专利名称：一种生姜葡萄酒及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种葡萄酒，特别涉及一种生姜葡萄酒及其制备方法。
背景技术：
葡萄酒具有悠久的发展历史，随着生活水平的日益提高，葡萄酒的品种也不断增多，对人体营养方面也朝着多样化发展，姜汁具有很强的保健功能，能够调理气血、增强免疫力，促进血液循环，防寒驱寒，预防感冒，如果将姜汁的营养添加到葡萄酒中，对人体有着良好的营养价值和保健作用。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种生姜葡萄酒。本发明采用的技术方案为一种生姜葡萄酒，由包括如下重量份数的原料制备得到鲜葡萄80-90份、生姜 5-7份、肉桂2-4份、白砂糖2-3份。优选地，上述原料的重量份数为鲜葡萄87份、生姜6份、肉桂2份、白砂糖2份。本发明还提供了上述生姜葡萄酒的制备方法，包括如下步骤1)、称取80-90份的鲜葡萄去梗、破皮后，得葡萄浆，2)、称取生姜5-7份、肉桂2-4份分别破碎后，与上述葡萄浆充分混合，再加入2_3 份白砂糖，加入二氧化硫40-60mg/L，酵母菌150-200mg/L，在发酵罐中进行发酵，发酵温度控制在25-30°C，发酵时间5-9天，3).发酵完成后，将酒液清汁分离，将皮渣发酵物送入压榨机进行压榨取汁；4)、将得到的酒液澄清处理后，除菌过滤，分装即可；上述提到的份数均为重量份数。本发明所具有的有益效果本发明制得的生姜葡萄酒口感好，适用人群广，同时还有生姜对人体的保健作用， 经常适量饮用，可增强人体的活力、祛寒、活血，具有强身健体之功效。
具体实施例方式下面结合具体实施例对本发明作进一步说明，但不限定本发明的保护范围。实施例1一种生姜葡萄酒的制备方法，包括如下步骤1)、称取87份的鲜葡萄去梗、破皮后，得葡萄浆，2)、称取生姜6份、肉桂2份分别破碎后，与上述葡萄浆充分混合，再加入2份白砂糖，加入二氧化硫50mg/L，酵母菌150mg/L，在发酵罐中进行发酵，发酵温度控制在 25-30°C，发酵时间7天，3).发酵完成后，将酒液清汁分离，将皮渣发酵物送入压榨机进行压榨取汁；
4)、将得到的酒液澄清处理后，除菌过滤，分装即可；上述提到的份数均为重量份数。以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明的技术方案作任何形式上的限制。凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明的技术方案的范围内。
权利要求
1.一种生姜葡萄酒，其特征在于由包括如下重量份数的原料制备得到鲜葡萄80-90 份、生姜5-7份、肉桂2-4份、白砂糖2-3份。
2.根据权利要求1所述的生姜葡萄酒，其特征在于所述原料的重量份数为鲜葡萄 87份、生姜6份、肉桂2份、白砂糖2份。
3.权利要求1所述的生姜葡萄酒的制备方法，包括如下步骤1)、称取80-90份的鲜葡萄去梗、破皮后，得葡萄浆，2)、称取生姜5-7份、肉桂2-4份分别破碎后，与上述葡萄浆充分混合，再加入2-3份白砂糖，加入二氧化硫40-60mg/L，酵母菌150-200mg/L，在发酵罐中进行发酵，发酵温度控制在25-30°C，发酵时间5-9天，3).发酵完成后，将酒液清汁分离，将皮渣发酵物送入压榨机进行压榨取汁；4)、将得到的酒液澄清处理后，除菌过滤，分装即可。 上述提到的份数均为重量份数。
全文摘要
本发明涉及一种生姜葡萄酒及其制备方法，该生姜葡萄酒由包括如下重量份数的原料制备得到鲜葡萄80-90份、生姜5-7份、肉桂2-4份、白砂糖2-3份。优选地，上述原料的重量份数为鲜葡萄87份、生姜6份、肉桂2份、白砂糖2份。本发明制得的生姜葡萄酒口感好，适用人群广，同时还有生姜对人体的保健作用，经常适量饮用，可增强人体的活力、祛寒、活血，具有强身健体之功效。
文档编号C12G1/02GK102559428SQ20121003601
公开日2012年7月11日 申请日期2012年2月17日 优先权日2012年2月17日
发明者尹吉泰, 张军, 张福庆 申请人:中法合营王朝葡萄酿酒有限公司