专利名称：一种玛卡保健普洱茶膏的制备方法
技术领域：
本发明属于保健品制备技术领域，具体是涉及一种玛卡保健普洱茶膏的制备方法。
背景技术：
普洱茶有降血脂尿酸、减肥、预防糖尿病及前列腺肥大、抗菌消炎等保健功效。且对普洱茶急性毒性的安全研究也有重大进展，结果证实完全符合WHO检验安全标准，属于无毒范围，饮用安全上无顾虑。普洱茶茶膏就是提取普洱茶中的内含成分，经净化、浓缩、干燥(成型)等エ序加 エ而成的茶膏，是茶中精品，具有很高的营养价值、品饮价值和广阔的市场前景。同普洱茶相比，茶膏的便携性好，冲泡过程简洁方便卫生；ロ感温和厚重，像是品饮老茶的感觉，层次
感丰富。关于普洱茶膏已经有了 ー些相关的专利，例如专利200810(^6343. X介绍了ー 种蜂蜜茶膏制作方法，将ー定比例的蜂蜜、茶叶、姜、陈皮经过相应エ艺调制成膏。专利 200710066025. 1介绍了ー种普洱茶茶膏及其生产エ艺，主要采用自然发酵1年、2-3年、3年以上茶拼配，经加水煮沸、浓缩、烘干制成的生普洱茶茶膏。专利2007100660 . 5介绍了ー 种普洱陈茶茶膏、制法和用途，用10年以上的普洱熟茶或15年以上的普洱生茶经过熬煮、 浓缩、脱水干燥得到的膏状物。专利200810058102. 3介绍了利用温水超声萃取及压榨、低温真空浓缩得到低温萃取的普洱茶膏。玛卡是ー种两年生草本植物，主要种植于秘鲁的安第斯山脉中部，玛卡可用于食物，当地土著居民常把鲜根加蜂蜜和水果榨汁作为ー种饮料。近些年来，玛卡的药用效果引起了科学家的关注。玛卡中含有丰富的蛋白质和矿物质，还含有玛卡烯和玛卡酰胺，玛卡的水提物在体外实验中发现其有弱的細胞保护作用。研究表明玛卡具有增强体力、消除焦虑等功效，被称为秘鲁人參。现有专利中尚未有同时涉及利用生茶和熟茶制备茶膏的方法，特別是将药用植物玛卡与普洱生熟茶相结合，更好地发挥两者对人体的保健功效，在现有技术中尚未见有成功的报道。
发明内容
本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种玛卡保健普洱茶膏的制备方法，通过玛卡与不同年份的普洱生茶和熟茶相结合，改善茶膏ロ感、強化产品的保健功效。本发明的目的通过以下技术方案予以实现。一种玛卡保健普洱茶膏的制备方法，包括以下步骤(1)制备普洱茶提取液①按重量份称取陈化10年的普洱熟茶10 20份，陈化10年的普洱生茶10份 20份，陈化20年的普洱熟茶30 40份和陈化20年的普洱生茶30 40份；混勻备用；
②取混勻的普洱茶原料，用4 6倍的清水淋洗，除去灰分；然后置于40士5°C条件下烘干，粉碎后备用；③普洱茶粉末用9 13倍的纯净水，在40 50°C恒温环境下回流浸提15分钟， 静置至室温后抽滤，得滤液I ；滤渣再用9 13倍的纯净水煮沸回流浸提10分钟，静置室温后抽滤，得滤液II ；合并滤液I和II，在-0. 070 士 0. OlMpa真空度，70 80°C的温度下浓缩至原体积的1/4，得到普洱茶浓缩提取液；(2)制备玛卡提取液①将新鮮玛卡晾干，在40士5°C条件下烘干，粉碎后备用；②取玛卡粉末用8 12倍的纯净水煮沸回流浸提2小时，静置至室温后抽滤，滤液在-0. 070士0. OlMpa真空度，70 80°C的温度下浓缩至原体积的1/2，得到玛卡浓缩提取液；(3)制备茶膏按重量份称取85 95份普洱茶浓缩提取液和5 15份玛卡浓缩提取液，混合均勻；在温度为-40°C -30°C条件下冷冻干燥20 30小吋，最后经融化压制成膏状物即得到所需的玛卡保健普洱茶膏。本发明与现有技术相比具有以下优点1、选取同一品种不同年份的普洱熟茶和生茶进行合理配比，年份跨度较大，充分利用了不同年份茶叶中ロ感优势，克服了単一原料制备的普洱茶茶膏ロ感的单调性，使得茶膏的ロ感更加醇和，香气更馥郁；2、充分了利用了玛卡的有效成分，将有效成分很好地融入了茶膏中，在增强茶膏 ロ感的同时丰富了茶膏的保健功能；3、茶叶和药用植物分别采用不同的提取方式，在保证生产实现简便性的同时极大程度地保留各自的有效成分。
具体实施例方式下面通过实施例对本发明作进ー步地详细说明，但实施例并不是对本发明技术方案的限定，所有基于本发明教导所作的变换，都应属于本发明的保护范围。实施例1(1)普洱茶提取液①10年普洱熟茶0. 5kg, 10年普洱生茶0. 5kg,20年普洱熟茶2kg和20年普洱生茶^g，混合成5kg普洱茶原料；②用20kg纯水淋洗茶原料；③将淋洗后的茶原料在40士5°C条件下低温烘干，直至用手可以捻碎，用粉碎磨粉碎成末；④将粉末样品加入到50kg纯水中，在45°C恒温环境下回流浸提15分钟，静置室温后抽滤，得滤液I ；将滤渣加入到50kg份纯水中，煮沸回流浸提10分钟，静置室温，抽滤，得滤液II，合并滤液I和II得到普洱茶提取液；⑤将普洱茶提取液在-0. 070士0. OlMpa真空度，80°C的温度浓缩至原体积的1/4， 得到约20kg普洱茶浓缩提取液。
(2)玛卡提取液①称取Ikg新鮮玛卡晾干，在40士5°C条件下低温烘干，直至用手可以捻碎，用粉碎磨粉碎成末；②将粉末样品加入到IOkg纯水中，煮沸回流浸提2小时，静置至室温，用抽滤得玛卡提取液；③将玛卡提取液在-0. 070士0. OlMpa真空度，80°C的温度浓缩至原体积的1/2，得到约4kg玛卡浓缩提取液。(3)提取液的复配将4. 75kg普洱茶浓缩提取物和0. 25kg玛卡浓缩提取物得到茶膏原液。(4)将茶膏原液在温度为-40°C条件下冷冻干燥30小吋，再融化压制成膏状物即可得到含药用植物有效成分的普洱茶膏，利用烘箱干燥法将所得到茶膏在105 士 5°C温度下烘干，计算含水量，茶膏含水量为10%。5g实施例1所得茶膏，能迅速溶解在90°C、300ml的热水中，1分钟内即可完全溶解于50°C、300ml的温水中。溶解后的茶汤汤色红浓明亮；香气陈香浓郁，持久性高；入口醇浓，生津感较好。实施例2(1)普洱茶提取液①10年普洱熟茶1kg，10年普洱生茶1kg、20年普洱熟茶1. 5kg和20年普洱生茶 1. 5kg,混合成5kg普洱茶原料；②用20kg纯水淋洗茶原料；③将淋洗后的茶原料在40士5°C条件下低温烘干，直至用手可以捻碎，用粉碎磨粉碎成末；④将粉末样品加入到50kg纯水中，在45°C恒温环境下回流浸提15分钟，静置室温后抽滤，得滤液I ；将滤渣加入到50kg份纯水中，煮沸回流浸提10分钟，静置室温，抽滤，得滤液II，合并滤液I和II得到普洱茶提取液；⑤将普洱茶提取液在-0. 070士0. OlMpa真空度，80°C的温度浓缩至原体积的1/4， 得到约20kg普洱茶浓缩提取液。(2)玛卡提取液①称取Ikg新鮮玛卡晾干，在40士5°C条件下低温烘干，直至用手可以捻碎，用粉碎磨粉碎成末；②将粉末样品加入到IOkg纯水中，煮沸回流浸提2小时，静置至室温，抽滤得玛卡提取液；③将玛卡提取液在-0. 070士0. OlMpa真空度，80°C的温度浓缩至原体积的1/2，得到约4gk玛卡浓缩提取液。(3)提取液的复配将4. 25kg普洱茶浓缩提取物和0. 75kg玛卡浓缩提取物得到茶膏原液。(4)将茶膏原液在温度为-30°C条件下冷冻干燥20小吋，再融化压制成膏状物即可得到含玛卡有效成分的普洱茶膏，利用烘箱干燥法将所得到茶膏在105士5°C温度下烘干，计算含水量，茶膏含水量为20%。
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取5g实施例2所得茶膏，能迅速溶解在90°C 300ml热水中，1分钟内可完全溶解于50°C 300ml温水中。溶解后的茶汤汤色深红色，红亮剔透；香气陈香馥郁，持久性较高； 入口顺滑、醇和，生津感较好。
权利要求
1. 一种玛卡保健普洱茶膏的制备方法，包括以下步骤(1)制备普洱茶提取液①按重量份称取陈化10年的普洱熟茶10 20份，陈化10年的普洱生茶10 20份， 陈化20年的普洱熟茶30 40份和陈化20年的普洱生茶30 40份；混勻备用；②取混勻的普洱茶原料，用4 6倍的清水淋洗，除去灰分；然后置于40士5°C条件下烘干，粉碎后备用；③普洱茶粉末用9 13倍的纯净水，在40 50°C恒温环境下回流浸提15分钟，静置至室温后抽滤，得滤液I ；滤渣再用9 13倍的纯净水煮沸回流浸提10分钟，静置室温后抽滤，得滤液II ；合并滤液I和II，在-0. 070 士 0. OlMpa真空度，70 80°C的温度下浓缩至原体积的1/4，得到普洱茶浓缩提取液；(2)制备玛卡提取液①将新鮮玛卡晾干，在40士5°C条件下烘干，粉碎后备用；②取玛卡粉末用8 12倍的纯净水煮沸回流浸提2小时，静置至室温后抽滤，滤液在-0. 070士0. OlMpa真空度，70 80°C的温度下浓缩至原体积的1/2，得到玛卡浓缩提取液；(3)制备茶膏按重量份称取85 95份普洱茶浓缩提取液和5 15份玛卡浓缩提取液，混合均勻； 在温度为-40°C -30°C条件下冷冻干燥20 30小吋，最后经融化压制成膏状物即得到所需的玛卡保健普洱茶膏。
全文摘要
本发明公开了一种玛卡保健普洱茶膏的制备方法，属于食品药品技术领域。将陈化10年和20年的普洱熟茶和普洱生茶经过合理配比作为茶膏原料主体，充分利用了不同年份茶叶中口感优势，克服了单一原料制备的普洱茶茶膏口感的单调性，使得茶膏的口感更加醇和，香气更馥郁。并提取玛卡的有效成分，以适当的比例加入到茶膏中，在增强茶膏口感的同时丰富了茶膏的保健功能。
文档编号A23F3/18GK102524465SQ20121004122
公开日2012年7月4日 申请日期2012年2月22日 优先权日2012年2月22日
发明者张天栋, 曾晓鹰, 朱东来, 李赓, 汪显国, 胡巍耀, 陈兴, 颜克亮 申请人:红云红河烟草(集团)有限责任公司