专利名称：辣子青豆的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种辣子青豆的制作方法。
背景技术：
青豆是一种营养丰富的食品，青豆中含有较多的维生素，但是一般的青豆有这样的缺点，就是一般的青豆的味道以清淡为主，缺少一种麻辣鲜香的味道。发明内容本发明的目的是要提供一种辣子青豆的制作方法，它能有效的解决一般的青豆的味道以清淡为主，缺少一种麻辣鲜香的味道的缺点。本发明的目的是这样实现的辣子青豆的制作方法，将新鲜的红辣椒放入水中清洗干净，摘除掉红辣椒的梗；将青豆剥掉外壳，然后放入水池中浸泡，用手搓揉掉青豆的瓤，然后用漏勺捞起来放入盆子中备用；将青豆放入锅中，加入适量的水后加温煮30分钟将青豆煮熟，然后用漏勺捞起来放入筛子中备用；将坛子清洗干净，然后将青豆倒入坛子中，力口入红辣椒和食盐、白糖、花椒、大香后用木棒搅拌均匀，然后用塑料薄膜将坛口密封好，放入室内保存30天后即可食用。 辣子青豆的制作方法，该产品具有成本低廉、营养丰富、开胃健脾的功效。
具体实施方式
原料配方
红辣椒2公斤、青豆10公斤、食盐I公斤、花椒20克、大香20克、白糖2公斤。制作方法
将新鲜的红辣椒放入水中清洗干净,摘除掉红辣椒的梗。将青豆剥掉外壳，然后放入水池中浸泡2个小时，用手搓揉掉青豆的瓤，然后用漏勺捞起来放入盆子中备用。将青豆放入锅中，加入适量的水后加温煮30分钟将青豆煮熟，然后用漏勺捞起来放入筛子中备用。将坛子清洗干净，然后将青豆倒入坛子中，加入红辣椒2公斤、食盐I公斤、白糖2公斤、花椒20克、大香20克，然后用木棒搅拌均匀，然后用塑料薄膜将坛口密封好，放入室内保存30天后即可食用。
权利要求
1.辣子青豆的制作方法，其特征是将新鲜的红辣椒放入水中清洗干净，摘除掉红辣椒的梗；将青豆剥掉外壳，然后放入水池中浸泡，用手搓揉掉青豆的瓤，然后用漏勺捞起来放入盆子中备用；将青豆放入锅中，加入适量的水后加温煮30分钟将青豆煮熟，然后用漏勺捞起来放入筛子中备用；将坛子清洗干净，然后将青豆倒入坛子中，加入红辣椒和食盐、白糖、花椒、大香后用木棒搅拌均匀，然后用塑料薄膜将坛口密封好，放入室内保存30天后即可食用。
全文摘要
辣子青豆的制作方法，属食品加工领域，它能有效的解决一般的青豆的味道以清淡为主，缺少一种麻辣鲜香的味道的缺点。将新鲜的红辣椒放入水中清洗干净，摘除掉红辣椒的梗；将青豆剥掉外壳，然后放入水池中浸泡，用手搓揉掉青豆的瓤，然后用漏勺捞起来放入盆子中备用；将青豆放入锅中，加入适量的水后加温煮30分钟将青豆煮熟，然后用漏勺捞起来放入筛子中备用；将坛子清洗干净，然后将青豆倒入坛子中，加入红辣椒和食盐、白糖、花椒、大香后用木棒搅拌均匀，然后用塑料薄膜将坛口密封好，放入室内保存30天后即可食用。主要用于生产辣子青豆。
文档编号A23L1/36GK102885339SQ20111020703
公开日2013年1月23日 申请日期2011年7月23日 优先权日2011年7月23日
发明者宋其祥 申请人:重庆市黔江区黔双科技有限公司