专利名称：一种燃气比萨炉的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及烘烤设备，尤其是以燃气作为热源的比萨炉。
技术背景
比萨饼作为全世界人们喜欢的食品，被广泛的制作和食用，而制作比萨饼的关键是对其的烤制，因此烤制装置对制作比萨饼是十分重要的。目前比萨饼烤制装置的结构和功能比较简单，如中国专利公开号为101427697的ー种比萨饼烤制炉，包含有炉壳、细烟道、粗烟道、附烤制室、主烤制室和燃烧室，炉壳内设置有细烟道、粗烟道、附烤制室和主烤制室，主烤制室的两侧分别设置有燃烧室，燃烧室的上侧面分别设置有细烟道并细烟道设置在炉壳的侧面，粗烟道设置为与细烟道连通并设置在炉壳的上端，附烤制室设置为多分体式独立腔体并设置在主烤制室的上侧和粗烟道的下側。木炭在燃烧室内燃烧，烟气通过烟道上升到烤制室，对比萨饼进行烤制，该种结构的烤制装置加热速度慢，而且加热不够均匀，实施起来比较麻烦。
发明内容本实用新型所要解决的技术问题是提供一种燃气比萨炉，加热速度快，加热均匀，且实施起来方便。为解决上述技术问题，本实用新型的技术方案是一种燃气比萨炉，包括外壳、设于外壳内的炉膛和加热装置，所述加热装置包括燃气点火装置、炉头和散热电机，外部气源通过燃气管道与所述炉头连通，所述炉头ー侧设有出风ロ，所述炉膛顶部设有进风ロ，所述出风ロ通过所述散热电机与所述进风ロ连通；所述炉膛内于所述进风口下方设有上导风盆，所述上导风盆下方设有下反射盆，所述上导风盆与下反射盆之间设有传输链网。比萨饼通过传输链网送入炉膛内；散热电机通过出风ロ将由炉头产生的热气抽出，然后通过进风ロ将热气送入炉膛内；炉膛内顶部的热量通过上导风盆后均匀地传递到炉膛内，热量能在炉膛上导风盆和下热反射盆作用下反复反射，以致使比萨均匀加热且提高热量利用率。作为改进,所述燃气点火装置包括点火控制器和点火针,所述点火针与所述点火控制器连接，所述点火针设于所述炉头内。作为改进，所述炉头内设有反馈针，所述反馈针与所述点火控制器连接。通过反馈针传递信息到点火控制器，点火控制器控制炉头点火。作为改进，所述燃气点火装置还包括设于所述燃气管道上的安全阀和电磁阀，所述安全阀和电磁阀与所述点火控制器连接。燃气首先进入安全阀和电磁阀，可检测并控制燃气的气压，然后通过引射管把燃气输送到炉头内。作为改进，所述加热装置还包括空气压カ开关，所述空气压カ开关通过气管与所述炉头连通。空气通过风压开关增压后输送到炉头内，通过燃气电磁阀和空气压カ开关控制混合气的浓度，可有效地使燃气完成完全燃烧，提高燃气利用率。作为改进，所述外壳顶部设有电气箱，所述散热电机与所述电气箱连接。[0010]作为改进，所述上导风盆上均匀分布有导风孔，所述上导风盆和下反射盆均为镜面板，使热量能在炉膛上导风盆和下热反射盆作用下反复反射。作为改进，设有连通炉膛和外界的烟囱，可将炉膛内的烟气排到外界。作为改进，所述上导风盆上方设有上温度探头，所述下反射盆下方设有下温度探头。通过温度探头与散热电机的配合，调节炉膛内的烘烤温度。作为改进，所述加热装置、散热电机和炉头设于保护箱内，所述保护箱上设有空气过滤器。本实用新型与现有技术相比所带来的有益效果是利用燃气产生热源，加热速度快；散热电机通过出风口将由炉头产生的热气抽出，然后通过进风口将热气送入炉膛内，炉膛内顶部的热量通过上导风盆后均匀地传递到炉膛 内，热量能在炉膛上导风盆和下热反射盆作用下反复反射，以致使比萨均匀加热且提高热
量利用率。
图I为本实用新型主视图。图2为本实用新型俯视图。
具体实施方式
下面结合说明书附图对本实用新型作进一步说明。如图1、2所不,一种燃气比萨炉,包括外壳10、设于外壳10内的炉膛9和设于外壳10顶部的保护箱I。所述保护箱I内设有加热装置、烟囱21和电气箱20。所述加热装置包括燃气点火装置、炉头19、空气压力开关11和散热电机18 ;外部气源通过燃气管道13与所述炉头19连通；所述燃气点火装置包括点火控制器14、点火针17、安全阀12、电磁阀15和反馈针16，所述安全阀12、电磁阀15、点火针17和反馈针16均与所述点火控制器14连接，所述点火针17和反馈针16设于所述炉头19内，所述安全阀12和电磁阀15设在燃气管道上；所述加热装置还包括空气压力开关11，所述空气压力开关11通过气管与所述炉头19连通。所述炉头19 一侧设有出风口，所述炉膛9顶部设有进风口，所述出风口通过所述散热电机18与所述进风口连通；所述炉膛9内于所述进风口下方设有上导风盆3，所述上导风盆3下方设有下反射盆8，所述上导风盆3上均匀分布有导风孔，所述上导风盆3和下反射盆8均为镜面板。所述上导风盆3上方设有散热叶片4，所述散热叶片4与散热电机18转轴连接；所述上导风盆3与下反射盆8之间设有传输链网22，传输链网22贯穿炉膛9,设有传输电机(未标不)控制传输链网22的输送速度。所述保护箱I上设有空气过滤器2和操作面板5，所述操作面板5与点火控制器14和电气箱20连接。启动设备后，通过点火控制器14对炉头19进行自动点火，如有异常会启动保护关闭电磁阀15 ;散热电机18同时启动，炉头19产生的火焰通过散热电机18的散热叶片4把热量均匀地传递到炉膛9各部位；炉膛9内有上导风盆3和下反射盆8，炉膛9顶部的热量通过上导风盆3后均匀地传递到炉膛9内，炉膛9的上导风盆3和下反射盆8均为镜面板，热量能在炉膛上导风盆3和下反射盆8作用下反复反射，以致使比萨均匀加热且提高热量利用率。设备内设有一个温控器和限温器，如果温控器失效限温器会启动切断电源以保证安全。上温度探头6和下温度探头7分别放置在炉膛顶部和底部，操作面板5上可设定并显示炉膛温度，可有效地监测炉膛的温度并把温度控制在设定温度的± 10 %，使比萨更好地在设定温度内加热。比萨在传输链网22的循环动运中均匀地传输至炉膛9内，传输链网22速度通过调整输送电机的旋转速度可调，可控制不同厚度的比萨或其他食物在炉膛中的加热时间。传输链网22可反向安装，既可从左侧放比萨右侧出比萨，也可从右侧放比萨左侧出比萨，可满足不同客户的需求。链网下方设有接油渣盘，有效接存烤比萨时产生的油渣。设备停止加热后，散热电机18仍在运转，直到炉膛9温度降低，这可使炉头19、炉 膛9及炉体温度迅速下降。点火原理燃气首先进入安全阀12和电磁阀15，可检测并控制燃气的气压，然后通过引射管把燃气输送到炉头19内；空气通过空气压力开关11增压后输送到炉头19内，通过燃气电磁阀15和空气压力开关11，控制混合气的浓度，可有效地使燃气完成完全燃烧，提高燃气利用率。炉头19内设有点火针17和反馈针16，通过反馈针16传递信息到点火控制器14，点火控制器14控制炉头19点火。点火方式a、开机自检清扫5秒后开始点火(火焰检测方式为离子检测，检测反应时间应小于I秒);b、在点火时间10秒内未检测火焰信号,则进入关阀5秒后重新启动点火重点I次不着锁死报故障；C、燃烧过程中意外熄火，则进入关阀5秒后重新启动点火重点I次不着锁死报故障。电气箱20内和其他元气件均有散热风扇，在电气元件温度高的时候自动启动散热风扇，且设有空气过滤器，可使元气件在合适的温度和干净的环境下工作，可有效地延长各兀气件的寿命。
权利要求1.一种燃气比萨炉，包括外壳、设于外壳内的炉膛和加热装置，其特征在于所述加热装置包括燃气点火装置、炉头和散热电机，外部气源通过燃气管道与所述炉头连通，所述炉头ー侧设有出风ロ，所述炉膛顶部设有进风ロ，所述出风ロ通过所述散热电机与所述进风ロ连通；所述炉膛内于所述进风ロ下方设有上导风盆，所述上导风盆下方设有下反射盆，所述上导风盆与下反射盆之间设有传输链网。
2.根据权利要求I所述的ー种燃气比萨炉，其特征在于所述燃气点火装置包括点火控制器和点火针，所述点火针与所述点火控制器连接，所述点火针设于所述炉头内。
3.根据权利要求I所述的ー种燃气比萨炉，其特征在于所述炉头内设有反馈针，所述反馈针与所述点火控制器连接。
4.根据权利要求2所述的ー种燃气比萨炉，其特征在于所述燃气点火装置还包括设于所述燃气管道上的安全阀和电磁阀，所述安全阀和电磁阀与所述点火控制器连接。
5.根据权利要求4所述的ー种燃气比萨炉，其特征在于所述加热装置还包括空气压カ开关，所述空气压カ开关通过气管与所述炉头连通。
6.根据权利要求I所述的ー种燃气比萨炉，其特征在于所述外壳顶部设有电气箱，所述散热电机与所述电气箱连接。
7.根据权利要求I所述的ー种燃气比萨炉，其特征在于所述上导风盆上均匀分布有导风孔，所述上导风盆和下反射盆均为镜面板。
8.根据权利要求I所述的ー种燃气比萨炉，其特征在于设有连通炉膛和外界的烟囱。
9.根据权利要求I所述的ー种燃气比萨炉，其特征在于所述上导风盆上方设有上温度探头，所述下反射盆下方设有下温度探头。
10.根据权利要求I所述的ー种燃气比萨炉，其特征在于所述加热装置、散热电机和炉头设于保护箱内，所述保护箱上设有空气过滤器。
专利摘要一种燃气比萨炉，包括外壳、设于外壳内的炉膛和加热装置，所述加热装置包括燃气点火装置、炉头和散热电机，外部气源通过燃气管道与所述炉头连通，所述炉头一侧设有出风口，所述炉膛顶部设有进风口，所述出风口通过所述散热电机与所述进风口连通；所述炉膛内于所述进风口下方设有上导风盆，所述上导风盆下方设有下反射盆，所述上导风盆与下反射盆之间设有传输链网。比萨饼通过传输链网送入炉膛内；散热电机通过出风口将由炉头产生的热气抽出，然后通过进风口将热气送入炉膛内；内膛内顶部的热量通过上导风盆后均匀地传递到内膛内，热量能在内膛上导风盆和下热反射盆作用下反复反射，以致使比萨均匀加热且提高热量利用率。
文档编号A21B5/02GK202425507SQ2011205623
公开日2012年9月12日 申请日期2011年12月29日 优先权日2011年12月29日
发明者崔文东, 潘张文, 王福利, 谢文康 申请人:英联斯特(广州)餐饮设备有限公司