专利名称：一种番茄酱的加工方法
技术领域：
本发明涉及一种番茄制品，特别涉及一种番茄酱的加工方法。
背景技术：
番茄的营养成分和医用成分含量极高。科学家对其进行了长期研究，证实了番茄有广泛的药理作用，如利尿及抑制细菌生长、防癌、消炎、促进食欲等作用。
发明内容
本发明针对现有技术的不足，提供一种番茄制品的加工方法，特别涉及一种番茄酱的加工方法，该方法包括以下步骤步骤1、选取适合的器皿，在水里煮10 20分钟；步骤2、挑选成熟的番茄洗净，放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆；步骤3、白醋中放入五香粉，浸泡2 3小时后，再加入白砂糖、食盐，均匀后再倒入到番茄肉浆里面；步骤4、将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，放入锅内用温火煮熬至浓稠糊状；步骤5、趁热将番茄酱放入瓶中，放入5 8 °C低温冷藏。本发明的有益效果是这一方法的应用，不仅改善了传统的加工方法工艺，而且极大的降低了投资成本。
具体实施例方式以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
具体实施方式
一选取适合的器皿，在水里煮20分钟。挑选成熟的番茄洗净，放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。白醋中放入五香粉，浸泡3小时后，再加入白砂糖、食盐，均匀后再倒入到番茄肉浆里面。将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，放入锅内用温火煮熬至浓稠糊状。趁热将番茄酱放入瓶中，放入8°C低温冷藏。。
具体实施方式
二选取适合的器皿，在水里煮10分钟。挑选成熟的番茄洗净，放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。白醋中放入五香粉，浸泡2小时后，再加入白砂糖、食盐，均匀后再倒入到番茄肉浆里面。将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，放入锅内用温火煮熬至浓稠糊状。趁热将番茄酱放入瓶中，放入5°C低温冷藏。以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
权利要求
1.一种番茄酱的加工方法，其特征在于包括以下步骤步骤1、选取适合的器皿，在水里煮10 20分钟；步骤2、挑选成熟的番茄洗净，放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆；步骤3、白醋中放入五香粉，浸泡2 3小时后，再加入白砂糖、食盐，均匀后再倒入到番茄肉浆里面；步骤4、将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，放入锅内用温火煮熬至浓稠糊状；步骤5、趁热将番茄酱放入瓶中，放入5 8 °C低温冷藏。
全文摘要
本发明涉及一种番茄制品，具体涉及一种番茄酱的加工方法，该番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。这一方法的应用，不仅改善了传统的加工方法工艺，而且极大的降低了投资成本。
文档编号A23L1/24GK102987339SQ20111029106
公开日2013年3月27日 申请日期2011年9月16日 优先权日2011年9月16日
发明者曹政宏 申请人:曹政宏