专利名称：一种猪骨汤浓缩包的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品加工技术领域，具体地说是一种猪骨汤浓缩包的制作方法。
背景技术：
现时很多人在制作汤时都是自己熬制，费时费力。而且年轻一代，他们平时工作比较忙，当想喝汤时，要不就自己不会煮，要不就没有时间去煮。虽然目前市场上有汤类产品，但味道清淡、口感一般、营养性差。
发明内容
本发明要解决的技术问题，提供了一种选料上乘、味道浓郁、营养丰富、应用方便的猪骨汤浓缩包的制作方法。为实现上述目的，本发明以猪骨作为提取浓缩物的主要原料，辅以适量盐，经灌装、杀菌等工艺制作而成。一种猪骨汤浓缩包的制作方法，其组分为:扇子骨1000-2000份；直筒骨500-1000份；猪腿骨500-1000份；猪脊骨1000-2000份；响螺肉500-750份；瑶柱100-300份；蜜枣100-300 份。(I)将2000-3000份的清水注入提取罐，并加热至80摄氏度以上；
(2)将扇子骨1000-2000份，直筒骨500-1000份，猪腿骨500-1000份；猪脊骨1000-2000份，响螺肉500-750份，瑶柱100-300份，蜜枣100-300份放入提取罐中；
(3)开口煮沸，大火煮沸20-40分钟，改小火沸煮40-90分钟；
(4)提取罐封盖，升温至100-120摄氏度，100-120摄氏度保温1_2小时；
(5)隔料,将骨肉洛、油、汤分尚；
(6)猪骨汤送80摄氏度以下真空浓缩，使其固含量小于30%；
(7)将浓缩猪骨汤加温至60-80摄氏度，使之溶化；
(8 )溶化后的骨汤注入复合膜包装袋中制成成品。本发明主要成分是猪骨提取浓缩物，富含蛋白质和钙。响螺肉，它具有明目，治心虚热痛，开胃消滞，滋补养颜的功效。瑶柱滋阴补肾、健脾调中。本发明产品既营养又美味，十分有利于人体健康，提高人民生活水平。
具体实施例方式本发明其组分为:扇子骨1000-2000份；直筒骨500-1000份；猪腿骨500-1000份；猪脊骨1000-2000份；响螺肉500-750份；瑶柱100-300份；蜜枣100-300份。实施例1
(1)将2000份的清水注入提取罐，并加热至80摄氏度以上；
(2)将扇子骨1000份，直筒骨500份，猪腿骨500份；猪脊骨1000份，响螺肉500份，瑶柱100份，蜜枣100份放入提取罐中； (3)开口煮沸，大火煮沸20分钟，改小火沸煮40分钟；
(4)提取罐封盖，升温至100摄氏度，100摄氏度保温2小时；
(5)隔料，将骨肉S、油、汤分尚；
(6)猪骨汤送80摄氏度以下真空浓缩，使其固含量小于30%；
(7)将浓缩猪骨汤加温至60摄氏度，使之溶化，加入10份盐；
(8)溶化后的骨汤注入复合膜包装袋中制成成品。实施例2
(1)将3000份的清水注入提取罐，并加热至80摄氏度以上；
(2)将扇子骨2000份，直筒骨1000份，猪腿骨1000份；猪脊骨2000份，响螺肉750份，瑶柱300份，蜜枣300份放入提取罐中；
(3)开口煮沸，大火煮沸40分钟，改小火沸煮90分钟；
(4)提取罐封盖，升温至120摄氏度，120摄氏度保温I小时；
(5)隔料，将骨肉S、油、汤分尚；
(6)猪骨汤送80摄氏度以下真空浓缩，使其固含量小于30%；
(7)将浓缩猪骨汤加温至80摄氏度，使之溶化，加入20份盐；
(8)溶化后的骨汤注入复合膜包装袋中制成成品。实施例3
(1)将2500份的清水注入提取罐，并加热至80摄氏度以上；
(2)将扇子骨1500份，直筒骨750份，猪腿骨750份；猪脊骨750份，响螺肉625份，瑶柱200份，蜜枣200份放入提取罐中；
(3)开口煮沸，大火煮沸30分钟，改小火沸煮65分钟；
(4)提取罐封盖，升温至110摄氏度，110摄氏度保温1.5小时；
(5)隔料，将骨肉S、油、汤分尚；
(6)猪骨汤送80摄氏度以下真空浓缩，使其固含量小于30%；
(7)将浓缩猪骨汤加温至70摄氏度，使之溶化，加入15份盐；
(8)溶化后的骨汤注入复合膜包装袋中制成成品。
权利要求
1.一种猪骨汤浓缩包的制作方法，其特征在于，其组分为:扇子骨1000-2000份；直筒骨500-1000份；猪腿骨500-1000份；猪脊骨1000-2000份；响螺肉500-750份；瑶柱100-300 份；蜜枣 100-300 份； 所述猪骨汤浓缩包制作步骤如下: (1)将2000-3000份的清水注入提取罐，并加热至80摄氏度以上； (2)将扇子骨1000-2000份，直筒骨500-1000份，猪腿骨500-1000份；猪脊骨1000-2000份，响螺肉500-750份，瑶柱100-300份，蜜枣100-300份放入提取罐中； (3)开口煮沸，大火煮沸20-40分钟，改小火沸煮40-90分钟； (4)提取罐封盖，升温至100-120摄氏度，100-120摄氏度保温1_2小时； (5)隔料，将骨肉渣、油汤分离； (6)猪骨汤送80摄氏度以下真空浓缩，使其固含量小于30%； (7)将浓缩猪骨汤加温至60-80摄氏度，使之溶化； (8)溶化后的骨汤注入复合膜包装袋中制成成品。
2.根据权利要求1所述的猪骨汤浓缩包，其特征在于，其中添加盐10-20份。
全文摘要
本发明涉及食品加工技术领域，具体地说是一种猪骨汤浓缩包的制作方法。该猪骨汤浓缩包由下列原料组成扇子骨1000-2000份；直筒骨500-1000份；猪腿骨500-1000份；猪脊骨1000-2000份；响螺肉500-750份；瑶柱100-300份；蜜枣100-300份。制作方法是经过提取、浓缩、溶化、杀菌、灌装等步骤。本发明提供了一种选料上乘、味道浓郁、营养丰富、应用方便的猪骨汤浓缩包的制作方法。
文档编号A23L1/40GK103099253SQ20111035716
公开日2013年5月15日 申请日期2011年11月12日 优先权日2011年11月12日
发明者郭志惠 申请人:郭志惠