专利名称：一种成人餐组合物的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种营养餐组合物，特别涉及一种成人餐组合物。
背景技术：
成年人脑力工作者的脑动力需要有充足的营养来补充大脑，而目前没有一种食物能提供所有的营养素。平衡膳食宝塔的五大类食物谷类、蔬果类，肉蛋类，大豆坚果类、油脂类，其中每一类的食物，都含有促进脑动力相应的营养素。脑力劳动者体力活动少，应注意补充足量的糖和蛋白质，控制能量供给，调整钙磷平衡，足量的膳食纤维，同时保证充足的维生素A，以防止眼睛疲劳。营养是一种平衡。只有全面的饮食，给大脑一个科学健康的营养供给，它才能更高效的运行。
发明内容
本发明的目的是提供一种成人餐组合物。本发明所述的成人餐组合物，由组分I，组分II，组分III，组分IV和组分V组成其中，组分I通过下述方法制备，包括如下步骤①按质量份，将黑米90 110份、枸杞子4. 5 5. 5份、桂圆肉4. 5 5. 5份、普洱茶叶4. 5 5. 5份、橄榄油1. 8 2. 2份、水45 55份混合；②在100°C下，沸水蒸气浴中熟化30min ；其中，组分II通过下述方法制备，包括如下步骤①按质量份，将绿豆9 11份、赤豆9 11份、青豆9 11份、黑豆9 11份、 黄豆9 11份，在100°C，沸水蒸气浴中熟化15min ；②将步骤①中原料与质量份为4. 5 5. 5的糯米粉、质量份为4. 5 5. 5的可可粉、质量份为2. 7 3. 3的白砂糖混合，制成直径为5cm的球形；③在100°C，沸水蒸气浴下熟化20min ；其中，组分III通过下述方法制备，包括如下步骤①按质量份，将牛肉36 44份、葱1. 8 2. 2份、蒜0. 9 1. 1份、姜0. 9 1. 1 份、玉米油2. 7 3. 3，在150°C下，搅拌Imin ；②按质量份，加入毛柄金钱菌9 11份、芥兰9 11份、大枣9 11份、酱油 1. 8 2. 2份、料酒2. 7 3. 3份、盐0. 9 1. 1份、味素0. 9 1. 1份继续搅拌^iin ；③按质量份，加入3. 6 4. 4份的柠檬汁；其中，组分IV通过下述方法制备，包括如下步骤①按质量份，将海肠9 11份、鸟贝9 11份、扇贝9 11份、牛肚9 11份、 猪舌头9 11份、油麦菜M 66份、白菜27 33份，在100°C的水中熟化5min ；②按质量份，将酱油1. 8 2. 2份、老醋2. 7 3. 3份、味素0. 9 1. 1份、盐0. 9 1. 1份、辣椒油3. 6 4. 4份和辣椒9 11份与步骤①混合；其中，组分V通过下述方法制备，包括如下步骤
①按质量份，将黄瓜9 11份、香菇9 11份、胡萝卜9 11份、木耳9 11份、 芹菜梗4. 5 5. 5份、甘瓢4. 5 5. 5份、调味酱2. 7 3. 3份混合，作内芯；②按质量份，将长12cm、宽8cm的27 33份的豆腐皮和18 22份海苔，作外皮；③将内芯包裹在外皮内。上述本发明所述的成人餐组合物中组分I还包括对原料的预处理的步骤，所述的预处理为枸杞子用水浸泡5min，普洱茶叶放入纱袋。上述本发明所述的成人餐组合物中组分III还包括对原料预处理的步骤，所述的预处理为牛肉整形成2mm片状，芥兰在100°C水中熟化:3min。上述本发明所述的成人餐组合物中组分IV还包括对原料预处理的步骤，所述的预处理为海肠制成长km、扇贝制成Icm3块状、牛肚和猪舌头制成长为6cm的丝。上述本发明所述的成人餐组合物中组分V还包括对原料的预处理的步骤，所述的预处理为，黄瓜、胡萝卜、甘瓢、香菇、木耳制成直径为5mm的丝。上述本发明所述的成人餐组合物中组分V所述的调味酱为沙拉酱。本发明所产生的积极有益的效果组合物的合理组成，达到营养均衡全面，更好的满足人体所需，为成人提供了充足的热量，保证了有充沛的学习工作精力；原料来源广泛， 制作方法简便；有益健康。
具体实施例方式下述非限制性实施例可以使本领域的普通技术人员更全面地理解本发明，但不以任何方式限制本发明。本发明原料为枸杞子(Lycium chinense Miller)，桂圆(Dimocarpus longan Lour·),普再茶(Camellia assamica (Mast. ) Chang),绿豆(Phaseolus minimus Roxb.),赤豆(Vigna angularis (ffilld.) Ohwi et Ohashi),黑豆(Glycinemax (L. )merr)， 黄豆(Glycine javanica L.)，毛柄金钱菌(Flammulina velutiper (Fr.) Sing)，芥兰 (Brassica alboglabra L. H. Bailey), ^νΦ (Ziziphus jujuba Mill. var. inemmis (Bunge) Rehd.),木耳(Auricularia auricula (L. Ex Hook.)),旱序(Apium graveolens Linn.), 香 (Lentinus edodes (Berk.) Sing)，辣椒(Capsicum annuum Linn.)，黄瓜(Cucumis sativus Linn.) 0玉米油来源于嘉里粮油(营口)有限公司，糯米粉购于南通国民淀粉有限公司，可可粉来源于长沙博海生物科技有限公司，沙拉酱来源于北京丘比食品有限公司。实施例1各组分的制备组分I的制备方法①将5g枸杞子用水浸泡5min，5g普洱茶叶放入纱袋；②将IOOg黑米、5g桂圆肉、2g橄榄油、50g水与步骤①原料混合；③在100°C下，沸水蒸气浴中熟化30min。组分II的制备方法①将绿豆10g、赤豆10g、青豆10g、黑豆10g、黄豆IOg在100°C，沸水蒸气浴中熟化 15min ；②将步骤①中原料与5g糯米粉、5g的可可粉、3g白砂糖进行混合，制成直径为5cm 的球形；
③在100°C，沸水蒸气浴下熟化20min。组分III的制备方法①将40g牛肉整形成2_片状，IOg芥兰在100°C水中熟化!Min ；②将步骤①所得的牛肉和2g葱、Ig蒜、Ig姜、3g玉米油在150°C下，搅拌lmin;③加入IOg毛柄金钱菌、IOg大枣、2g酱油、3g料酒、Ig盐、Ig味素继续搅拌^iin ；④加入4g柠檬汁。组分IV的制备方法①将IOg海肠制成长为4cm丝状、IOg扇贝制成Icm3块状、IOg牛肚和IOg猪舌头均制成长为6cm的丝； 5min ；
15min
5cm的球形；
②将步骤①所得的原料与IOg鸟贝、60g油麦菜、30g白菜在100°C的水中熟化
③将2g酱油、3g老醋、Ig味素、Ig盐、4g辣椒油和IOg辣椒与步骤①混合。 组分V的制备方法
①将IOg黄瓜、IOg胡萝卜、5g甘瓢、IOg香菇、IOg木耳制成直径为5mm的丝。
②将步骤①所得的原料与芹菜梗5g、沙拉酱3g混合，作内芯；
③将长12cm、宽8cm的30g豆腐皮和20g海苔，作外皮；
④将内芯包裹在外皮内。 实施例2
各组分的制备 组分I的制备方法
①将4.5g枸杞子用水浸泡5min，4. 5g普洱茶叶放入纱袋；
②将90g黑米、4.5g桂圆肉、1. Sg橄榄油、45g水与步骤①原料混合；
③在100°C下，沸水蒸气浴中熟化30min。 组分II的制备方法
①将绿豆9g、赤豆9g、青豆9g、黑豆9g、黄豆9g在100°C，沸水蒸气浴中熟化
②将步骤①中原料与4.5g糯米粉、4. 5g的可可粉、2. 7g白砂糖混合，制成直径为 Imin ； 4min ；
③在100°c，沸水蒸气浴下熟化20min。 组分III的制备方法
①将36g牛肉整形成2mm片状，9g芥兰在100°C水中熟化^iin；
②将步骤①所得的牛肉和1.8g葱、0.9g蒜、0. 9g姜，2. 7g玉米油在150°C下，搅拌
③加入9g毛柄金钱菌、9g大枣、1.8g酱油、2.7g料酒、0. 9g盐、0. 9g味素继续搅拌
④加入3.6g柠檬汁。 组分IV的制备方法
①将9g海肠制成长为4cm丝状、9g扇贝制成Icm3块状、9g牛肚和9g猪舌头均制
成长为6cm的丝；
5
②将步骤①所得的原料与9g鸟贝、54g油麦菜、27g白菜在100°C的水中熟化 5min ；③将1. 8g酱油、2. 7g老醋、0. 9g味素、0. 9g盐、3. 6g辣椒油和9g辣椒与步骤①混
口 O组分V的制备方法①将9g黄瓜、9g胡萝卜、4. 5g甘瓢、9g香菇、9g木耳制成丝。②将步骤①所得的原料与芹菜梗4. 5g、沙拉酱2. 7g混合，作内芯；③将长12cm、宽8cm的27g豆腐皮和18g海苔，作外皮；④将内芯包裹在外皮内。实施例3各组分的制备组分I的制备方法①将5. 5g枸杞子用水浸泡5min，5g普洱茶叶放入纱袋；②将IlOg黑米、4. 5g桂圆肉、2. 2g橄榄油、49g水与步骤①原料混合；③在100°C下，沸水蒸气浴中熟化30min。组分II的制备方法①将绿豆10g、赤豆9g、青豆llg、黑豆llg、黄豆9g在100°C，沸水蒸气浴中熟化 15min ；②将步骤①中原料与5g糯米粉、4. 5g的可可粉、3. 3g白砂糖混合，制成直径为5cm 的球形；③在100°C，沸水蒸气浴下熟化20min。组分III的制备方法①将40g牛肉整形成2_片状，Ilg芥兰在100°C水中熟化!Min ；②将步骤①所得的牛肉和2g葱、0. 9g蒜、1. Ig姜、3g玉米油在150 V下，搅拌 Imin ；③加入9g毛柄金钱菌、IOg大枣、2. 2g酱油、3g料酒、1. Ig盐、0. 9g味素继续搅拌 4min ；④加入4. 4g柠檬汁。组分IV的制备方法①将9g海肠制成长为4cm丝状、Ilg扇贝制成Icm3块、IOg牛肚和9g猪舌头均制成长为6cm的丝；②将步骤①所得的原料与IOg鸟贝、66g油麦菜、27g白菜在100°C的水中熟化 5min ；③将1.8g酱油、3. 3g老醋、Ig味素、1. Ig盐、4. 4g辣椒油和IOg辣椒与步骤①混
口 O组分V的制备方法①将9g黄瓜、Ilg胡萝卜、5g甘瓢、Ilg香菇、IOg木耳制成直径为5mm的丝。②将步骤①所得的原料与芹菜梗5. 5g、沙拉酱2. 7g混合，作内芯；③将长12cm、宽8cm的33g豆腐皮和19g海苔，作外皮；
④将内芯包裹在外皮内。实施例的成人餐组合物的营养成分测试结果如表1所示从表1可以看出本发明的成人餐组合物的营养成分比例高于人体全天所需的营养成分的1/3的比例，可以满足成人所需的营养成分。表 权利要求
1.一种成人餐组合物，由组分I，组分II，组分III，组分IV和组分V组成其中，组分I通过下述方法制备，包括如下步骤①按质量份，将黑米90 110份、枸杞子4.5 5. 5份、桂圆肉4. 5 5. 5份、普洱茶叶4. 5 5. 5份、橄榄油1. 8 2. 2份、水45 55份混合；②在100°C下，沸水蒸气浴中熟化30min；其中，组分II通过下述方法制备，包括如下步骤①按质量份，将绿豆9 11份、赤豆9 11份、青豆9 11份、黑豆9 11份、黄豆 9 11份，在100°C，沸水蒸气浴中熟化15min ；②将步骤①中原料与质量份为4.5 5. 5的糯米粉、质量份为4. 5 5. 5的可可粉、质量份为2. 7 3. 3的白砂糖混合，制成直径为5cm的球形；③在10(TC，沸水蒸气浴下熟化20min；其中，组分III通过下述方法制备，包括如下步骤①按质量份，将牛肉36 44份、葱1.8 2.2份、蒜0.9 1. 1份、姜0. 9 1. 1份、 玉米油2. 7 3. 3，在150°C下，搅拌Imin ；②按质量份，加入毛柄金钱菌9 11份、芥兰9 11份、大枣9 11份、酱油1.8 2. 2份、料酒2. 7 3. 3份、盐0. 9 1. 1份、味素0. 9 1. 1份继续搅拌^iin ；③按质量份，加入3.6 4. 4份的柠檬汁；其中，组分IV通过下述方法制备，包括如下步骤①按质量份，将海肠9 11份、鸟贝9 11份、扇贝9 11份、牛肚9 11份、猪舌头9 11份、油麦菜M 66份、白菜27 33份，在100°C的水中熟化5min ；②按质量份，将酱油1.8 2. 2份、老醋2. 7 3. 3份、味素0. 9 1. 1份、盐0. 9 1. 1份、辣椒油3. 6 4. 4份和辣椒9 11份与步骤①混合；其中，组分V通过下述方法制备，包括如下步骤①按质量份，将黄瓜9 11份、香菇9 11份、胡萝卜9 11份、木耳9 11份、芹菜梗4. 5 5. 5份、甘瓢4. 5 5. 5份、调味酱2. 7 3. 3份混合，作内芯；②按质量份，将长12cm、宽8cm的27 33份的豆腐皮和18 22份海苔，作外皮；③将内芯包裹在外皮内。
2.权利要求1所述的成人餐组合物，其特征在于所述的组分I还包括对原料的预处理的步骤，所述的预处理为枸杞子用水浸泡5min，普洱茶叶放入纱袋。
3.权利要求1所述的成人餐组合物，其特征在于所述的组分III还包括对原料预处理的步骤，所述的预处理为牛肉整形成2mm的片状，芥兰在100°C水中熟化:3min。
4.权利要求1所述的成人餐组合物，其特征在于所述的组分IV还包括对原料预处理的步骤，所述的预处理为海肠制成长4cm、扇贝制成Icm3块状、牛肚和猪舌头制成长为6cm的丝。
5.权利要求1所述的成人餐组合物，其特征在于所述的组分V还包括对原料的预处理的步骤，所述的预处理为黄瓜、胡萝卜、甘瓢、香菇、木耳制成直径为5mm的丝。
全文摘要
一种成人餐组合物由组分I，组分II，组分III，组分IV和组分V组成。组合物的合理组成，达到营养均衡全面，更好的满足人体所需，为成人提供了充足的热量，保证了有充沛的学习工作精力；原料来源广泛，制作方法简便；有益健康。
文档编号A23L1/29GK102429224SQ20111036934
公开日2012年5月2日 申请日期2011年11月18日 优先权日2011年11月18日
发明者栾玲, 滕嘉婕, 赵凤成 申请人:姜同滨