专利名称：一种养生山药糕的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品加工领域，特别是一种养生山药的糕制作方法。
背景技术：
随着人们生活水平的提高，人们对养生愈来愈重视，因而人们对食品的要求也随之提高。现在的食品不仅仅要求美味、能够饱腹，更要求营养、健康，有益于人们的身体健康。山药，种名为薯蓣，又名怀山药、淮山药、土薯、山薯、玉延，拉丁语学名为 Dioscorea opposita,是多年生草本植物,其块根可食用，也可药用，具有补中益气、补脾养胃、生津益肺、清热解毒、养颜保健等功效。南瓜，又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，它含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富。同时，南瓜具有润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒、治咳止喘、疗肺痈便秘、美容养眼等功效。绿豆，其含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁、菸硷酸和叶酸等。绿豆具有清凉解毒、降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲和保肝护肾等功效。红枣，含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙和多种氨基酸等丰富的营养成份，具有补气养血、健脾益胃、益智健脑、宁心安神等功效。玉米，其含有蛋白质、亚油酸、纤维素、矿物质、维生素、叶黄素、谷胱甘肽、钙、镁、硒、和脂肪酸等。玉米具有促进胃肠蠕动、增强新陈代谢、降低血清胆固醇、降低血脂、延缓衰老等功效。核桃，又名胡桃、羌桃，具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、真咳平喘、补心健脑、防治动脉硬化、延缓衰老等功效。杏仁，又名杏核仁、杏子，具有镇咳平喘、润肠通便、抗炎镇痛、防癌抗癌、降血糖、降血脂、美容养颜等功效。腰果，又名鸡腰果、介寿果，具有补脑养血、补肾健脾、润肠通便、润肤美容、延缓衰老、预防心血管疾病等。枸杞，又名枸杞豆、血杞子，具有补肾生精、明目安神、疏风清热、降血糖、降血压等功效。山楂，又名红果、山里红，具有消食健胃、活血化淤、收敛止痢、防治心血管疾病、防治动脉硬化，防衰老、抗癌等功效。
发明内容
本发明提供了一种养生山药糕制作方法，通过山药、南瓜、绿豆、红枣、玉米粉混合以及添加核桃、杏仁、腰果、枸杞干和山楂干，制成了具备了健胃消食、补脑养血、降血压血脂美容养生、延缓衰老等功效的养生山药糕。本发明通过以下技术方案予以实现该养生山药糕的制作方法包括以下步骤
(1)将山药、南瓜分别洗净去皮,绿豆洗净去壳,红枣洗净去核；
(2)将山药、南瓜、绿豆、红枣分别煮熟，然后捣烂成山药泥、南瓜泥、绿豆泥和红枣泥；
(3)将干果捣碎；
(4 )将山药泥、南瓜泥、绿豆泥、红枣泥、玉米粉、干果和糖浆按以下重量百分比均匀混合，制成团状糕山药40% 70%、南瓜0% 15%、绿豆0% 15%、红枣0% 15%、玉米粉5% 10%、干果1% 10%和糖浆1% 10% ；
(5)将团状糕放入模具中压实成形，再脱去模具，得到成形糕；
(6)将成形糕放入烘箱中脱水干燥至含水量小于10%，然后装袋、包装，得到养生山药糕 成品。上述的干果选自核桃、杏仁、腰果、枸杞干和山楂干中的一种或几种的组合。上述的糖浆含水量为15% 25%。本发明的有益效果为
本发明的山药糕口感好、口味多，同时具备了清热解毒、健胃消食、补脑养血、降血压血月旨、预防心血管疾病、美容养生、延缓衰老等功效。
具体实施例方式下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述，但本发明的实施方式并不局限于实施例表示的范围。实施例I
一种养生山药糕的制作方法，其中，该养生山药糕由以下重量百分比的成分加工而
成
山药70%
南瓜15%
绿豆0%
红枣0%
玉米粉5%
干果1%
糖浆4%。该养生山药糕的制作方法包括以下步骤
(I)将山药、南瓜分别洗净去皮；
(2 )将山药、南瓜分别煮熟，然后捣烂成山药泥、南瓜泥；
(3)将干果捣碎；
(4)将山药泥、南瓜泥、玉米粉、干果和糖浆均匀混合，制成团状糕；
(5)将团状糕放入模具中压实成形，再脱去模具，得到成形糕；
(6)将成形糕放入烘箱中脱水干燥至含水量小于10%，然后装袋、包装，得到养生山药糕成品。上述的干果选自核桃、杏仁的组合。上述的糖浆含水量为15%。
实施例2
一种养生山药糕的制作方法，其中，该养生山药糕由以下重量百分比的成分加工而
成
山药55%
南瓜0%
绿豆15% 红枣0%
玉米粉10%
干果10%
糖浆10%。该养生山药糕的制作方法包括以下步骤
(I)将山药洗净去皮，绿豆洗净去壳；
(2 )将山药、绿豆分别煮熟，然后捣烂成山药泥、绿豆泥；
(3)将干果捣碎；
(4)将山药泥、绿豆泥、玉米粉、干果和糖浆均匀混合，制成团状糕；
(5)将团状糕放入模具中压实成形，再脱去模具，得到成形糕；
(6)将成形糕放入烘箱中脱水干燥至含水量小于10%，然后装袋、包装，得到养生山药糕成品。上述的干果选自杏仁、腰果、枸杞干的组合。上述的糖浆含水量为15%。
实施例3
一种养生山药糕的制作方法，其中，该养生山药糕由以下重量百分比的成分加工而
成
山药65%
南瓜0%
绿豆0%
红枣15%
玉米粉7%
干果3%
糖浆10%。该养生山药糕的制作方法包括以下步骤
(1)将山药洗净去皮，红枣洗净去核；
(2)将山药、红枣分别煮熟，然后捣烂成山药泥、红枣泥；
(3)将干果捣碎；
(4)将山药泥、红枣泥、玉米粉、干果和糖浆均匀混合，制成团状糕；
(5)将团状糕放入模具中压实成形，再脱去模具，得到成形糕；
(6)将成形糕放入烘箱中脱水干燥至含水量小于10%，然后装袋、包装，得到养生山药糕成品。上述的干果选自核桃、枸杞干和山楂干的组合。上述的糖浆含水量为20%。
实施例4
一种养生山药糕的制作方法，其中，该养生山药糕由以下重量百分比的成分加工而
成
山药60%· 南瓜10%
绿豆5%
红枣5%
玉米粉6%
干果4%
糖浆10%。该养生山药糕的制作方法包括以下步骤
(1)将山药、南瓜分别洗净去皮,绿豆洗净去壳,红枣洗净去核；
(2)将山药、南瓜、绿豆、红枣分别煮熟，然后捣烂成山药泥、南瓜泥、绿豆泥和红枣泥；
(3)将干果捣碎；
(4)将山药泥、南瓜泥、绿豆泥、红枣泥、玉米粉、干果和糖浆均匀混合，制成团状糕；
(5)将团状糕放入模具中压实成形，再脱去模具，得到成形糕；
(6)将成形糕放入烘箱中脱水干燥至含水量小于10%，然后装袋、包装，得到养生山药糕成品。上述的干果选自核桃、杏仁、腰果、枸杞干和山楂干的组合。上述的糖浆含水量为18%。
权利要求
1.一种养生山药糕的制作方法，其特征在于制作方法包括以下步骤 (1)将山药、南瓜分别洗净去皮,绿豆洗净去壳,红枣洗净去核； (2)将山药、南瓜、绿豆、红枣分别煮熟，然后捣烂成山药泥、南瓜泥、绿豆泥和红枣泥； (3)将干果捣碎； (4 )将山药泥、南瓜泥、绿豆泥、红枣泥、玉米粉、干果和糖浆按以下重量百分比均匀混合，制成团状糕山药40% 70%、南瓜0% 15%、绿豆0% 15%、红枣0% 15%、玉米粉5% 10%、干果1% 10%和糖浆1% 10% ； (5)将团状糕放入模具中压实成形，再脱去模具，得到成形糕； (6)将成形糕放入烘箱中脱水干燥至含水量小于10%，然后装袋、包装，得到养生山药糕成品。
2.根据权利要求I所述的养生山药糕的制作方法，其特征在于所述的干果选自核桃、杏仁、腰果、枸杞干和山楂干中的一种或几种的组合。
3.根据权利要求I所述的养生山药糕的制作方法，其特征在于所述的糖浆含水量为15% 25%。
全文摘要
本发明公开了一种养生山药糕的制作方法，该养生山药糕由以下重量百分比的成分加工而成山药40%～70%、南瓜0%～15%、绿豆0%～15%、红枣0%～15%、玉米粉5%～10%、干果1%～10%、糖浆1%～10%。本发明的山药糕口感好、口味多，同时具备了清热解毒、健胃消食、补脑养血、降血压血脂、预防心血管疾病、美容养生、延缓衰老等功效。
文档编号A23L1/216GK102885274SQ201210381049
公开日2013年1月23日 申请日期2012年10月10日 优先权日2012年10月10日
发明者韦玲菊 申请人:韦玲菊