专利名称：一种壳寡糖-胶原肽复配物保健食品及其制备方法
技术领域：
本发明涉及医疗保健技术领域，具体涉及一种具有抗氧化及增强免疫力的壳寡糖-胶原肽复配物保健食品及其制备方法。
背景技术：
现代医学认为体内过多的自由基是导致人体各种疾病的元凶，肿瘤、衰老、炎症、 心脑血管疾病、血液病等的发生机理与体内自由基产生过多或清除能力下降有着极为密切的联系。在人体正常生理状态下，体内的自由基的产生与清除处于一种平衡状态，当在机体免疫力下降、抗氧化酶(超氧化岐化酶(S0D)、谷脱甘肤过氧化物酶(GSH-px))减少或活性降低、环境污染、紫外辐照、毒性物质等内、外界因素的诱导下，体内自由基的产生与清除平衡被打破，导致体内积累过量的自由基，并与DNA、蛋白质和多不饱和脂肪酸作用，造成DNA 链氧化性损伤、蛋白质-蛋白质交换、蛋白质-DNA交联和脂质过氧化，从而引发各种心血管疾病、癌症与老化现象。为此，免疫力低下者、中老年人、辐射损伤危险者需要通过饮食外摄入一定量的抗氧化保健食品，来维持机体抗氧化系统和免疫系统的稳定和正常功能，预防疾病的发生或已有疾病的加重。
壳寡糖(Chitosan oligosaccharide),也称几丁寡糖,学名为β-1，4_寡聚-葡萄糖胺，是以壳聚糖为原料，经生物技术降解而成的水溶性好、功能作用大、生物活性高的低分子量产品。壳寡糖在人体内吸收率近100%，其功效是壳聚糖的数十倍。研究证明 壳寡糖具有消除人体氧负离子自由基、提高机体免疫力，抑制癌肿细胞生长，促进肝脾抗体形成，促进钙及矿物质的吸收，活化机体细胞，降血脂、降血压、降血糖、调节胆固醇，延缓衰老，预防成人疾病，抑制皮肤表面有害菌滋生，等功能，可应用于医药、功能性食品和日化等领域。
胶原肽是采用先进的定向酶切、变性、干燥、萃取等技术，从胶原中提取得到的产物，胶原肽的平均分子量在IOOODa左右，相对胶原复杂的三级超螺旋结构，胶原肽的线状结构使其消化吸收率高达80% (胶原为<=1%)。与30-50万分子量的胶原蛋白相比， 胶原肽无需分解即可被人体吸收和利用，从而可以显著提高其生物利用度和生物活性。科学研究表明，胶原肽能够更有效地抵抗氧化自由基对DNA的攻击、提高皮肤免疫能力、抗肿瘤、抑制血管紧张素转化酶(ACE)等多方面的活性。并且可以有效渗入角质层、真皮层，起到延长皮肤细胞寿命、抑制细胞膜脂质过氧化、提高皮肤持水保水能力、促进胶原的合成和真皮细胞透明质酸的合成等多种功效。因此，胶原肽也是一种优良的食品、药品和化工原料。
近年来，关于胶原蛋白与壳聚糖复配物的研究多有报道。如卡拉胶和胶原蛋白复配物用于肉类的保鲜，明胶与壳聚糖制成混合膜具有止血、保湿、促进伤口愈合等功能，适用于手术后的组织修复和再生等等。胶原肽和壳寡糖均具有显著的提高免疫力和抗氧化活性，并在抗紫外辐照方面也体现出较强的潜在优势，两者复配后的相关活性可能会因协同作用得到提高，并得到良好的改性产物。但目前，针对胶原肽和壳寡糖复配物的研究及其在抗氧化、提高机体免疫力和抗辐射等方面的应用用更是未见报道。发明内容
本发明所要解决的第一个技术问题是提供一种壳寡糖-胶原肽复配物保健食品， 该保健食品可用于提高机体抗氧化能力和增强免疫力。
本发明所要解决的第一个技术问题是提供一种具有抗氧化及增强免疫力的壳寡 糖-胶原肽复配物保健食品的制备方法。
本发明解决上述第一个技术问题所采用的技术方案为一种壳寡糖-胶原肽复配 物保健食品，其特征在于其组分包括壳寡糖-胶原肽复配物50 80份、维生素C 30-50份、 维生素E 10-30份，上述份数为质量份数，其中壳寡糖-胶原肽复配物中壳聚糖和胶原肽的 质量比为7 9 I。
作为优选，所述壳寡糖-胶原肽复配物中壳寡糖与胶原肽的分子量范围均小于 3000Da。
本发明解决上述第二个技术问题所采用的技术方案为一种壳寡糖-胶原肽复配 物保健食品的制备方法，其特征在于步骤依次为
I)配制壳寡糖-胶原肽复配物将壳寡糖溶于40°C 60°C双蒸水中，配置质量浓 度3 % 5 %水溶液；将胶原肽溶于40 V 60 V双蒸水中，配置质量浓度3 % 5 %水溶液， 将上述两种溶液按照壳聚糖和胶原肽的质量比为7 9 I的比例混合，于40°C 60°C热 水浴中充分搅拌30min 60min,使混合混勻,浓缩，冷冻干燥得到壳寡糖_胶原肽复配物；
2)取上述I)中壳寡糖-胶原肽复配物与维生素C、维生素E按照质量份数50 80 30-50 10-30的比例混勻，并加入适量的辅料混匀，制备成胶囊剂、片齐[J、颗粒剂或口 服液中任何一种剂型。
作为优选，所述步骤I)中壳寡糖与胶原肽的分子量范围均小于3000Da。
最后，所述步骤2)中的辅料为淀粉、硬脂酸续或糊精的一种或几种的混合物。
与现有技术相比，本发明的优点在于将壳寡糖-胶原肽复配物与维生素C、维生 素E通过科学配伍制得，具有优异的抗氧化，提高机体免疫力的功效，可以更好地维持人体 机体自由基平衡，增强人体对疾病的预防能力。经实验验证，服用一个月可使ICR小鼠MDA 含量降低13.5% ;同时使超氧化岐化酶(SOD)含量和谷脱甘肽过氧化物酶(GSH-px)含量 分别上升16. 3%和6. 7%，完全符合《保健食品检验与评价技术规范))(2003版)中对抗氧 化保健食品的评价要求。通过理化性质鉴定、毒理学安全性评价、功能实验表明，本发明的 保健食品成分明确、稳定性好、无毒副作用、抗氧化和提高免疫力功能显著，是一种具有抗 氧化和增强免疫力功效的保健食品，并且制备工艺简单、易操作，适合工业化生产。
图1是本发明实施例壳寡糖、胶原肽和壳寡糖-胶原肽复配物相同浓度下对DPPH 自由基清除力的作用曲线。
具体实施方式
以下结合附图实施例对本发明作进一步详细描述。
实施例1
壳寡糖-胶原肽复配物60份；维生素C 40份；维生素E 20份。
上述组合物的制备方法为
(I)将壳寡糖溶于50°C双蒸水中，配置4% (质量分数)水溶液；将胶原肽溶于 50°C双蒸水中，配置4% (质量分数)。将上述两种溶液按照8 I的质量比混合，并于于 50°C热水浴中搅拌45min，充分混匀，浓缩，冷冻干燥，得壳寡糖_胶原肽复配物。
(2)取维生素C、维生素E与壳寡糖-胶原肽复配物按照40 20 60的质量比 例混匀，并加入适量的辅料如淀粉、硬脂酸续、糊精等一种或几种的混合物，混匀，制备成胶 囊剂、片剂、颗粒剂、口服液中任何一种现有临床适用剂型。
实施例2
壳寡糖-胶原肽复配物80份；维生素C 50份；维生素E30份。
上述组合物的制备方法为
(I)将壳寡糖溶于50°C双蒸水中，配置5% (质量分数)水溶液；将胶原肽溶于 50°C双蒸水中，配置5% (质量分数)。将上述两种溶液按照9 I的质量比混合，并于于 60°C热水浴中搅拌30min，充分混匀，浓缩，冷冻干燥，得壳寡糖_胶原肽复配物。
(2)取维生素C、维生素E与壳寡糖-胶原肽复配物按照50 30 80的质量比 例混匀，并加入适量的辅料如淀粉、硬脂酸续、糊精等一种或几种的混合物，混匀，制备成胶 囊剂、片剂、颗粒剂、口服液中任何一种现有临床适用剂型。
实施例3
壳寡糖-胶原肽复配物50份；维生素C 30份；维生素ElO份。
上述组合物的制备方法为
(I)将壳寡糖溶于50°C双蒸水中，配置3% (质量分数)水溶液；将胶原肽溶于 50°C双蒸水中，配置3% (质量分数)。将上述两种溶液按照7 I的质量比混合，并于于 40°C热水浴中搅拌60min，充分混匀，浓缩，冷冻干燥，得壳寡糖_胶原肽复配物。
(2)取维生素C、维生素E与壳寡糖-胶原肽复配物按照30 10 50的质量比 例混匀，并加入适量的辅料如淀粉、硬脂酸续、糊精等一种或几种的混合物，混匀，制备成胶 囊剂、片剂、颗粒剂、口服液中任何一种现有临床适用剂型。
本发明之所以选用上述原料，是因为它们具有下述功效
壳寡糖(Chitosan oligosaccharide):具有消除人体氧负离子自由基、提高机体 免疫力，抑制癌肿细胞生长，促进肝脾抗体形成，促进钙及矿物质的吸收，活化机体细胞，降 血脂、降血压、降血糖、调节胆固醇，延缓衰老，预防成人疾病，抑制皮肤表面有害菌滋生等 功能。
胶原肽具有抵抗氧化自由基对DNA的攻击、提高皮肤免疫能力、抗肿瘤、抑制血 管紧张素转化酶(ACE)等多方面的活性。并且可以有效渗入角质层、真皮层，起到延长皮肤 细胞寿命、抑制细胞膜脂质过氧化、提高皮肤持水保水能力、促进胶原的合成和真皮细胞透 明质酸的合成等多种功效。
维生素C :是维持正常人体代谢和生理功能所必不可少的物质，具有抗氧化、促进 结缔组织形成、解毒、促进神经递质以及肉碱的合成、促进铁吸收、提高免疫功能、降低动脉 硬化、预防和控制炎症等作用。
维生素E :是最具有代表性的定位于膜的脂溶性天然抗氧化剂，有效的脂质过氧 化的清道夫，通过饨化过氧化自由基的活性与脂质过氧化自由基反应抑制脂质过氧化作用。
实验证明，制得的壳寡糖-胶原肽复配物保健食品服用一个月可使ICR小鼠MDA 含量降低13.5% ;同时使超氧化岐化酶(SOD)含量和谷脱甘肽过氧化物酶(GSH-px)含量 分别上升16. 3%和6. 7%。完全符合《保健食品检验与评价技术规范))(2003版)中对抗 氧化保健食品的评价要求。
本发明具有抗氧化、增强免疫力的功效，且稳定性好、无毒副作用，其中壳寡 糖-胶原肽复配物、维生素与维生素的组合可用于制备抗氧化、延缓衰老的药物或保健食 品中。
权利要求
1.一种壳寡糖-胶原肽复配物保健食品，其特征在于其组分包括壳寡糖-胶原肽复配物50 80份、维生素C 30-50份、维生素E 10-30份，上述份数为质量份数，其中壳寡糖-胶原肽复配物中壳聚糖和胶原肽的质量比为7 9 I。
2.根据权利要求1所述的壳寡糖-胶原肽复配物保健食品，其特征在于所述壳寡糖-胶原肽复配物中壳寡糖与胶原肽的分子量范围均小于3000Da。
3.一种壳寡糖-胶原肽复配物保健食品的制备方法，其特征在于步骤依次为 1)配制壳寡糖-胶原肽复配物将壳寡糖溶于40°C 60°C双蒸水中，配置质量浓度3 % 5 %水溶液；将胶原肽溶于40 0C 60 0C双蒸水中，配置质量浓度3 % 5 %水溶液，将上述两种溶液按照壳聚糖和胶原肽的质量比为7 9 :1的比例混合，于40°C 60°C热水浴中充分搅拌30min 60min,使混合混勻,浓缩,冷冻干燥得到壳寡糖-胶原肽复配物； 2)取上述I)中壳寡糖-胶原肽复配物与维生素C、维生素E按照质量份数50 80 30-50 10-30的比例混勻，并加入适量的辅料混匀，制备成胶囊剂、片齐[J、颗粒剂或口服液中任何一种剂型。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于所述步骤I)中壳寡糖与胶原肽的分子量范围均小于3000Da。
5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于所述步骤2)中的辅料为淀粉、硬脂酸续或糊精的一种或几种的混合物。
全文摘要
本发明涉及一种壳寡糖-胶原肽复配物保健食品及其制备方法，其特征在于将壳寡糖溶于40℃～60℃双蒸水中，配置3％～5％(质量分数)水溶液；将胶原肽溶于40℃～60℃双蒸水中，配置3％～5％(质量分数)；将上述两种溶液按照一定比例于40℃～60℃热水浴中充分搅拌30min～60min混匀，浓缩、冷冻干燥，得壳寡糖-胶原肽复配物；再将壳寡糖-胶原肽复配物与维生素C、维生素E按照质量份数50～80∶30～50∶10～30的比例混匀，并加入适量的辅料混匀，制备成胶囊剂、片剂、颗粒剂或口服液中任何一种剂型。本发明的保健食品成分明确、稳定性好、无毒副作用、抗氧化和免疫增强功能显著，是一种具有抗氧化及增强免疫力效的保健食品。
文档编号A23L1/09GK103005255SQ201110290660
公开日2013年4月3日 申请日期2011年9月23日 优先权日2011年9月23日
发明者王斌, 李忠瑞, 罗红宇, 曲有乐 申请人:浙江海洋学院