专利名称：一种含肉丛蓉的养生枣及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种含肉丛蓉的养生枣及其制备方法，属于保健食品的技术领域。
背景技术：
枣，果肉肥厚，色美味鲜，可食部分占总重量的90%以上，含有蛋白质、脂肪、糖类、 矿物质、维生素等营养，其中尤以糖类和维生素C极为丰富。鲜枣含糖20% 36%，干枣则达55% 80% ；每百克大枣中，含维生素C300 600毫克，为柑橘含量的8 17倍、香蕉含量的50 100倍、鸭梨含量的75 150倍、苹果含量的50倍以上，因而有“活维生素丸” 之称。据国外的一项临床研究显示连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3 倍以上。大枣不仅是营养丰富的美食，而且是一种用途广泛的良药。我国现存最早的药学专著《神农本草经》，将其列为“上品”，汉代被誉为“医圣”的张仲景在他所著《伤寒论》中， 列有113个处方，其中有63个配用了大枣。综合历代本草认为，大枣味甘，性湿，功能补脾和胃，益气生津，滋心润肺，养血安神，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药，久服轻身延年。民间有“每天吃枣，郎中少找”之说。中医中药理论认为，大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦等患者良好的保健营养品。随着生活水平的提高，人们的健康保健意识越来越强，营养食品日益受到消费者的重视，现有的营养食品已不能满足消费者的需求。
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于提供一种含肉丛蓉的养生枣及其制备方法。所述含肉丛蓉的养生枣营养丰富、经常食用，可提高免疫力，还具有益气补血，抗衰老、抗疲劳、 强壮身体等功效。为解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案实现一种含肉丛蓉的养生枣，所述养生枣按照重量组份计算，由新疆大枣30-50份、肉丛蓉提取物5-10份制成。优选地，所述的含肉丛蓉的养生枣，其特征在于由新疆大枣40份、肉丛蓉提取物 8份制成。所述的含肉丛蓉的养生枣的制备方法为按比例称取新疆大枣及肉丛蓉提取物， 按照常规工艺制备，即得。所述养生枣这样制备①清水浸泡将新疆大枣果皮划破，呈线条状，用清水浸泡，直到浸泡的水为无色时即可；②杀菌将步骤①中的枣放入3-6%的柠檬酸溶液中浸泡0.3-1小时，取出，用清水洗净；⑧煮果将步骤②中的枣和肉丛蓉提取物放入5-10倍量的水中，加热，水沸后陆续往锅里添加白糖，加入白糖的量为枣重量的30-40%，0. 5-2小时后停止加热，静置20-40小时，继续加热，再陆续加白糖，加入白糖的量为枣重量的40-50%，加热1-4小时，待糖水含糖量为60-75%时停止加热，静置20-40小时，将枣取出；④烘干将步骤⑧的枣在60_68°C条件下烘烤20-30小时，即得。更优选地，所述的含肉丛蓉的养生枣的制备方法为所述养生枣这样制备①清水浸泡将新疆大枣果皮划破，划3-6条口子，呈线条状，用清水浸泡，更换 3-6次清水，直到浸泡的水为无色时即可；②杀菌将步骤①中的枣果放入5%的柠檬酸溶液中浸泡0. 5小时，取出，用清水洗净；⑧煮果将步骤②中的枣果和肉丛蓉提取物放入6-8倍量的水中，加热，水沸后陆续往锅里添加白糖，加入白糖的量为枣果重量的33%，1小时后停止加热，静置对小时，继续加热，再陆续加白糖，加入白糖的量为枣果重量的42 %，加热2-3小时，待糖水含糖量为 70%时停止加热，静置M小时，将枣取出；④烘干将步骤⑧的枣在60_68°C条件下烘烤M小时，即得。本发明所述含肉丛蓉的养生枣由新疆大枣和肉丛蓉提取物制备而成，组方中，枣是一种营养丰富的保健食品，在中国有四千多年的历史，《神农本草经》，将其列为“上品”， 现代医学研究发现，枣中所含的黄酮一双一葡萄糖甙A，有镇静催眠和降压作用；所含的维生素P，能增强人体细胞的粘着力，提高毛细血管韧性，降低毛细血管通透性和脆性，具有降血脂、抗过敏、强心，利尿，预防脑溢血和延缓衰老等作用；所含的维生素C，具有解毒、抗炎、抗过敏，增强机体抵抗力和保持皮肤弹性、延缓衰老等作用；维生素C还可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，所以经常食用的人很少患胆结石；所含的维生素E，有抗氧化、抗衰老作用；富含的钙和铁对防治骨质疏松和贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，枣对是有他们十分理想的食疗作用；所含的芦丁可使血管软化，降低血压，对高血压病有防治功效；此外，枣中富含的环磷酸腺苷，是人体细胞能量代谢的必需成分，能够增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管系统疾病有良好的作用；枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质，能促进白细胞的生成；还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲；可见枣是一种营养丰富的保健食品，对病后体虚的人有良好的滋补作用。肉丛蓉提取物具有增强免疫、抗衰老和强壮身体的作用，药理研究证实，肉苁蓉可发挥类似睾固酮的作用，可通过帮助调节男性生殖系统的神经内分泌，从而保持正常的荷尔蒙平衡的作用；此外肉苁蓉还具有通便的作用。 有益效果与现有技术相比，本发明将新疆大枣与肉丛蓉提取物组合制备成养生枣，其营养丰富、经常食用，可提高免疫力，还具有益气补血，抗衰老、抗疲劳、强壮身体等功效；且本发明所述养生枣尤其适合男同志食用，且其性平力缓，能平补阴阳，是一种上好的食用佳品。申请人:进行了下列实验，可证明本发明具有有效的效果。实验例1 本发明所述养生枣对衰老小鼠与免疫力低下小鼠作用的研究1材料与方法1. 1实验动物选用健康昆明种小鼠45只，平均体重(20士2) g，标准饲料饲养。
1. 2实验仪器XINMAD722型可见分光光度计，电子天平，分析天平，离心机，恒温水浴锅，旋涡混勻器，解剖器具，无菌注射器，灌胃针，巴士德吸管。1. 3药物本发明所述养生枣，按照实施例1的方法进行制备。蜜枣，产地为陕西。1. 4试剂D_L半乳糖、强的松、过氧化氢酶(CAT)试剂盒、丙二醛(MDA)试剂盒、可溶性淀粉、鸡红细胞悬液、Alsever血细胞保存液。1. 5实验方法1. 5. 1实验材料的准备取养生枣15枚，水提浓缩至200ml，作为高剂量；将高剂量水提液稀释一倍，作为低剂量。另取取蜜枣15枚，水提浓缩至200ml，作为阳性对照；1. 5. 2动物分组、给药。对于上述小鼠选5只作为正常对照组(不进行处理)。余下的分为2组，每组20只，每组分4笼(5只/笼)饲养，1号笼作为模型组，2号笼作为阳性对照组(灌胃蜜枣水提液0. 2ml/10g/d),3,4号笼分别作为本发明低剂量组和高剂量组 (灌胃养生枣水提液0. anl/10g/d)，连续灌胃20d。1.5.3制造模型(1)衰老模型小鼠制备灌胃蜜枣或养生枣水提液的第11天开始，同时对第1组4 笼小鼠每只每日颈背部皮下注射D-L半乳糖(1000mg/kg)，连续10d，制成衰老小鼠模型。(2)免疫力低下模型小鼠制备灌胃蜜枣或养生枣水提液的第11天开始，同时对第2组4笼小鼠每只每日灌胃50mg/kg强的松，连续10d，制成免疫力低下小鼠模型。1. 5. 4衰老指标测定小鼠摘眼球取血，4 内测定血清中CAT活力和MDA含量，方法参照试剂盒说明书进行。1. 5. 5小鼠免疫器官重量的测定称小鼠体重，颈椎脱臼处死小鼠，取胸腺、脾脏称其湿重，计算胸腺指数和脾指数。1. 5. 6小鼠腹腔巨噬细胞吞噬百分率的测定在饲养的第20天无菌注射3%淀粉溶液Iml于小白鼠腹腔内。4d后注射1 %鸡红细胞悬液Iml于小白鼠腹腔内，轻揉腹部，使鸡红细胞悬液分散，20-30min后，将小鼠拉颈椎处死，用解剖剪剪开腹腔，用尖吸管吸适量生理盐水(或Hanks液)冲洗腹腔并吸出腹腔液置清洁小试管内，用生理盐水(或Hanks 液)调节腹腔内细胞浓度，于载玻片上制成推片，自然干燥。加甲醇固定lOmin，以Giemsa 染液染色lOmin，用蒸馏水轻轻冲洗吹干，最后镜检。计100个腹腔巨噬细胞中吞有鸡红细胞的吞噬细胞数，计算吞噬鸡红细胞的巨噬细胞百分率。2结果与分析2. 1对衰老模型小鼠衰老指标的影响2. 1. 1衰老模型小鼠的制备从表1可知与正常对照组比较，衰老模型组小鼠的血清CAT活性极显著降低(P <0.01)，MDA含量极显著升高(P < 0. 01)。结果表明D_L半乳糖所致衰老模型小鼠是成功的。2. 1. 2对衰老模型小鼠血清CAT活性的影响表1显示，与衰老模型组比较，本发明组血清CAT活性都有所升高，高剂量组差异极显著(P <0.01)，低剂量组差异显著(P < 0. 05)。数据表明，本发明所述养生枣可以提高衰老小鼠CAT活性。2. 1. 3对衰老模型小鼠MDA含量的影响表1显示与衰老模型组比较，本发明组血清MDA含量都有所降低。数据表明，本发明所述养生枣可以降低衰老小鼠血清MDA。表1对衰老模型小鼠血清CAT活力的影响
CAT (kU/L)MDA (nmol/ml)正常对照组6. 28±0. 1111. 88±0. 96衰老模型组2. 32 ±0. 15"52. 17±1. 22"阳性对照组2. 78±0. 62"39. 48 ±0. 28"本发明低剂量组3. 71±0. 49*a25. 39 ±2. 75"a#木发明高剂量组5. 88 ±0. 42aa##12. 06 ±0. 48tAA##注与衰老模型组比较，ΔΡ < 0. 05，δδΡ < 0. 01 ；与正常对照组比较，*Ρ < 0. 05， **Ρ < 0. 01 ；与阳性对照组比较，flP < 0. 05，■ P < 0. 01。2. 2对免疫力低下模型小鼠免疫力指标的影响2.2. 1免疫力低下模型小鼠的制备从表2可知与正常对照组比较，免疫力低下模型组的胸腺指数、脾指数和吞噬百分率都有所降低，其中，胸腺指数极显著降低(P < 0. 01)，脾指数和吞噬百分率显著降低(P < 0. 05)。结果表明强的松所致免疫力低下模型小鼠制备是成功的。2. 2. 2对免疫力低下模型小鼠胸腺指数和脾指数的影响。从表2可以看出，免疫力低下小鼠的胸腺指数和脾指数都随养生枣剂量的增加而升高。结果表明免疫力低下小鼠在灌服养生枣提取液后，小鼠的免疫器官指数(胸腺指数、脾指数)有明显的上升趋势，说明免疫力低下小鼠在养生枣的作用下非特异性免疫力得到了提高。2. 2. 3对免疫力低下模型小鼠腹腔巨噬细胞吞噬百分率的影响。由表2可以看出， 免疫力低下小鼠的腹腔巨噬细胞的吞噬百分率随着养生枣剂量的增加而递增。结果表明 免疫力低下小鼠在灌服养生枣提取液后，腹腔巨噬细胞的吞噬能力得到了提高。表2对免疫力低下模型小鼠免疫指数的影响
胸腺指数(mg/g)脾指数(mg/g)吞噬百分率(%)正常对照组2. 78±0. 533. 56 士 0. 1816. 42 士 1. 63免疫力低下模型组1. 18 士 0. 26*1. 78±0· 15*11. 00±1· 42*阳性对照组2. 33 士 0. 33*2. 46 士 0. 35λ12. 42 士 1. 51本发明低剂量组3. 25 ±0. 75*"'*6. 47 ±0. 33—20. 34 ±1. 39λλ*本发明高剂量组5. 00 士 0. 62—8. 53 ±0. 42—29. 20 ±2. 1ΓΛΛ 注与正常对照组比较，*Ρ < 0. 05，**Ρ < 0. 01 ；与免疫力低下模型组比较，ΔΡ < 0. 05，δδΡ < 0. 01 ；与阳性对照组比较，flP < 0. 05，##Ρ < 0.01ο3结论实验结果表明，养生枣具有如下功能①提高衰老小鼠血清CAT的活性； ②降低衰老小鼠血清MDA的含量；⑧免疫力低下小鼠体内免疫器官的指数明显升高；④免疫力低下小鼠腹腔巨噬细胞吞噬能力提高。由此可见，本发明所述养生枣具有一定的抗衰老和增强免疫力的作用，且效果优于普通蜜枣。
实验例2 本发明改善大鼠营养性贫血的实验研究1 材料1. 1实验动物选用55只SPF级早SD大鼠，体重70_90g，标准饲料饲养。1. 2实验仪器72-1型分光光度计(上海医疗器械厂)；MPF-4型荧光分光光度计 (日本日立公司)；7060全自动生化仪(日本日立公司)；3700全自动血球计数仪(美国雅培公司)。1. 3药物本发明所述养生枣，按照实施例1的方法进行制备；蜜枣，产地为陕西。1.4试剂铁氰化钾，乙酸乙酯，硅藻土，氯化钠，乙酸肝素，血清铁蛋白和总铁结合力试剂盒，低铁饲料。2 方法2.1实验材料的准备取养生枣15枚，水提浓缩至200ml，作为高剂量；将高剂量水提液稀释一倍，作为低剂量。另取取蜜枣15枚，水提浓缩至200ml，作为阳性对照；2. 2建立实验性营养性贫血大鼠模型将所有大鼠置于实验室环境适应5d后，11只给予正常大鼠基础饲料和正常饮用水，作为空白对照组，其余44只给予低铁饲料及饮用去离子水，20d后采尾血检测血红蛋白 (Hb)，将Hb低于IOOg · L-I的大鼠作为营养性贫血模型动物。2. 3实验方法和观察指标将贫血大鼠随机分成模型组(10只)、阳性对照组(10只)、本发明低、高剂量组 (各10只)。验期间各组动物继续喂饲低铁饲料和饮用去离子水(灌胃给予IOmL -kg-1去离子水)，阳性对照组灌胃蜜枣水提液0. aiil/10g/d，本发明低剂量组和高剂量组分别灌胃养生枣低剂量和高剂量水提液0. aiil/10g/d，连续30d，测定体重和Hb、红细胞数(RBC)、红细胞压积(HCT)、红细胞内游离原卟啉(FEP)、总铁结合力。2. 4检验方法用全自动血球计数仪测定RBC、HCT值；用全自动生化仪测定总铁结合力；用分光光度计测定Hb ；用荧光分光光度计测定FEP。3 结果3. 1对营养性贫血大鼠Hb的影响实验前模型组、阳性对照组、本发明2个剂量组大鼠的Hb与空白对照组比较有显著性差异(P < 0. 01)；实验后阳性对照组、本发明2个剂量组的Hb值均高于模型组，有显著性差异(P < 0.01)，表明本发明可显著升高大鼠Hb，详见表1。表1对营养性贫血大鼠Hb值的影响
权利要求
1.一种含肉丛蓉的养生枣，其特征在于按照重量组份计算，由新疆大枣30-50份、肉丛蓉提取物5-10份制成。
2.如权利要求1所述的含肉丛蓉的养生枣，其特征在于按照重量组份计算，由新疆大枣40份、肉丛蓉提取物8份制成。
3.如权利要求1或2所述的含肉丛蓉的养生枣的制备方法，其特征在于这样制备①清水浸泡将新疆大枣果皮划破，呈线条状，用清水浸泡，直到浸泡的水为无色时即可；②杀菌将步骤①中的枣放入3-6%的柠檬酸溶液中浸泡0.3-1小时，取出，用清水洗净；⑧煮果将步骤②中的枣和肉丛蓉提取物放入5-10倍量的水中，加热，水沸后陆续往锅里添加白糖，加入白糖的量为枣重量的30-40%，0. 5-2小时后停止加热，静置20-40小时，继续加热，再陆续加白糖，加入白糖的量为枣重量的40-50 %，加热1-4小时，待糖水含糖量为60-75%时停止加热，静置20-40小时，将枣取出；④烘干将步骤⑧的枣在60-68°C条件下烘烤20-30小时，即得。
4.如权利要求3所述的含肉丛蓉的养生枣的制备方法，其特征在于所述养生枣这样制备①清水浸泡将新疆大枣果皮划破，划3-6条口子，呈线条状，用清水浸泡，更换3-6次清水，直到浸泡的水为无色时即可；②杀菌将步骤①中的枣果放入5%的柠檬酸溶液中浸泡0.5小时，取出，用清水洗净；⑧煮果将步骤②中的枣果和肉丛蓉提取物放入6-8倍量的水中，加热，水沸后陆续往锅里添加白糖，加入白糖的量为枣果重量的33%，1小时后停止加热，静置M小时，继续加热，再陆续加白糖，加入白糖的量为枣果重量的42%，加热2-3小时，待糖水含糖量为70% 时停止加热，静置M小时，将枣取出；④烘干将步骤⑧的枣在60-68°C条件下烘烤M小时，即得。
全文摘要
本发明提供了一种含肉丛蓉的养生枣及其制备方法，所述养生枣由新疆大枣和肉丛蓉提取物制备而成；本发明所述养生枣可提高机体免疫力，还具有益气补血，抗衰老、抗疲劳、强壮身体等功效，是一种营养丰富的调补食用佳品。
文档编号A23G3/48GK102488064SQ20111044869
公开日2012年6月13日 申请日期2011年12月28日 优先权日2011年12月28日
发明者张芝庭 申请人:贵州神奇集团控股有限公司