专利名称：金花葵酒的生产工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种酒的生产方法。
背景技术：
金花葵，草本锦葵科秋葵属植物，一年生。直立生长，株高1. 5-2米，多分枝，叶色深绿，裂缺掌形；花朵鲜黄色，柱状花序，雄蕊乳白，雌蕊枣红；靠近花序的花瓣基部紫蓝色，形成妖艳夺目的圆弦圈，花蕾在枝干互生，自下而上开花，自花结实，朔果，近椎形，由绿渐黄，成熟期乌黑，果壳多白色锐毛，籽熟开裂五瓣，种子近圆形，深褐色，每克44-50粒。八十年代全国农业资源普查时，因没有寻找到金花葵该种植物，生物界认为该物种已灭绝。中国农科院普查植物资源时意外发现被当地居民称为“救心草”、“菜芙蓉”的植物，经国家有关部门检验论证，该植物就是濒临灭绝的金花葵。金花葵花中含有多种生物活性物质，主要成分为天然黄酮类化合物、不饱和脂肪酸(亚油酸和亚麻酸)维生素E、多不饱和脂肪酸、高聚糖胶、膳食纤维、微量元素硒、锌、钙及多种不皂化物等。其中天然黄酮类化合物和亚油酸是人体必需但又不能自行合成，必须靠饮食摄入的一类对人体具有保健作用的营养物质。此发明是针对利用金花葵提取黄酮的合理应用。
具体实施例方式
1、金花葵酒的生产工艺(I)选花,选择长势良好,无病虫害,且花朵直径在16_18cm的鲜花；(2)采摘，等待露水自然风干后，从花萼处剪断并以蒸馏水清洗干净，再用56度以上的基酒进行消毒处理；(3)泡制，将清洗消毒后的鲜花完全浸泡于56度以上的清香型固体发酵基酒中，容器采用陶瓷酒缸；(4)密封，封口处采用食品级塑料薄膜；(5)灌装，泡制15-20天后，过滤杂质，将基酒勾兑为42-53度露酒，灌装于酒瓶中。2、质量标准(I)感官指标成品通体透亮，颜色呈淡金黄色；澄清透明，无悬浮物，无沉淀物；香气具有基酒固有香气；滋味醇厚、舒适、回甜，无异味。(2)理化指标酒度42° -53°。
权利要求
1.金花葵酒的生产工艺其特征在于如下步骤 (1)选花，选择长势良好，无病虫害，且花朵直径在16-18cm的鲜花； (2)采摘，等待露水自然风干后，从花萼处剪断后清洗，消毒； (3)泡制，将清洗消毒后的鲜花完全浸泡于56度以上的清香型固体发酵基酒中，容器采用陶瓷酒缸； (4)密封，封口处采用食品级塑料薄膜； (5)灌装，泡制15-20天后，过滤杂质，将基酒勾兑为42-53度露酒，灌装于酒瓶中。
2.根据权利要求1所述金花葵酒的生产工艺其特征在于鲜花需蒸馏水清洗干净，再用56度以上基酒进行消毒处理后方可进行泡制。
3.根据权利要求1所述金花葵酒的生产工艺其特征在于选用金花葵鲜花与基酒的重量配比，每500ml基酒加入8-12朵鲜花(约100克)。
4.根据权利要求1所述金花葵酒的生产工艺其特征在于浸泡过程禁止阳光照射，破坏酒中有效成分。
全文摘要
本发明涉及一种酒的生产方法。当金花葵花开放到直径16-18cm左右时，于花瓣上露水风干后采摘，经过清洗、消毒、浸泡、密封，避光保存、灌装等步骤完成金花葵酒的生产。用该法生产的成品通体透亮，颜色呈淡金黄色；澄清透明，无悬浮物，无沉淀物；香气具有基酒固有香气；滋味醇厚、舒适、回甜，无异味。可以改善血液循环，降低胆固醇，预防心脑血管疾病，并可有效清除体内的自由基，提高人体免疫力。
文档编号C12G3/04GK103060156SQ201110315828
公开日2013年4月24日 申请日期2011年10月18日 优先权日2011年10月18日
发明者张越, 刘萍, 张占峰 申请人:天津科海众达科技发展有限公司