专利名称：酱兔头的制作方法
酱兔头的制作方法技术领域 本发明涉及一种酱兔头的制作方法。
背景技术：
兔子含有丰富的营养成分，但是一般的兔子有这样的缺点，就是一般的兔子食用时都会将兔头去除掉，非常可惜。
发明内容
本发明的目的是要提供一种酱兔头的制作方法，它能有效的解决一般的兔子食用时都会将兔头去除掉，非常可惜的缺点。本发明的目的是这样实现的:酱兔头的制作方法，将兔头放入清水中清洗干净，然后用夹子将兔头上多于的毛去除干净，然后将兔头放入锅中，加入10公斤水后浸泡2个小时，然后加温将水烧开煮5分钟后将火源关闭；将锅中煮过兔头的水倒掉，然后再加入10公斤干净的清水，将辣酱300克、酱油500克、香葱30克、生姜10克、大蒜5克、花椒10克、辣椒5克、料酒30克、白糖10克一起倒入锅中，然后加温烧开煮20分钟，然后再改用小火焖煮2个小时；用漏勺将做好的酱兔头从锅中捞起来，放入筛子中晾冷后即可食用。酱兔头的制作方法，该产品具有表面金黄、味道酱香、口感舒适的特点。
具体实施方式
原料配方:
兔头5公斤、辣酱300克、酱油500克、香葱30克、生姜10克、大蒜5克、花椒10克、辣椒5克、料酒30克、白糖10克、水50公斤。制作方法:
将兔头放入清水中清洗干净，然后用夹子将兔头上多于的毛去除干净，然后将兔头放入锅中，加入10公斤水后浸泡2个小时，然后加温将水烧开煮5分钟后将火源关闭。将锅中煮过兔头的水倒掉，然后再加入10公斤干净的清水，将辣酱300克、酱油500克、香葱30克、生姜10克、大蒜5克、花椒10克、辣椒5克、料酒30克、白糖10克一起倒入锅中，然后加温烧开煮20分钟，然后再改用小火焖煮2个小时。用漏勺将做好的酱兔头从锅中捞起来，放入筛子中晾冷后即可食用。
权利要求
1.酱兔头的制作方法，其特征是:将兔头放入清水中清洗干净，然后用夹子将兔头上多于的毛去除干净，然后将兔头放入锅中，加入10公斤水后浸泡2个小时，然后加温将水烧开煮5分钟后将火源关闭；将锅中煮过兔头的水倒掉，然后再加入10公斤干净的清水，将辣酱300克、酱油500克、香葱30克、生姜10克、大蒜5克、花椒10克、辣椒5克、料酒30克、白糖10克一起倒入锅中，然后加温烧开煮20分钟，然后再改用小火焖煮2个小时；用漏勺将做好的酱兔头从锅中捞起来，放入筛子中晾冷后即可食用。
全文摘要
酱兔头的制作方法，属兔子加工领域，它能有效的解决一般的兔子食用时都会将兔头去除掉，非常可惜的缺点。将兔头放入清水中清洗干净，然后用夹子将兔头上多于的毛去除干净，然后将兔头放入锅中，加入10公斤水后浸泡2个小时，然后加温将水烧开煮5分钟后将火源关闭；将锅中煮过兔头的水倒掉，然后再加入10公斤干净的清水，将辣酱300克、酱油500克、香葱30克、生姜10克、大蒜5克、花椒10克、辣椒5克、料酒30克、白糖10克一起倒入锅中，然后加温烧开煮20分钟，然后再改用小火焖煮2个小时；用漏勺将做好的酱兔头从锅中捞起来，放入筛子中晾冷后即可食用。主要用于生产酱兔头。
文档编号A23L1/312GK103110122SQ20111036342
公开日2013年5月22日 申请日期2011年11月16日 优先权日2011年11月16日
发明者宋其祥 申请人:重庆市黔江区黔双科技有限公司