人群的身体健康，采用以药食同源为主的食品进行食疗，使他们恢复及保持良好的肾、性及免疫能力具有迫切性。我国地域辽阔，天然植物资源，尤其是药食同源植物，极为丰富。数千年来，这些植 物为我国人们的身体健康及疾病的治疗及防止发挥着重要作用。在药食同源植物中，黄精、枸杞子、覆盆子、芡实、山药、葛根、茯苓、红枣、灵芝等具有提高男性的免疫功能、补肾、壮阳等功能。黄精具有补气养阴，健脾，润肺，益肾功能。用于治疗脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，内热消渴等症；枸杞子具有补肝肾、益精气、长肌肉、改善面色、明目安神、祛风治虚、延年益寿、坚筋骨之功效；覆盆子具有益气轻身，令头发不白，补虚，强阴健阳，悦泽肌肤，安和五脏，温中益力，疗痨风虚等作用；芡实具有固肾涩精，补脾止泄，利水渗湿等作用；山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用；葛根具有保护肝脏，保护心肌及红细胞作用，增强造血系统功能，对非特异性免疫、体液免疫、细胞免疫有明显的调节作用；茯苓具有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效。可治小便不利，水肿胀满，痰饮咳逆，呕逆，恶阻，泄泻，遗精，淋浊，惊悸，健忘等症；红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神等功效。红枣还具有健脾养胃、补中益气、滋肺强肾、缓解药毒、抑制癌细胞繁殖等功能；灵芝具有扩张冠状动脉，改善心肌供氧；保肝解毒，减轻肝损伤；安定、镇静、止痛的功效。提高免疫功能，促进代谢，排除毒素，有效地消除自由基，终止脂质过氧化，保护细胞，延长传代细胞分裂代数，增进细胞寿命；花青素对血管硬化、心脏疾病、减缓衰老，增强记忆力都有显著功效，尤其可以增加胶蛋白、可降低眼压，缓解眼睛疲劳，有益于青光眼和白内障。增强人体免疫力，助眠、激活人体细胞、促进微循环、延缓衰老、防止心脑血管发生病变。本发明采用黄精、枸杞子、覆盆子、芡实、山药、葛根、茯苓、红枣、灵芝孢子粉及富含花青素的果汁(蓝莓、黑莓、黑加仑等)为主要原料，开发出一种具有补肾、壮阳、提高免疫力的纯天然功能饮料，在生产过程中不添加任何人工合成的添加剂(包括色素、防腐剂等)，以纯天然香精替代人工合成香精，以果汁中的花青素作为天然色素替代人工色素。迄今为止，该技术在国内外尚未见相关研究报道。
发明内容
本发明要解决的第一个技术问题是提供一种具有补肾、壮阳、提高免疫能力的功能饮料。该饮料采用黄精、枸杞子、覆盆子、芡实、山药、葛根、茯苓、红枣、灵芝孢子粉等药食同源植物，以及富含花青素的蓝莓(或者黑莓、黑加仑)果汁，不添加任何人工合成的添加剂(包括色素、防腐剂等)，具有补肾、壮阳、提高免疫力的功效。本发明要解决的第二个技术问题是提供一种具有补肾、壮阳、提高免疫能力的功能饮料的制备方法。该方法采用复合酶解，粗滤去杂，超滤净化，脱气，杀菌等现代加工技术，较大程度地保留产品含有较多的营养及功效成分。为解决上述第一个技术问题，本发明所采用技术方案是
本发明提供一种具有补肾、壮阳、提高免疫能力的功能饮料，它是由下列重量份的原料制成葛根O. 5-1. 5份、芡实O. 5-1. 5份、山药O. 5-1. 5份、黄精O. 5-1. 5份、枸杞子O. 5-1. 5份、覆盆子O. 5-1. 5份、红枣O. 5-1. 5份、灵芝孢子粉O. 1-0. 5份、白砂糖1_3份、蜂蜜1_2份、葡萄糖1-2份、蓝莓汁或黑莓汁或黑加仑汁5-10份、柠檬酸O. 1-0. 3份、天然香精
O.01-0. I份，补加去离子水或者纯净水至100份。优选地,所述灵芝孢子粉的粒径为10-25 μ m。为解决上述第二个技术问题，本发明所提供的技术方案是
本发明所述功能饮料可以利用现有技术中公开的方法制备。但是为了获得更好品质的饮料，本发明提供了一种具有补肾、壮阳、提高免疫能力的功能饮料的优选制备方法，该方法包括以下步骤
(1)将下列重量份的原料混合，然后加入30-50份的去离子水或者纯净水，浸泡4-6小
时；
葛根O. 5-1. 5份、芡实O. 5-1. 5份、山药O. 5-1. 5份、黄精O. 5-1. 5份、枸杞子O. 5-1. 5份、覆盆子O. 5-1. 5份、红枣O. 5-1. 5份、灵芝孢子粉O. 1-0. 5份；
(2)将上述原料和去离子水或者纯净水倒入磨浆机中进行粗磨浆，得粗磨料液后，再用胶体磨细磨，得细磨料液，所述细磨料液的颗粒度为小于10 μ m ;
(3)在细磨料液中，分别添加为料液质量O.002%-0. 01%的活力单位为lOOOO-lOOOOOu/g的果胶酶，为料液质量0. 01%-0. 3%的活力单位为200-10000u/g的α -淀粉酶，为料液质量0. 01%-0. 1%的活力单位为5000-50000u/g的蛋白酶，在40_50°C下酶解2-4小时，然后，升温至95-100°C，保持30-100分钟，然后，冷却至室温；
(4)酶解后的溶液采用滤布筛孔为100-300目的浆渣分离机离心分离，去除残渣，得粗滤液；
(5)将所述粗滤液采用截留分子量为5万-10万道尔顿的超滤膜超滤，在0.05-0. 6Mpa压力下超滤，收集流出液；
(6)取步骤(5)制得的超滤流出液，加入白砂糖1-3份、蜂蜜1-2份、葡萄糖1-2份、蓝莓汁或黑莓汁或黑加仑汁5-10份、柠檬酸0. 1-0. 3份、天然香精0. 01-0. I份，再补加去离子水或者纯净水至100份；
(7)将步骤(6)制得的混合料液在0.05-0. IMPa的真空条件下，脱气5_10分钟；
(8)杀菌、冷却、灌装。
优选地,所述灵芝孢子粉的粒径为10-25 μ m。进一步地，步骤(8)中，杀菌、冷却、灌装的步骤为将所述混合料液用瞬时超高温杀菌器在120-140°C杀菌1-3分钟后，冷却至95°C，趁热装瓶，然后封口，将饮料瓶倒置10-20分钟，利用余热杀死瓶子和盖子上及顶隙空气中的微生物，然后，冷却至室温。进一步地，步骤(8)中，杀菌、冷却、灌装的步骤还可以为将所述混合料液在120-140°C杀菌1-3分钟，无菌包装。进一步地，步骤(8)中，杀菌、冷却、灌装的步骤还可以为将所述混合料液装瓶后，在85-100°C条件下，杀菌20-30分钟后，冷却至室温。本发明功能饮料呈浅红色或者深红色，具有蓝莓(或者黑莓、黑加仑)果汁特有的天然香气，且产品澄清，透明，具有果汁特有的滋味，酸甜可口。外观无明显沉淀，不分层，流动性好的澄清型饮料。 开发具有补肾、壮阳、提高免疫力的功能饮料带来的技术效果主要体现在以下方面
I.丰富了饮料加工的原料
传统的饮料主要采用甜味剂、酸味剂、香精、稳定剂、防腐剂等原辅料，很多成分为人工合成，对人体的健康带来安全隐患。虽然含有果汁、白砂糖等成分，仅仅满足人体的部分营养需求，很少具有保健功效。本发明采用黄精、枸杞子、覆盆子、芡实、山药、葛根、茯苓、红枣、灵芝孢子粉等药食同源植物，极大地丰富了饮料生产所需原料的种类。2.赋予广品具有纯天然的品质
本发明采用黄精、枸杞子、覆盆子、芡实、山药、葛根、茯苓、红枣、灵芝孢子粉、果汁、天然香精、葡萄糖、蜂蜜为原料，充分保证产品的纯天然的品质。并采用复合酶解、超滤分离、瞬时超高温杀菌等现代加工手段，较大程度地保留产品含有较多的营养及功效成分。3.赋予液体饮料具有补肾、壮阳、提高免疫力的功效
本发明采用黄精、枸杞子、覆盆子、芡实、山药、葛根、茯苓、红枣、灵芝孢子粉等药食同源植物，以及富含花青素的蓝莓(或者黑莓、黑加仑)果汁，赋予该饮料具有补肾、壮阳、提高免疫力的功效。4.开拓了功能饮料的新领域
在传统的饮料品种中，功能性不强，鲜有针对中年男性人群开发出具有保健功能的饮料，本发明填补了该领域的技术空白。
具体实施例方式下面结合实施例，对本发明作进一步地描述。本发明实施例中所使用的原料均可以通过商业化途径购买。实施例I
具有补肾、壮阳、提高免疫力的功能饮料的制备方法，包括以下制作步骤
(I)原料(葛根、芡实、山药、黄精、枸杞子、覆盆子、红枣)精选优质原料，剔除霉变、变质的部分。(2)去杂去除梗、叶等附属物及沙子、玻璃及铁屑等杂质。然后，采用风选去除灰尘及沙子。
(3)浸泡将去杂后的葛根I份、芡实I份、山药I份、黄精I份、枸杞子I份、覆盆子I份、红枣I份及灵芝孢子粉(安徽黄山云乐灵芝有限公司)(粒径在10-25 μ m)0. 2份混合，再添加30份的去离子水或者纯净水，在室温下浸泡4-6小时，至组织松软为止，便于后续破碎。(4)粗磨将上述原料和30份的去离子水或者纯净水倒入磨浆机中进行粗磨浆，得粗磨料液。(5)细磨将粗磨料液用胶体磨细磨，控制物料的颗粒度在10微米内，得细磨料液。(6)复合酶解在细磨料液中，分别添加为料液质量O. 002%-0. 01%的活力单位为10000-100000u/g的果胶酶、为料液质量0. 01%-0. 3%的活力单位为200-10000u/g的α -淀 粉酶，为料液质量0. 01%-0. 1%的活力单位为5000-50000u/g的蛋白酶，在40_50°C下酶解2-4小时，至果胶及蛋白质基本全部水解为止。然后，使料液快速升温至95-100°C，保持30-100分钟，使淀粉基本完全水解为止。然后，快速冷却至室温。(7)粗滤将酶解过的溶液采用滤布筛孔为100-300目的浆渣分离机离心分离，去
除残渣。(8)超滤将粗滤液采用截留分子量为5万-10万道尔顿的超滤膜超滤，在
0.05-0. 6Mpa压力下超滤，收集流出液。(9)调配将全部的超滤流出液、白砂糖I份、蜂蜜2份、葡萄糖2份、蓝莓汁(大兴安岭超越野生浆果加工有限责任公司)5份、柠檬酸0. I份、天然香精(金海岸香精香料(深圳)有限公司)0. 01份混合，补加去离子水至100份。(10)脱气在0. 05-0. IMPa的真空条件下，料液脱气5-10分钟，去除液体中空气。(11)杀菌、冷却、灌装将料液用瞬时超高温杀菌器在120_140°C下杀菌1_3分钟后，冷却至95°C，趁热装瓶，然后封口，将饮料瓶倒置10-20分钟，利用余热杀死瓶子和盖子上及顶隙空气中的微生物。然后，冷却至室温，贴标签及打码，装箱成产品。实施例2
具有补肾、壮阳、提高免疫力的功能饮料的制备方法，包括以下制作步骤
(I)葛根、芡实、山药、黄精、枸杞子、覆盆子、红枣精选优质原料，剔除霉变、变质的原料。(2)去杂去除梗、叶等附属物及沙子、玻璃及铁屑等杂质。然后，用二倍体积的自来水清洗2-3次，至灰尘及沙子完全去除为止。(3)浸泡将去杂和清洗后的原料，按葛根0. 5份、芡实0. 5份、山药0. 5份、黄精
1.5份、枸杞子0. 5份、覆盆子I份、红枣I. 5份及灵芝孢子粉(粒径在10-25 μ m)0. I份的质量比混合，再添加50份的纯净水或者去离子水，在室温下浸泡4-6小时，至组织松软为止，便于后续破碎。(4)粗磨将上述原料和50份的纯净水或去离子水倒入磨浆机中进行粗磨浆，得粗磨料液。(5)细磨将粗磨料液用胶体磨细磨，控制物料的颗粒度在10微米内，得细磨料液。(6)复合酶解在细磨料液中，分别添加为料液质量0. 002%-0. 01%的活力单位为10000-100000u/g的果胶酶、为料液质量O. 01%-0. 3%的活力单位为200-10000u/g的α -淀粉酶，为料液质量O. 01%-0. 1%的活力单位为5000-50000u/g的蛋白酶，在40_50°C下酶解2-4小时，至果胶及蛋白质基本全部水解为止。然后，使料液快速升温至95-100°C，保持30-100分钟，使淀粉基本完全水解为止。然后，快速冷却至升温。(7)粗滤将酶解过的溶液采用滤布筛孔为100-300目的浆渣分离机离心分离，去
除残渣。(8)超滤将粗滤液采用截留分子量为5万-10万道尔顿的超滤膜超滤，在0. 1-0. 3Mpa压力下超滤，收集流出液。(9)调配将全部的超滤流出液、白砂糖2份、蜂蜜2份、葡萄糖2份、黑加仑汁(黑龙江省尚志绿野浆果有限责任公司)10份、柠檬酸0. I份、天然香精0. 01份混合，补加去离子水或者纯净水至100份。 (10)脱气在0. 05-0. IMPa的真空条件下，料液脱气5_10分钟，去除液体中的空气。(11)杀菌、冷却、灌装将料液装瓶后，在85_100°C下杀菌20-30分钟后，冷却至室温，贴标签及打码，装箱成产品。实施例3
具有补肾、壮阳、提高免疫力的功能饮料的制备方法，包括以下制作步骤
(I)葛根、芡实、山药、黄精、枸杞子、覆盆子、红枣精选优质原料，剔除霉变、变质的原料。(2)去杂去除梗、叶等附属物及沙子、玻璃及铁屑等杂质。然后，用二倍体积的自来水清洗2-3次，至灰尘及沙子完全去除为止。(3)浸泡将去杂和清洗后的原料，按葛根I. 5份、芡实I. 5份、山药0. 5份、黄精0. 5份、枸杞子0. 5份、覆盆子0. 5份、红枣I. 5份及灵芝孢子粉0. 5份的质量比混合，再添加50份的纯净水或者去离子水，在室温下浸泡4-6小时，至组织松软为止，便于后续破碎。(4)粗磨将上述原料和50份的纯净水或者去离子水倒入磨浆机中进行粗磨浆，得粗磨料液。(5)细磨将粗磨料液用胶体磨细磨，控制物料的颗粒度在10微米内，得细磨料液。(6)复合酶解在细磨料液中，分别添加为料液质量0. 002%-0. 01%的活力单位为10000-100000u/g的果胶酶、为料液质量0. 01%-0. 3%的活力单位为200-10000u/g的α -淀粉酶，为料液质量0. 01%-0. 1%的活力单位为5000-50000u/g的蛋白酶，在40_50°C下酶解2-4小时，至果胶及蛋白质基本全部水解为止。然后，使料液快速升温至95-100°C，保持30-100分钟，使淀粉基本完全水解为止。然后，快速冷却至升温。(7)粗滤将酶解过的溶液采用滤布筛孔为100-300目的浆渣分离机离心分离，去
除残渣。(8)超滤将粗滤液采用截留分子量为5万-10万道尔顿的超滤膜超滤，在0. 1-0. 3Mpa压力下超滤，收集流出液。(9)调配将全部的流出液、白砂糖3份、蜂蜜I份、葡萄糖I份、黑莓汁(黑龙江省尚志绿野浆果有限责任公司)5份、柠檬酸0. 2份、天然香精0. 03份混合，补加去离子水或者纯净水至100份。(10)脱气在O. 05-0. IMPa的真空条件下，料液脱气5_10分钟，去除液体中的空气。(11)杀菌、冷却、灌装将料液装瓶后，在85_100°C下杀菌20-30分钟后，冷却至室温，贴标签及打码，装箱成产品。上述实施例中所用的原料均符合下述规定
1.白砂糖应符合GB317的规定。2.蜂蜜应符合GB 14963的规定。3.葡萄糖应符合GB/T 20880的规定。4.蓝莓果汁、黑莓果汁、黑加仑果汁应符合GB 17325的规定。5.柠檬酸应符合GB 1987的规定。6· α -淀粉酶制剂应符合GB 8275的规定。7.果胶酶应符合QB 1502的规定。8.蛋白酶应符合GB/T 23527的规定。9.红枣应GB/T 5835的规定。10.黄精、枸杞子、覆盆子、芡实、山药、葛根应符合《中华人民共和国药典》(2010年版)一部的规定。实施例1-3制得的饮料进行如下指标的测定，测定结果均符合要求。I.感官指标
表I感官指标
权利要求
1.一种具有补肾、壮阳、提高免疫能力的功能饮料，其特征在于，它是由下列重量份的原料制成 葛根O. 5-1. 5份、芡实O. 5-1. 5份、山药O. 5-1. 5份、黄精O. 5-1. 5份、枸杞子O. 5-1. 5份、覆盆子O. 5-1. 5份、红枣O. 5-1. 5份、灵芝孢子粉O. 1-0. 5份、白砂糖1_3份、蜂蜜1_2份、葡萄糖1-2份、蓝莓汁或黑莓汁或黑加仑汁5-10份、柠檬酸O. 1-0. 3份、天然香精O.01-0. I份，补加去离子水或者纯净水至100份。
2.根据权利要求I所述的具有补肾、壮阳、提高免疫能力的功能饮料，其特征在于所述灵芝孢子粉的粒径为10-25 μ m。
3.—种如权利要求I所述的具有补肾、壮阳、提高免疫能力的功能饮料的制备方法，其特征在于，该方法包括以下操作步骤 (1)将下列重量份的原料混合，然后加入30-50份的去离子水或者纯净水，浸泡4-6小时； 葛根O. 5-1. 5份、芡实O. 5-1. 5份、山药O. 5-1. 5份、黄精O. 5-1. 5份、枸杞子O. 5-1. 5份、覆盆子O. 5-1. 5份、红枣O. 5-1. 5份、灵芝孢子粉O. 1-0. 5份； (2)将上述原料和去离子水或者纯净水倒入磨浆机中进行粗磨浆，得粗磨料液后，再用胶体磨细磨，得细磨料液，所述细磨料液的颗粒度为小于10 μ m ; (3)在细磨料液中，分别添加为料液质量O.002%-0. 01%的活力单位为lOOOO-lOOOOOu/g的果胶酶，为料液质量0. 01%-0. 3%的活力单位为200-10000u/g的α -淀粉酶，为料液质量0. 01%-0. 1%的活力单位为5000-50000u/g的蛋白酶，在40_50°C下酶解2-4小时，然后，升温至95-100°C，保持30-100分钟，然后，冷却至室温； (4)酶解后的溶液采用滤布筛孔为100-300目的浆渣分离机离心分离，去除残渣，得粗滤液； (5)将所述粗滤液采用截留分子量为5万-10万道尔顿的超滤膜超滤，在0.05-0. 6Mpa压力下超滤，收集流出液； (6)取步骤(5)制得的超滤流出液，加入白砂糖1-3份、蜂蜜1-2份、葡萄糖1-2份、蓝莓汁或黑莓汁或黑加仑汁5-10份、柠檬酸0. 1-0. 3份、天然香精0. 01-0. I份，再补加去离子水或者纯净水至100份； (7)将步骤(6)制得的混合料液在0.05-0. IMPa的真空条件下，脱气5_10分钟； (8)杀菌、冷却、灌装。
4.根据权利要求3所述的具有补肾、壮阳、提高免疫能力的功能饮料的制备方法，其特征在于所述灵芝孢子粉的粒径为10-25 μ m。
5.根据权利要求4所述的具有补肾、壮阳、提高免疫能力的功能饮料的制备方法，其特征在于步骤(8)中，杀菌、冷却、灌装的步骤为将所述混合料液用瞬时超高温杀菌器在120-140°C杀菌1-3分钟后，冷却至95°C，趁热装瓶，然后封口，将饮料瓶倒置10_20分钟，利用余热杀死瓶子和盖子上及顶隙空气中的微生物，然后，冷却至室温。
6.根据权利要求4所述的具有补肾、壮阳、提高免疫能力的功能饮料的制备方法，其特征在于步骤(8)中，杀菌、冷却、灌装的步骤为将所述混合料液在120-140°C杀菌1-3分钟，无菌包装。
7.根据权利要求4所述的具有补肾、壮阳、提高免疫能力的功能饮料的制备方法，其特征在于步骤(8)中，杀菌、冷却、灌装的步骤为将所述混合料液装瓶后，在85-100°C条件下，杀菌20-30 分钟后，冷却至室温。
全文摘要
本发明公开了一种具有补肾、壮阳、提高免疫能力的功能饮料及其制备方法。该功能饮料采用葛根、芡实、山药、黄精、枸杞子、覆盆子、红枣、灵芝孢子粉、蜂蜜、葡萄糖、蓝莓汁或黑莓汁或黑加仑汁、柠檬酸、天然香精为主要原料，制得饮料具有补肾、壮阳、提高免疫能力的功能。本发明还公开了该功能饮料的制备方法，该方法采用复合酶解，粗滤去杂，超滤净化，脱气，杀菌等现代加工技术，较大程度地保留产品含有较多的营养及功效成分。
文档编号A23L2/38GK102860550SQ20111018598
公开日2013年1月9日 申请日期2011年7月5日 优先权日2011年7月5日
发明者杨亚辉 申请人:江苏亚帆生物科技有限公司