专利名称：一种缓解疲劳饮料及制备方法
技术领域：
本发明属食品加工领域，特别涉及功能饮料的配方及制备方法。
背景技术：
现代生活中社会节奏加快，生存竞争剧烈，导致现代人所承受的压力是越来越大。 伴随着各种压力，现代人的生活完全是一种持续的高负荷透支状态。长期疲劳所引发的如 身体乏力、夜不能寐、肠胃不好、记忆力减退、心慌气短、脾气粗暴、阳痿早泄等症状。如果缺乏有效的调理，就会形成疲劳综合症，继而出现身体各器官功能的衰退、免疫力下降、引发疾病，甚至影响生命。缓解疲劳产品应运而生。目前市场上的缓解疲劳产品主要包括三类一是补充能量，二是补充人体必需的维生素和微量元素，三是通过提高机体器官的功能，特别是循环系统的功能，加速体内代谢物质的清除、排出，来达到抗疲劳目的。但是，疲劳发生往往是综合因素导致的，各个环节也紧密相连，仅仅是针对其中某一个环节来缓解疲劳是不全面的。 另一个方面，由于溶解性不佳和抗氧化性活性的不稳定，缓解疲劳功能饮料的配方比较单一，多以氨基酸，维生素，牛磺酸，咖啡因等小分子为主。
发明内容
本发明的目的是提供一种缓解疲劳的功能饮料及制备方法。本发明是通过以下技术方案实现的。1、配方。所述的配方，由以下物质按质量份数比组成含红景天甙2-5%的红景天提取物 100-150，含大枣多糖7-15%的大枣提取物1000-1500份，维生素B1、B2、B6各3_5份，维生素C30-100份，粒径分布在70-800nm范围的纳米豆粕5000-10000份；低聚麦芽糖100-120 万份；饮用水2000-2510万份。本发明所述的配方中，也可以加入适量的果胶、天然香料和天然色素。2、制备方法。(1)活性成分的溶解。将维生素B1、B2、B6、C溶于1万份饮用水中制成A液；红景天提取物溶于1万份饮用水中制成B液，大枣提取物溶于3万份饮用水中制成C液；低聚麦芽糖，溶解于500万份饮用水中制成D液。(2)纳米豆粕的吸附。将纳米豆粕溶于50万份饮用水中，加入A液，混合搅拌 0. 5-12小时后加入B液、C液。(3)混合及灭菌。将D液与步骤(2)所得的混合液混合，加热至80°C灭菌1_5分钟。(4)将步骤(3)所得混合液，加入饮用水1450-1950万份，混合均勻。(5)微波灭菌后无菌灌装。本发明所述的制备方法，也可以在步骤(4)中添加适量的天然香料和天然色素。
本发明提供的缓解疲劳饮料配方，在补充能量和维生素的同时，利用食药两用的天然植物提取物补中益气，养血安神，提升身体机能。本发明提供的缓解疲劳饮料适用于缓解中老年人由于身体虚弱引起的疲劳或考试人群和脑力工作者等高强度学习工作引起的疲劳。由于活性成分吸附在纳米豆粕上，本发明制备的饮料不易受外界光照温度等条件的影响，稳定性大幅提高。另外在加工中，无需进行煮沸操作，大量节约能源，符合低碳社会的要求。本发明提供的功能饮料中含有维生素Bi、B2、B6、C，低聚糖，大枣多糖等速效缓解疲劳的成分，同时也有红景天，大枣提取物等补中益气，养血安神，提升身体机能的成分，且不含咖啡因，刺激性小。产品既适合于体虚的中老年人，也适合于高负荷学习和工作的人群。由于在配方里引入纳米豆粕，将活性成分吸附在其上，使得饮料体系更加稳定，各成分活性保持更好；在制作过程中省去了长时间煮沸的步骤，节能降耗，经济效益，社会效益俱佳。
具体实施例方式本发明通过以下实施例进一步说明，但本发明并不受其限制。实施例1。按质量配比准备原料红景天提取物(含红景天甙2%) :150份，大枣提取物(含大枣多糖15%) :1500份，维生素Bi、B2、B6 各3份，维生素C :50份，纳米豆粕(粒径分布在 70-800nm范围)10000份；低聚麦芽糖100万份；饮用水2510万份；天然香料50份和天然色素20份。制备方法。(1)活性成分的溶解。将维生素B1、B2、B6、C溶于1万份饮用水中制成A液；红景天提取物溶于1万份饮用水中制成B液，大枣提取物溶于3万份饮用水中制成C液；低聚麦芽糖，溶解于500万份饮用水中制成D液。(2)纳米豆粕的吸附。将纳米豆粕溶于50万份饮用水中，加入A液，混合搅拌0. 5 小时后加入B液，C液。(3)混合及灭菌。将D液与步骤(2)所得的混合液混合，加热至80°C灭菌2分钟 (F 液)。(4)将步骤(3)所得混合液，加入饮用水1945万份，加入天然香料和天然色素，混合均勻。(5)微波灭菌后无菌灌装。实施例2。按质量配比准备原料红景天提取物(含红景天甙5%) :150份，大枣提取物(含大枣多糖7%) 1000份，维生素Bi、B2、B6 各5份，维生素C :100份，纳米豆粕(粒径分布在 70-800nm范围)50000份；低聚麦芽糖120万份；饮用水2000万份；天然香料50份和天然色素20份。制备方法。(1)活性成分的溶解。将维生素B1、B2、B6、C溶于1万份饮用水中制成A液；红景天提取物溶于1万份饮用水中制成B液，大枣提取物溶于3万份饮用水中制成C液；低聚麦芽糖，溶解于500万份饮用水中制成D液。(2)纳米豆粕的吸附。将纳米豆粕溶于50万份饮用水中，加入A液，混合搅拌7小时后加入B液，C液，混勻。(3)混合及灭菌。将D液与步骤(2)所得的混合液混合，加热至80°C灭菌5分钟 (F 液)。(4)将步骤(3)所得混合液，加入饮用水1545万份，加入天然香料和天然色素，混合均勻。(5)微波灭菌后无菌灌装。实施例3。按质量配比准备原料红景天提取物(含红景天甙3%) :150份，大枣提取物(含大枣多糖1 ) :1500份，维生素B1、B2、B6 各2份，维生素C :70份，纳米豆粕(粒径分布在 70-800nm范围)8000份；低聚麦芽糖100万份；饮用水2510万份；天然香料50份和天然色素20份。制备方法。(1)活性成分的溶解。将维生素B1、B2、B6、C溶于1万份饮用水中制成A液；红景天提取物溶于1万份饮用水中制成B液，大枣提取物溶于3万份饮用水中制成C液；低聚麦芽糖，溶解于500万份饮用水中制成D液。(2)纳米豆粕的吸附。将纳米豆粕溶于50万份饮用水中，加入A液，混合搅拌12 小时后加入B液，C液。(3)混合及灭菌。将D液与步骤(2)所得的混合液混合，加热至80°C灭菌1分钟 (F 液)。(4)将步骤(3)所得混合液，加入饮用水1945万份，加入天然香料和天然色素，混合均勻。(5)微波灭菌后无菌灌装。
权利要求
1.一种缓解疲劳饮料，其特征是由以下物质按质量份数比组成含红景天甙2-5%的红景天提取物100-150，含大枣多糖7-15%的大枣提取物1000-1500份，维生素Bi、B2、B6各 3-5份，维生素C30-100份，粒径分布在70-800nm范围的纳米豆粕5000-10000份；低聚麦芽糖100-120万份；饮用水2000-2510万份。
2.根据权利要求1所述的饮料，其特征是添加适量的天然香料和天然色素。
3.权利要求1所述的饮料的制备方法，其特征是(1)将维生素附』2、86、(溶于1万份饮用水中制成A液；红景天提取物溶于1万份饮用水中制成B液，大枣提取物溶于3万份饮用水中制成C液；低聚麦芽糖溶解于500万份饮用水中制成D液；(2)将纳米豆粕溶于50万份饮用水中，加入A液，混合搅拌0.5-12小时后加入B液、C液；(3)将D液与步骤(2)所得的混合液混合，加热至80°C灭菌1-5分钟；(4)将步骤(3)所得混合液，加入饮用水1450-1950万份；(5)微波灭菌、无菌灌装。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征是步骤(4)中加入适量的天然香料和天然^J. ο
全文摘要
一种缓解疲劳饮料及制备方法，其特征是由以下物质按质量份数比组成含红景天甙2-5%的红景天提取物100-150，含大枣多糖7-15%的大枣提取物1000-1500份，维生素B1、B2、B6各3-5份，维生素C30-100份，粒径分布在70-800nm范围的纳米豆粕5000-10000份；低聚麦芽糖100-120万份；饮用水2000-2510万份。将维生素B1、B2、B6、C溶于饮用水中制成A液；红景天提取物溶于饮用水中制成B液，大枣提取物溶于饮用水中制成C液；低聚麦芽糖溶解于饮用水中制成D液；将纳米豆粕溶于饮用水中，加入A液，混合搅拌0.5-12小时后加入B液、C液；再加入D液，加热至80℃1-5分钟，再加入饮用水，灭菌、无菌灌装。本发明将活性成分吸附在纳米豆粕上，使得饮料体系更加稳定，各成分活性保持更好。
文档编号A23L1/09GK102379447SQ20111034348
公开日2012年3月21日 申请日期2011年11月3日 优先权日2011年11月3日
发明者余勃, 吴志华, 李欣, 杨安树, 陈红兵 申请人:南昌大学