专利名称：一种天然食品防腐剂及其制备方法与应用的制作方法
技术领域：
本发明属于食品防腐领域，涉及一种天然食品防腐剂。
背景技术：
“民以食为天，食以安为先”，食品安全问题已得到消费者和国家的高度重视。目前国内外大量使用的食品防腐剂以化学合成防腐剂为主，化学防腐剂以其生产成本低，生产技术成熟等优势占据着防腐剂市场的主导地位。但近年来，国内外专家对化学防腐剂的安全性不断提出质疑。随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们越发的关注食品安全问题，不断追求更加天然、安全、健康的食品。国家也在逐年加强对食品安全的监督和管理。市场急需一种无毒无害的天然防腐剂。
发明内容
发明目的本发明的目的是提供一种无毒无害的天然食品防腐剂及其制备方法。技术方案本发明提供的天然食品防腐剂，由以下重量份数的组分制成淡竹叶3-5份、金银花1-3份、紫苏1-3份和白茅根1-3份。作为本发明天然食品防腐剂的一种优选，由以下重量份数的组分制成淡竹叶4份、金银花2份、紫苏2份、白茅根2份。本发明还提供了一种上述的天然食品防腐剂的制备方法，包括以下步骤( I)将淡竹叶、金银花、紫苏叶和白茅根混合，加水煎煮，过滤，浓缩至生药浓度为I 1.3g/ml，得煎煮浓缩液；(2)于煎煮浓缩液中加乙醇，使乙醇浓度达80-85%，静置，过滤，得滤液；(3)滤液活性炭脱色，超滤，干燥，即得。其中，步骤(I)中，每次加水量为各组分总质量的8-10倍，煎煮时间为l_3h，煎煮次数为1-3次；通过控制煎煮条件，能够高效提取原料的有效成分，使防腐剂效果更好。步骤(2)中，静置时间为12_36h，通过控制静置时间，能够有效分离煎煮浓缩液中杂质。步骤(3)中，所述活性炭与滤液的用量比为(0.3-0. 6) g :100mL ;脱色温度为35-45 °C，脱色时间为 20-40min。本发明还提供了上述的天然食品防腐剂在食品防腐中的应用。该天然食品防腐剂对食品中常见的金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和白色念珠菌等菌株生长均具有显著的抑制作用，能够有效防腐。有益效果本发明提供的天然食品防腐剂由淡竹叶、金银花等药食同源的纯天然物质配伍而成，具有抗菌性好、安全无毒、作用范围广等特征。该天然防腐剂在人体消化道内可以降解为人体可以利用的成分，极大地避免了因化学防腐剂在体内残留而引起的致
癌、致畸、突变等危害。该天然食品防腐剂，不仅能够有效抑制食品中细菌、霉菌等微生物的生长，延长食品保质期，起到防腐的作用，同时还具有清热泻火、行气宽中、利水渗湿的辅助作用疗效。
具体实施例方式根据下述实施例，可以更好地理解本发明。然而，本领域的技术人员容易理解，实施例所描述的具体的物料配比、工艺条件及其结果仅用于说明本发明，而不应当也不会限制权利要求书中所详细描述的本发明。实施例I :天然食品防腐剂，包括以下重量百分比的组分淡竹叶3份，金银花3份，紫苏I份，白茅根3份。其制备方法取淡竹叶3kg、金银花3kg、紫苏Ikg和白茅根3kg四味药材，混匀，用8倍量的水煎煮3小时，过滤，将药渣再次煎煮3小时，过滤，合并煎煮液，浓缩至生药浓度为lg/ml，得 煎煮浓缩液；煎煮浓缩液中加入乙醇，使其乙醇浓度达到80%，静置24小时，过滤除杂，得滤液。滤液中加入活性炭，其中活性炭与滤液的用量比为0. 5g :100ml，，搅拌，将料液加热升温至40°C，保温脱色0. 5h ;离心；将脱色离心得到澄清透明溶液通过超滤膜过滤，其中过滤时的压力控制为0. 05 0. 15MPa，超滤膜额定孔径可选择为0. 001 0. 02m。采用超滤膜分离，得活性液体组分，将活性液体组分喷雾干燥，使液体雾化成细小的雾滴，与热气流发生交换，进而干燥成粉末，即得。实施例2 天然食品防腐剂，包括以下重量百分比的组分淡竹叶4份，金银花2份，紫苏2份，白茅根2份。其制备方法取淡竹叶4kg、金银花2kg、紫苏2kg和白茅根2kg四味药材，混匀，用9倍量的水煎煮2小时，过滤，将药渣再次煎煮2小时，过滤，合并煎煮液，浓缩至生药浓度为I. 2g/ml,得煎煮浓缩液；煎煮浓缩液中加入乙醇，使其乙醇浓度达到85%，静置24小时，过滤除杂，得滤液。滤液中加入活性炭，其中活性炭与滤液的用量比为0. 3g :100ml，搅拌，将料液加热升温至45°C，保温脱色40min ;离心；将脱色离心得到澄清透明溶液通过超滤膜过滤，其中过滤时的压力控制为0. 05 0. 15MPa，超滤膜额定孔径可选择为0. 001 0. 02m。采用超滤膜分离，得活性液体组分，将活性液体组分喷雾干燥，使液体雾化成细小的雾滴，与热气流发生交换，进而干燥成粉末，即得。实施例3 天然食品防腐剂，包括以下重量百分比的组分淡竹叶5份，金银花I份，紫苏3份，白茅根I份。其制备方法取淡竹叶5kg、金银花1kg、紫苏3kg和白茅根Ikg四味药材，混匀，用10倍量的水煎煮I小时，过滤，将药渣再次煎煮I小时，过滤，合并煎煮液，浓缩至生药浓度为I. 3g/ml,得煎煮浓缩液；
煎煮浓缩液中加入乙醇，使其乙醇浓度达到85%，静置24小时，过滤除杂，得滤液。滤液中加入活性炭，其中活性炭与滤液的用量比为0. 6g :100ml，搅拌，将料液加热升温至35°C，保温脱色20min ;离心；将脱色离心得到澄清透明溶液通过超滤膜过滤，其中过滤时的压力控制为0. 05 0. 15MPa，超滤膜额定孔径可选择为0. 001 0. 02m。采用超滤膜分离，得活性液体组分，将活性液体组分喷雾干燥，使液体雾化成细小的雾滴，与热气流发生交换，进而干燥成粉末，即得。实施例4 天然食品防腐剂，包括以下重量百分比的组分淡竹叶3份，金银花I份，紫苏I份，白茅根I份。其制备方法
取淡竹叶3kg、金银花1kg、紫苏Ikg和白茅根Ikg四味药材，混匀，用9倍量的水煎煮2小时，过滤，药渣继续用9倍量的水煎煮2次每次2h，合并煎煮液，浓缩至生药浓度为
I.2g/ml，得煎煮浓缩液；煎煮浓缩液中加入乙醇，使其乙醇浓度达到80%，静置36小时，过滤除杂，得滤液。滤液中加入活性炭，其中活性炭与滤液的用量比为0. 5g :100ml，，搅拌，将料液加热升温至40°C，保温脱色0. 5h ;离心；将脱色离心得到澄清透明溶液通过超滤膜过滤，其中过滤时的压力控制为0. 05 0. 15MPa，超滤膜额定孔径可选择为0. 001 0. 02m。采用超滤膜分离，得活性液体组分，将活性液体组分喷雾干燥，使液体雾化成细小的雾滴，与热气流发生交换，进而干燥成粉末，即得。实施例5:天然食品防腐剂，包括以下重量百分比的组分淡竹叶5份，金银花3份，紫苏3份，白茅根3份。其制备方法取淡竹叶5kg、金银花3kg、紫苏3kg和白茅根3kg四味药材，混匀，用10倍量的水煎煮3小时，过滤，浓缩至生药浓度为I. lg/ml，得煎煮浓缩液；煎煮浓缩液中加入乙醇，使其乙醇浓度达到85%，静置12小时，过滤除杂，得滤液；滤液中加入活性炭，其中活性炭与滤液的用量比为0. 4g :100ml，，搅拌，将料液加热升温至40°C，保温脱色0. 5h ;离心；将脱色离心得到澄清透明溶液通过超滤膜过滤，其中过滤时的压力控制为0. 05 0. 15MPa，超滤膜额定孔径可选择为0. 001 0. 02m。采用超滤膜分离，得活性液体组分，将活性液体组分喷雾干燥，使液体雾化成细小的雾滴，与热气流发生交换，进而干燥成粉末，即得。实施例6实施例I的天然食品防腐剂抑菌效果实验以下配方稀释液取实施例I的天然食品防腐剂5g，加入IOml蒸馏水，配制得配方稀释液浓度为
0.5g/mlo培养基取营养肉汤培养基5g (其组成为蛋白胨2.8g、牛肉粉0.8g、氯化钠1.4g、pH值
7.2±0. 2)，加入200ml蒸馏水，混匀，灭菌(灭菌条件为:102. 9kPa，121°C，20min)。
取改良马丁培养基2. 85g (其组成为蛋白胨0. 5g、磷酸氢二钾0. lg、硫酸镁
0.05g、酵母粉0. 2g、葡萄糖2g)，加入蒸馏水100ml，混匀，灭菌(灭菌条件为102. 9kPa，121oC,20min)。细菌培养取金黄色葡萄球菌(ATCC25923)、大肠杆菌(ATCC441490)和枯草芽孢杆菌(CMCC63501)菌株，分别接种于营养肉汤培养基中，37°C培养18h，得各菌株培养物。取各菌株培养物，用营养肉汤作1:1000稀释用于实验，得稀释菌株液。 真菌培养取白色念珠菌(CMCC98001)菌株少许，接种于改良马丁培养基中，35°C培养24h，得白色念珠菌培养物。取24h培养的白色念珠菌培养物，用改良马丁培养基作I :1000稀释用于实验，得稀释菌液。二倍稀释法测定抗菌活性金黄色葡萄球菌组A组取灭菌试管9支，第I管加入营养肉汤培养基lml，第二管加入I. 6ml，其余每管各加入lml。第I管不加配方稀释液作为对照；取配方稀释液0. 4ml加入第2管中，混匀后取Iml至第3管，依次稀释；第8管中弃去lml。每管加入稀释菌液
0.lml，37。。培养 24h。大肠杆菌组B组，方法同A组。枯草芽孢杆菌组C组，方法同A组。白色念珠菌组D组取灭菌试管9支，第I管加入改良马丁培养基1ml，第2管加A I. 6m，其余每管lml。第I管不加配方稀释液作为对照；取配方稀释液0. 4ml加入第2管中，混匀后取Iml至第3管，依次稀释；第8管中弃去lml。每管加入稀释菌液0. lml，35°C培养24h。观察真菌生长情况。如试管混浊，即表示细菌生长，供试配方稀释液无抑菌作用，如试管清亮则表示真菌生长受到抑制，其能抑制真菌生长的最大稀释度的药液，即为该配方的最小抑菌浓度。结果见表I。表I实施例I的天然食品防腐剂的抗菌效果
权利要求
1.一种天然食品防腐剂，其特征在于由以下重量份数的组分制成淡竹叶3-5份、金银花1-3份、紫苏1-3份和白茅根1-3份。
2.根据权利要求I所述的一种天然食品防腐剂，其特征在于由以下重量份数的组分制成淡竹叶4份、金银花2份、紫苏2份、白茅根2份。
3.—种权利要求I至2任一项所述的天然食品防腐剂的制备方法，其特征在于包括以下步骤 (1)将淡竹叶、金银花、紫苏叶和白茅根混合，加水煎煮，过滤，浓缩至生药浓度为I 1.3g/ml，得煎煮液； (2)于煎煮浓缩液中加乙醇，使乙醇浓度达80-85%，静置，过滤，得滤液； (3)滤液用活性炭脱色，超滤，干燥，即得。
4.根据权利要求3所述的一种天然食品防腐剂的制备方法，其特征在于步骤(I)中，加水量为各组分总质量的8-10倍，煎煮时间为l_3h，煎煮次数为1-3次。
5.根据权利要求3所述的一种天然食品防腐剂的制备方法，其特征在于步骤(2)中，静置时间为12-36h。
6.根据权利要求3所述的一种天然食品防腐剂的制备方法，其特征在于步骤(3)中，所述活性炭与滤液的用量比为(0. 3-0. 6) g =IOOmL ;脱色温度为35-45°C，脱色时间为20_40min。
7.权利要求I所述的天然食品防腐剂在食品防腐中的应用。
全文摘要
本发明提供了一种天然食品防腐剂，包括以下重量份数的组分淡竹叶3-5份、金银花1-3份、紫苏1-3份和白茅根1-3份。本发明还提供了该天然食品防腐剂的制备方法及其在食品防腐中的应用。该天然食品防腐剂由淡竹叶、金银花等药食同源的纯天然物质配伍而成，具有抗菌性好、安全无毒、作用范围广等特点。该天然防腐剂在人体消化道内可以降解为人体可以利用的成分，极大地避免了因化学防腐剂在体内残留而引起的致癌、致畸、突变等危害。
文档编号A23L3/3472GK102771874SQ20121024663
公开日2012年11月14日 申请日期2012年7月16日 优先权日2012年7月16日
发明者刘轲, 徐鹏, 施帅帅, 晏婷婷, 汤莉娜, 王旭东, 王辰旸, 王鑫, 蔡明 , 邵刚, 郦雨濛, 郭丹丹 申请人:南京中医药大学