专利名称：一种牛肉月饼的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种月饼，特别涉及一种牛肉月饼。
背景技术：
月饼是中秋佳节的必食品，深受广大人民的喜爱。随着人们对月饼的品质、安全、风味、口感需求越来越多样化，传统的素陷月饼色味单一，少有变化，久食令人失去兴趣，而肉类品种不多特别是牛肉馅的月饼更是不多见，现有肉馅月饼口感也一般，不能激起消费者的消费动力
发明内容
发明目的本发明的目的是提供一种健康美味的牛肉月饼。
发明内容
本发明的牛肉月饼，它是由以下重量份的组分制成的面粉1000-2000份、鸡蛋200-300份、盐20-40份、白砂糖12-20份、牛肉300-400份、麻油15-20份、味精12-20 份、水 200-400 份。本发明的牛肉月饼的优选重量份组分为面粉1500份、鸡蛋250份、盐30份、白砂糖15份、牛肉350份、麻油18份、味精15份、水300份。有益效果本发明的牛肉月饼风味独特，口感好，高蛋白，营养丰富。同时该月饼的制备方法简单、成本低、适于工业化生产。
具体实施例方式按下述配比称取原料 实施例I
面粉1000份、鸡蛋200份、盐20份、白砂糖12份、牛肉300份、麻油15份、味精12份、水200份。实施例2
面粉2000份、鸡蛋300份、盐40份、白砂糖20份、牛肉400份、麻油20份、味精20份、水400份。实施例3
面粉1500份、鸡蛋250份、盐30份、白砂糖15份、牛肉350份、麻油18份、味精15份、水300份。本发明牛肉月饼的制作工艺，包含以下步骤
本发明的牛肉月饼的制作工艺，包含以下步骤
(1)把鸡蛋液、盐、白砂糖、牛肉、麻油、味精和水混合后放入打浆机中，完全搅匀后得馅料，备用；
(2)将面粉加水混合蒸煮得皮料，蒸煮温度为80°C，时间为半小时；
(3)将皮料包裹馅料，装模成型，放入烤箱烘烤，烘烤温度为100°C，时间为40分钟，待皮料表面呈金黄色取出即可。 ·
权利要求
1.一种牛肉月饼，其特征在于它是由以下重量份的组分制成的面粉1000-2000份、鸡蛋200-300份、盐20-40份、白砂糖12-20份、牛肉300-400份、麻油15-20份、味精12-20份、水200-400份。
2.根据权利要求I所述的牛肉月饼，其特征在于它是由以下重量份的组分制成的面粉1500份、鸡蛋250份、盐30份、白砂糖15份、牛肉350份、麻油18份、味精15份、水300份。
3.根据权利要求1-2所述的牛肉月饼的制作工艺，其特征在于包含以下步骤 (1)把鸡蛋液、盐、白砂糖、牛肉、麻油、味精和水混合后放入打浆机中，完全搅匀后得馅 料，备用; (2)将面粉加水混合蒸煮得皮料； (3)将皮料包裹馅料，装模成型，放入烤箱烘烤，待皮料表面呈金黄色取出即可。
4.根据权利要求3所述的牛肉月饼，其特征在于所述面粉蒸煮温度为80°C，时间为半小时。
5.根据权利要求3所述的牛肉月饼，其特征在于所述烘烤温度为100°C，时间为40分钟。
全文摘要
本发明提供了一种牛肉月饼,它是由面粉、鸡蛋、盐、白砂糖、牛肉、麻油、味精和水为原料制成的。本发明的牛肉月饼口感好、营养丰富、低糖低盐，符合现代健康的饮食文化需求。本发明还提供了该月饼的制作方法，简单易行、容易实现。
文档编号A21D13/08GK102742624SQ20121022538
公开日2012年10月24日 申请日期2012年7月3日 优先权日2012年7月3日
发明者陈奇 申请人:陈奇