专利名称：椰子饼干及其加工工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品，更具体涉及一种椰子饼干及其加工工艺。_
背景技术：
椰子果内有一大贮存椰浆的空腔，成熟时，其内贮有椰汁，清如水、甜如蜜，晶莹透亮，是极好的清凉解渴之品。椰子果实越成熟，所含蛋白质和脂肪也越多，椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。椰汁清如水甜如蜜，饮之甘甜可口 ；椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉食用。椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效；椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫；椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。_
发明内容
本发明的目的是提供一种制作方便，便于携带，食用方便、营养丰富、成本低适于大众消费、效果好的椰子饼干及其加工工艺。为了实现上述的目的，本发明的解决方案为
一种椰子饼干，包括面粉、椰子汁、白砂糖、麦芽香精、全脂奶粉、复合维生素、鲜奶精、小苏打、食盐，其配方重量百分比例为面粉44-46%，椰子汁22-24%，白砂糖14_16%，麦芽香精6-8%，全脂奶粉8-10%,复合维生素O. 72%，鲜奶香精O. 12%，小苏打O. 16%，食盐O. 12%。较佳地，一种椰子饼干，其配方重量百分比例最佳为面粉45%，椰子汁23%，白砂糖15%，麦芽香精7%，全脂奶粉9%，复合维生素O. 72%，鲜奶香精O. 12%，小苏打O. 16%，食盐O. 1%。一种椰子饼干的加工工艺，所述工艺包括以下步骤取椰子去皮，将椰肉加水进行压榨并过滤；用秤按重量百分比进行称料配料；第一次面粉用量为I / 2，加温度30 32°C的水进行搅拌，然后发酵，时间为6 8小时，接着将余下的原料一起投入调粉机，开动搅拌，时间22 24分钟，温度控制在32 34°C，接下来压延成各种型状，进行烘烤，炉温在200 220°C，烘烤时间6 7分钟，最后冷却包装，每包100片。本发明采用上述技术解决方案后具有以下有益效果
具有提高机体的抗病能力、利尿消肿、杀虫消疳、驻颜美容的作用。_
具体实施例方式为了能够更清楚地理解本发明的技术内容，特举以下实施例详细说明。实施例一
取椰子去皮，将椰肉加水进行压榨并过滤；用秤按重量百分比进行称料配料；面粉44kg，椰子汁22kg，白砂糖14kg，麦芽香精6kg，全脂奶粉8kg，复合维生素O. 72kg，鲜奶香精
O.12kg，小苏打O. 16kg，食盐O. 12kg，第一次面粉用量为22kg，加温度30°C的水进行搅拌，然后发酵，时间为6小时，接着将余下的原料一起投入调粉机，开动搅拌，时间22分钟，温度控制在32°C，接下来压延成各种型状，进行烘烤，炉温在200°C，烘烤时间6分钟，最后冷却包装，每包100片。实施例二
取椰子去皮，将椰肉加水进行压榨并过滤；用秤按重量百分比进行称料配料；面粉46kg，椰子汁24kg，白砂糖16kg，麦芽香精8kg，全脂奶粉10kg，复合维生素O. 72kg，鲜奶香精O. 12kg，小苏打O. 16kg，食盐O. 12kg，第一次面粉用量为23kg，加温度32°C的水进行搅拌，然后发酵，时间为7小时，接着将余下的原料一起投入调粉机，开动搅拌，时间24分钟，温度控制在34°C，接下来压延成各种型状，进行烘烤，炉温在210°C，烘烤时间7分钟，最后冷却包装,每包100片。在此说明书中，本发明已参照其特定的实施例作了描述。但是，很显然仍可以作出各种修改和变换而不背离本发明的精神和范围。因此，说明书应被认为是说明性的而非限制性的。
权利要求
1.一种椰子饼干，包括面粉、椰子汁、白砂糖、麦芽香精、全脂奶粉、复合维生素、鲜奶精、小苏打、食盐，其特征在于，配方重量百分比例为面粉44-46%，椰子汁22-24%，白砂糖14-16%，麦芽香精6-8%，全脂奶粉8-10%，复合维生素O. 72%，鲜奶香精O. 12%，小苏打O. 16%，食盐O. 12%。
2.根据权利要求I所述的一种椰子饼干，其特征在于，配方重量百分比例最佳为面粉45%，椰子汁23%，白砂糖15%，麦芽香精7%，全脂奶粉9%，复合维生素O. 72%，鲜奶香精O.12%,小苏打 O. 16%，食盐 O. 1%。
3.根据权利要求I所述的一种椰子饼干的加工工艺，其特征在于，所述工艺包括以下步骤取椰子去皮，将椰肉加水进行压榨并过滤；用秤按重量百分比进行称料配料；第一次面粉用量为I / 2，加温度30 32°C的水进行搅拌，然后发酵，时间为6 8小时，接着将余下的原料一起投入调粉机，开动搅拌，时间22 24分钟，温度控制在32 34°C，接下来压延成各种型状，进行烘烤，炉温在200 220°C，烘烤时间6 7分钟，最后冷却包装，每包100 片。
全文摘要
本发明涉及一种椰子饼干，包括面粉、椰子汁、白砂糖、麦芽香精、全脂奶粉、复合维生素、鲜奶精、小苏打、食盐，其配方重量百分比例为面粉44-46%，椰子汁22-24%，白砂糖14-16%，麦芽香精6-8%，全脂奶粉8-10%，复合维生素0.72%，鲜奶香精0.12%，小苏打0.16%，食盐0.12%，本发明采用上述技术解决方案后具有以下有益效果具有提高机体的抗病能力、利尿消肿、杀虫消疳、驻颜美容的作用。
文档编号A21D2/36GK102934666SQ20111023283
公开日2013年2月20日 申请日期2011年8月15日 优先权日2011年8月15日
发明者丁帮龙 申请人:丁帮龙