专利名称：一种防癌抗癌的纯天然无花果饮品的制作方法
技术领域：
本发明属于食品医药技术领域，特别是涉及一种防癌抗癌的纯天然无花果饮品。
背景技术：
癌症是人类健康的大敌，怎样有效地预防癌症的发生，如何对癌症初发期的予以有效治疗和控制病情发展，目前医疗战线还没有公认的好办法，这是人们比较关注的课题。无花果是一种高营养、高药用的植物，具有提高人体免疫力、抑制癌细胞发生发展的神奇功效，无花果叶也与无花果果实所含的微量元素基本一致，同样具有防癌抗癌的功效，但以往人们对无花果叶的利用大多仅限于外用，市场上也未见有以无花果叶组方制成的饮品，尚没有很好开发利用。鉴于此，有必要研制一种以无花果、无花果叶为原料的防癌抗癌饮品，以达到防癌抗癌目的。 目前市场上的无花果饮品种类很多，如无花果果肉饮料、果汁饮料、果醋饮料等，但是，已有的无花果饮品都过分强调饮品的色、香、味，或多或少的加入色素、香精、防腐剂等化学合成物质，大多无花果饮品配方中加入了大量的蔗糖、柠檬酸、稳定剂等，而且所采取加碱脱皮的生产工艺又加入了大量的碱，因而影响了其饮用的安全性，所以严格的讲，已有的无花果饮品大多都不是纯粹的天然饮品，另外，作为饮料虽然是以水为主要成分，但如果仅仅是将其用作补充水分而设计的无花果饮品那就大可不必了，如果过分的强调和加入色素、香精、防腐剂等化学合成物质，就把本来是纯天然的、色香味俱全可口的无花果改变了，而且就会使得加工工艺方法复杂，那就变得有害无益了。所以，生产一种防癌抗癌的纯天然无花果饮品，一定会受到人们喜爱，但是遗憾的是目前尚未有一种纯粹的防癌抗癌的天然无花果饮品。
发明内容
本发明的目的是提供一种防癌抗癌的纯天然无花果饮品，以满足人们所需，克服目前无花果饮品技术的弊端。本发明的内容是这样实现的—种防癌抗癌的纯天然无花果饮品，其特征是以新鲜无花果为原料，将其清洗绞碎、加水磨浆、加热降解、钝酶过滤、离心脱气、纳米均质后加热蒸发至比重为I. 001-1. 39的提取液，然后加入低聚糖经均质、灭菌、灌装、封盖、冷却、包装等工艺制成。本发明的特征还在于其组分的重量百分比为无花果提取液75-99%，异麦芽低聚糖1-15%。所述的无花果提取液的比重最佳值为I. 1-1. 3。所述的鲜无花果原料为采收的八成熟以上的新鲜无花果，新鲜无花果叶原料为采收的新鲜无花果叶，其原料组分的重量百分比为鲜无花果85-95%，鲜无花果叶0-15%。所述的清洗是用流动水漂洗，彻底去除赃物杂质，绞碎是用组织捣碎机将清洗干净的无花果、无花果叶绞碎。
所述的加水磨浆是将绞碎后的无花果、无花果叶放入胶体磨中，加净化水至原料无花果的I 3倍进行磨衆。
所述的加热降解系自身酶降解，是将磨浆后的无花果、无花果叶放入生物反应釜内，加净化水至于原料的3 5倍，温度控制在37°C 52°C，恒温搅拌I 3小时。所述的钝酶过滤是将上述降解液迅速升温至90 92°C即停，以钝化其中的酶，防止酶褐变并杀菌，然后采用3 7层纱布过滤。所述的离心脱气是将上述降解液转入离心脱气真空罐中进行，真空度为70 80千帕，温度为50°C 90°C。所述的纳米均质是将加入低聚糖的浆液进行均质处理，使其颗粒进一步细微化，通过超高压均质机使浆液在压力为100-120mpa、温度为50-65°C条件下进行均质2次，使其浆液细化到纳米级。本发明的解决方案是根据无花果、无花果叶防癌抗癌的中医药理论，科学提取有效成分，制成廉价、方便、口感好的口服饮品，让人们可经常饮用，以达到防癌抗癌的目的。本发明所用的无花果、无花果叶、低聚糖原料天然、资源丰富，有待于大力开发利用。本发明的优点一是所用原材料来源广，价格低廉，提高了无花果、无花果叶的利用价值，适合大众消费；二是工艺易操作，特别是采用了以纯物理手段与自身酶结合降解的生物技术，所生产出来的无花果饮品不仅具有显著的医疗保健作用，而且口感好、易于人体吸收，较完善保留了无花果的原有营养成分和生物活性，无任何化学添加，可保持天然原料的原色原味和营养功效特性，是一种纯天然的防癌抗癌饮品；三是所搭配的组方科学，可使人们经常饮用达到防癌抗癌的目的。
具体实施例方式下面结合实施例对本发明作进一步说明实施例采收称取八成熟的新鲜无花果9公斤、新鲜无花果叶I公斤；用流动水清洗干净后送入组织绞碎机进行绞碎，再将绞碎的无花果、无花果叶加纯净水至原料的2倍，用胶体磨进行磨浆，然后转入专用反应釜内，加纯净水至原料的3倍，加热使温度控制在47°C，开动搅拌器，将其自身酶降解I小时50分钟后升温至90°C即停，以钝化其中的酶，防止酶褐变并杀菌，然后用3层纱布过滤弃去滤渣，再送入离心脱气真空罐中进行真空度为70千帕，温度为60°C的离心脱气，再将上述浆液进行均质处理，使其颗粒进一步细微化，通过超高压均质机使浆液在压力为lOOmpa、温度为60°C条件下进行均质2次，使其浆液细化到纳米级。然后加热蒸发至比重为I. 3的无花果提取液，称取无花果提取液，称重后加入异麦芽低聚糖5%，再经过均质、灭菌、灌装、封盖、冷却、包装等工艺制成防癌抗癌的纯天然无花果饮品。
权利要求
1.一种防癌抗癌的纯天然无花果饮品，其特征是以新鲜无花果为原料，将其清洗绞碎、加水磨浆、加热降解、钝酶过滤、离心脱气、纳米均质后加热蒸发至比重为I. 001-1. 36的提取液，然后经加入低聚糖均质、灭菌、灌装、封盖、冷却、包装等工艺制成。
2.根据权利要求I所述的一种防癌抗癌的纯天然无花果饮品，其特征在于无花果提取液的比重为1.001-1.36。
3.根据权利要求I所述的一种防癌抗癌的纯天然无花果饮品，其特征在于将磨浆后的无花果、无花果叶放入生物反应釜内，加净化水至于原料的3 5倍，温度控制在37°C 520C，恒温搅拌I 3小时，系自身酶降解。
4.根据权利要求I所述的一种防癌抗癌的纯天然无花果饮品，其特征在于将降解液迅速升温至90 92°C即停，以钝化其中的酶，防止酶褐变并杀菌，然后采用3 7层纱布过滤。
5.根据权利要求I所述的一种防癌抗癌的纯天然无花果饮品，其特征在于其组分的重量百分比为无花果提取液75-99%，低聚糖1-15%。
6.根据权利要求I所述的一种防癌抗癌的纯天然无花果饮品，其特征在于通过超高压均质机使浆液在压力为100-120mpa、温度为50-65°C条件下进行均质2次，使其浆液细化到纳米级。
全文摘要
本发明涉及一种防癌抗癌的纯天然无花果饮品，其特征是以新鲜无花果为原料，将其清洗绞碎、加水磨浆、加热降解、钝酶过滤、离心脱气、纳米均质后加热蒸发至比重为1.001-1.39的提取液，然后加入低聚糖经均质、灭菌、灌装、封盖、冷却、包装等工艺制成。本发明的优点是提高了无花果的利用价值，适合大众消费；所搭配的组方科学、工艺简单，特别是采用了以纯物理手段与结合自身酶降解的生物技术，使其不仅无任何化学添加、易于人体吸收、较完善保留了无花果的营养成分和生物活性，而且口感好、具有防癌抗癌作用，是一种纯天然的饮品，可为人们经常饮用，以达到防癌抗癌的目的。
文档编号A23L2/60GK102948846SQ20111024764
公开日2013年3月6日 申请日期2011年8月26日 优先权日2011年8月26日
发明者孙亮, 王金玲, 王生虎 申请人:邹平黄河无花果种植专业合作社