专利名称：一种新型猪血抗凝保鲜复配制剂的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种抗凝剂，特别涉及一种新型猪血抗凝保鲜复配制剂。
背景技术：
猪的血液中含有丰富的营养物质，其中蛋白质含量高达19%，而且还含有微量元素、维生素、激素、酶系等诸多活性物质。猪血深加工产品广泛应用于饲料工业、制药工业、肥料工业和食品业等，并且具有广阔的发展潜力和利润效益。然而血液在体外如果不进行任何处理会迅速凝固，而且猪血中营养物质丰富，极易因滋养微生物而腐败变质，因此开发既能保证血液不凝固且能够保证血液新鲜度的抗凝剂在血液的储存和运输过程中具有重要的意义。而目前相关的抗凝剂主要成分为单一的柠檬酸钠，柠檬酸钠虽然可以螯合钙离子来阻止血液的凝固，但抗凝时间短，容易造成溶血且储存和生产过程中易结块，腐败速度较快，长时间储存不但血质差结块量大而且腐败变质迅速，因此对生产和环境均有不利的影响。柠檬酸不仅仅可以作为钙离子螯合剂，还可以作为增溶剂、缓冲剂和抗氧化剂，并且柠檬酸的价格较柠檬酸钠便宜，水溶性好且水溶液略偏酸性。因此可以起到防止血液凝固和溶血，稳定血液中ATP，延长储存时间；并且减缓血液腐败，降低血液分离后血浆的的粘稠度，提高血浆液的浓缩比例。
发明内容
本发明的目的就是提供一种新型猪血抗凝保鲜复配制剂，该产品能有效抑制猪血加工中出现的溶血和凝血现象、防止变质、延长储存时间，而且能够提高血浆浓缩比例，降低成本和灰分。如上构思，本发明的技术方案为一种新型猪血抗凝保鲜复配制剂，其特征在于由柠檬酸钠和柠檬酸复配而成的复配制剂，其中柠檬酸钠占70% -90%，柠檬酸占10-30%。上述复配制剂配成的制剂溶液浓度为8. 0% -15. 0%。上述制剂溶液与猪血的添加比例为4. 0-8. 0% (w/w)。此发明采用的原料柠檬酸钠和柠檬酸均价格经济，且两者配合使用可提高螯合钙离子的能力，使其抗凝效果更强；并且由于柠檬酸的抗氧化和防腐效果，使得猪血储存时间更长且保鲜效果更好。另外，由于保存时腐败较少，原血不会因此而变得粘稠，更加容易分离，无血球液残留至血浆液中，使得分离后的血浆液更加清澈透明，浓缩效果更好。在屠宰开始前，用配制好的抗凝剂溶液将血槽内壁润湿；屠宰开始后，将抗凝剂溶液均匀的喷洒在血液的表面并及时搅拌均匀。
具体实施例方式实施例I :
本发明用于4吨猪血的抗凝和保鲜，复配制剂溶液用量为20Kg(按照添加比例5%o (w/w)计算)，如复配制剂溶液的浓度采用8%，柠檬酸钠和柠檬酸的含量为I. 6Kg，其中柠檬酸钠I. 12Kg，柠檬酸O. 48Kg，其余为水。该猪血抗凝保鲜复配制剂溶液的使用方法为在生猪屠宰开始前，用配制好的抗凝剂溶液将血槽内壁润湿；屠宰开始后，将抗凝剂溶液均匀的喷洒在血槽内血液的表面并及时搅拌均匀，即可。实施例2 本发明用于4吨猪血的抗凝和保鲜，复配制剂溶液用量为24Kg(按照添加比例6%o (w/w)计算)，如复配制剂溶液的浓度采用10%，柠檬酸钠和柠檬酸的含量为2. 4Kg，其中柠檬酸钠I. 92Kg，柠檬酸O. 48Kg，其余为水。该猪血抗凝保鲜复配制剂的使用方法为在生猪屠宰开始前，用配制好的抗凝剂溶液将血槽内壁润湿；屠宰开始后,将抗凝剂溶液均匀的喷洒在血槽内血液的表面并及时搅拌均匀，即可。经试验证明与其他复配制剂相比，本发明的复配制剂，可以将血浆液的浓缩效果出水率由30-40% 提高到 50-60%。与单一柠檬酸钠相比，本发明的复配制剂，可以将血浆液的浓缩效果出水率由20-35% 提高到 50-60%。
权利要求
1.一种新型猪血抗凝保鲜复配制剂，其特征在于由柠檬酸钠和柠檬酸复配而成的复配制剂，其中柠檬酸钠占70% -90%，柠檬酸占10-30%。
2.根据权利要求I所述的一种新型猪血抗凝保鲜复配制剂，其特征在于上述复配制剂配成的制剂溶液浓度为8. 0% -15. O %。
3.根据权利要求I所述的一种新型猪血抗凝保鲜复配制剂，其特征在于上述制剂溶液与猪血的添加比例为4. 0-8. 0% (w/w)。
全文摘要
本发明公开了一种新型猪血抗凝保鲜复配制剂，该复配制剂由柠檬酸钠和柠檬酸复配而成，其中柠檬酸钠占70％-90％，柠檬酸占10-30％。该猪血抗凝保鲜复配制剂与其他抗凝剂相比，其抗凝效果和抗结块能力更强，而且能够有效防止血液储存时发生溶血和腐败变质的现象发生，因此储存时间更长、保鲜效果更好，同时还能够降低成本，提高分离后血浆的浓缩比例，有利于在生产中的长时间的抗凝、保鲜以及后续的生产，更适用于大规模生产。
文档编号A23L1/312GK102613591SQ20121007387
公开日2012年8月1日 申请日期2012年3月20日 优先权日2012年3月20日
发明者卢进峰, 吴明文, 姚远新, 徐宝海, 王雅静, 邹国庆 申请人:黑龙江宝迪肉类食品有限公司