专利名称：一种适合中老年女性食用的高蛋白营养粉的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种适合中老年女性食用的高蛋白营养粉及其制备方法。
背景技术：
大豆蛋白质的氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质，在营养价值上，可与动物蛋白等同。FA0/WH0(1985)人类试验结果表明，大豆蛋白必需氨基酸组成较适合人体需要，在摄取推荐量蛋白质的情况下大豆蛋白包含有足够数量人体所需的全部必需氨基酸。大豆分离蛋白是一种与人体的必需氨基酸组成比例最接近、更易被人体吸收的天然植物蛋白源，没有动物蛋白的副作用，不会引起肥胖症、心血管病、高胆固醇症等。据Anderson J. W等人的试验结果,食用含有大豆蛋白的膳食后血液中胆固醇总量降低9.3%，低密度胆固醇降低12.9%，甘油三酯降低 10. 5%，而有益的高密度胆固醇则增加2. 4%。膳食结构普遍不合理，不是营养过多摄入就是营养长期摄入不够，致使各种富贵病和营养不良的人群不断增多。随着年龄的增长，人体的各项机能都处于退化的趋势，中老年特别是中老年妇女由于胃肠机能逐渐减弱，体内雌激素水平逐渐下降，50岁以后，更年期综合症、骨质疏松、心血管疾病、精神压力等逐渐侵扰着她们。将大豆蛋白辅以各种能调节中老年女性身体机制的原料，能从饮食上调节中老年女性的各种症状，比如核桃粉可以健脑益智；松仁粉可以降低血脂，润肠通便，橄榄油可以防止动脉硬化，大豆多糖具有调节血糖值和血液脂质、促进肠道有害物质的吸附与排泄等功能。从饮食上改善中老年女性的各种生理症状，至关重要。
发明内容
本发明的目的在于提供一种适合中老年女性食用的高蛋白营养粉及其制备方法，该蛋白粉营养价值较高，针对中老年女性的生理特点专门设计。一种适合中老年女性食用的高蛋白营养粉，由以下重量配比的原料组成大豆分离蛋白280-320份、木糖醇230-255份、橄榄油190-215份、核桃粉90-100份、松仁粉60-75份、蜂蜜50份、大豆多糖30份、钙6份、维生素I份。优选方案为大豆分离蛋白295-320份、木糖醇230-245份、橄榄油200-215份、核桃粉95-100份、松仁粉60-70份、蜂蜜50份、大豆多糖30份、钙6份、维生素I份。所述的钙包括氧化钙、碳酸钙、磷酸钙、磷酸氢钙、氢氧化钙、生物活性钙、醋酸钙、乳酸钙，葡萄糖酸钙、柠檬酸钙、甘氨酸钙、苹果酸钙中的一种或几种。所述的维生素包括维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B4、维生素B5、维生素B6、维生素B7、维生素B11、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、维生素F、维生素K中的一种或几种。所述的一种适合中老年女性食用的高蛋白营养粉及其制备方法，其特征在于将配方中的大豆分离蛋白、木糖醇、橄榄油、核桃粉、松仁粉、蜂蜜、大豆多糖、钙、维生素混合均勻，以固液比为I : 4溶解于水中；40°C -50°C预热；14-21MPa均质；浓缩料液至干物质含量达40% -45% ；85°C _87°C保持15S，杀菌；在排风温度达到85°C左右，开始喷雾；冷却至20°C左右；灌装。本发明的优点I.大豆分离蛋白对人体健康起到积极作用有助于降低血浆胆固醇水平；阻止钙流失；促进肾功能效果；调节经期妇女的生理周期等。2.核桃粉不仅营养丰富，还有其特殊疗效防止心脑血管疾病；治疗胆结石；看衰老；补脑益智。3.橄榄油可以促进血液循环；改善消化系统功能；保护皮肤；提高内分泌系统功能；有助于保持骨密度；防癌防辐射。 4.木糖醇有甜味，可以提供营养和能量，但不会引起血糖值升高。5.松仁粉具有滋阴养液，补益气血，润燥滑肠等功效。6.大豆多糖能促进肠道有害物质的吸附与排泄，同时能促进矿物质吸收利用性。
具体实施例方式实施例I配料高蛋白营养粉各组分的重量份配比为大豆分离蛋白295份、木糖醇230份、橄榄油205份、核桃粉100份、松仁粉70份、蜂蜜50份、大豆多糖30份、钙6份、维生素I份。其中，钙由以下重量份的组分配制磷酸钙176、磷酸氢钙254、氢氧化钙349、生物活性钙110、醋酸钙125、乳酸钙63、葡萄糖酸钙215。其中，维生素包括以下组分维生素A185、维生素&132、维生素B2127、维生素B120. 5、维生素C9325、维生素D3. 7、维生素E3791、维生素K35。制备方法将上述的组分混合均匀，以固液比为I : 4溶解于水中；40°C -50°C预热；14-21MPa均质；浓缩料液至干物质含量达40% -45%；85°C _87°C保持15S，杀菌；在排风温度达到85°C左右，开始喷雾；冷却至20°C左右；灌装。实施例2配料高蛋白营养粉各组分的重量份配比为大豆分离蛋白320份、木糖醇255份、橄榄油215份、核桃粉90份、松仁粉65份、蜂蜜50份、大豆多糖30份、钙6份、维生素I份。其中，钙由以下重量份的组分配制磷酸钙176、磷酸氢钙254、氢氧化钙349、生物活性钙110、醋酸钙125、乳酸钙63、葡萄糖酸钙215。其中，维生素由以下重量份的组分配制维生素A185、维生素&132、维生素B2127、维生素B120. 5、维生素C9325、维生素D3. 7、维生素E3791、维生素K35。制备方法将上述的组分混合均匀，以固液比为I : 4溶解于水中；40°C -50°C预热；14-21MPa均质；浓缩料液至干物质含量达40% -45%；85°C _87°C保持15S，杀菌；在排风温度达到85°C左右，开始喷雾；冷却至20°C左右；灌装。
实施例3配料高蛋白营养粉各组分的重量份配比为大豆分离蛋白280份、木糖醇245份、橄榄油190份、核桃粉95份、松仁粉75份、蜂蜜50份、大豆多糖30份、钙6份、维生素I份。其中，钙由以下重量份的组分配制氧化钙95、碳酸钙147、磷酸氢钙254、氢氧化钙349、生物活性钙110、醋酸钙125、苹果酸钙63、葡萄糖酸钙215。其中，维生素由以下重量份的组分配制维生素A185、维生素&132、维生素B2127、维生素B120. 5、维生素C9325、维生素D3. 7、维生素E3791、维生素K35。 制备方法将上述的组分混合均匀，以固液比为I : 4溶解于水中；40°C -50°C预热；14-21MPa均质；浓缩料液至干物质含量达40% -45%；85°C _87°C保持15S，杀菌；在排风温度达到85°C左右，开始喷雾；冷却至20°C左右；灌装。实施例4配料高蛋白营养粉各组分的重量份配比为大豆分离蛋白280份、木糖醇245份、橄榄油190份、核桃粉95份、松仁粉75份、蜂蜜50份、大豆多糖30份、钙6份、维生素I份。其中，钙由以下重量份的组分配制磷酸钙176、磷酸氢钙254、氢氧化钙349、生物活性钙110、醋酸钙125、乳酸钙63、葡萄糖酸钙215。其中，维生素由以下重量份的组分配制维生素A185、维生素&132、维生素B2127、维生素B120. 5、维生素C12685、维生素D4. I、维生素E5257、维生素K35。制备方法将上述的组分混合均匀，以固液比为I : 4溶解于水中；40°C -50°C预热；14-21MPa均质；浓缩料液至干物质含量达40% -45%；85°C _87°C保持15S，杀菌；在排风温度达到85°C左右，开始喷雾；冷却至20°C左右；灌装。
权利要求
1.一种适合中老年女性食用的高蛋白营养粉，由以下重量配比的原料组成:大豆分离蛋白280-320份、木糖醇230-255份、橄榄油190-215份、核桃粉90-100份、松仁粉60-75份、蜂蜜50份、大豆多糖30份、钙6份、维生素I份。
2.如权利要求I所述的一种适合中老年女性食用的高蛋白营养粉，其特征在于各组分的优选重量配比为，大豆分离蛋白295-320份、木糖醇230-245份、橄榄油200-215份、核桃粉95-100份、松仁粉60-70份、蜂蜜50份、大豆多糖30份、钙6份、维生素I份。
3.如权利要求I或2所述的一种适合中老年女性食用的高蛋白营养粉，其特征在于所述的钙包括氧化钙、碳酸钙、磷酸钙、磷酸氢钙、氢氧化钙、生物活性钙、醋酸钙、乳酸钙，葡萄糖酸钙、柠檬酸钙、甘氨酸钙、苹果酸钙中的一种或几种。
4.如权利要求I或2所述的一种适合中老年女性食用的高蛋白营养粉，其特征在于所述的维生素包括维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B4、维生素B5、维生素B6、维生素B7、维生素Bn、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、维生素F、维生素K中的一种或几种。
5.一种制备权利要求I所述高蛋白营养粉的制备方法，其特征在于将配方中的大豆分离蛋白、木糖醇、橄榄油、核桃粉、松仁粉、蜂蜜、大豆多糖、钙、维生素混合均匀，以固液比为I : 4溶解于水中；40°C -50°C预热；14MPa-21MPa均质；浓缩料液至干物质含量达40% -45% ；85°C _87°C保持15S，杀菌；在排风温度达到85°C左右，开始喷雾；冷却至20°C左右；灌装。
全文摘要
本发明公开了一种适合中老年女性食用的高蛋白营养粉，其由大豆分离蛋白280-320份、木糖醇230-255份、橄榄油190-215份、核桃粉90-100份、松仁粉60-75份、蜂蜜50份、大豆多糖30份、钙6份、维生素1份，经溶解、预热、均质、浓缩、杀菌、喷雾、灌装制得。其具有降低血浆胆固醇，阻止钙流失，促进肾功能，防止心脑血管疾病，提高内分泌系统等功能，有助于保持骨密度，能促进肠道有害物质的吸附与排泄，同时能促进矿物质吸收利用性。
文档编号A23L1/09GK102742760SQ20121022835
公开日2012年10月24日 申请日期2012年6月21日 优先权日2012年6月21日
发明者李世伟, 杨翠娜, 王建忠, 高建勇 申请人:谷神生物科技集团有限公司