专利名称：一种降火辣酱的制作方法
技术领域：
本发明涉及保健食品领域，特别是一种降火辣酱。
背景技术：
辣酱是人们日常生活离不开的调味品，它深受大众的喜爱，但是现目前市面上的辣椒酱口味比较单一，已经不能满足人们的需求了，而且许多辣椒酱食用后容易上火，特别是在吃火锅时；市场中很少有降火的辣酱。发明内容
本发明的目的，在于提供一种口味清新、营养丰富的适合做火锅蘸酱的降火辣酱。
本方面的技术方案是提供一种降火辣酱，该辣酱中的各组分按以下重量配比制作而成新鲜红辣椒20(Γ250份、西红柿10(Tl20份、雪梨8(Tl00份、金银花40 50份、野菊花 40 50份、八角8 12份、食盐15 20份、大蒜30 40份、植物油30 40份、蜂蜜50 60份； 本发明的制作过程是Α、按组成比例称取各原料备用；B、将新鲜红辣椒风干，洗净，雪梨洗净，切成小块，然后两者与八角一起放入沸水中小火煮制2(T25min，边煮边搅拌，滤出辣椒和雪梨，撒入食盐与大蒜一起研磨，备用；C、将西红柿放入沸水中煮2 3min，取出去皮，却成小块备用；锅中加油，倒入西红柿和金银花、野菊花，小火熬制2(T30min,将上一步研磨好的辣椒雪梨倒入熬制2 4min,盛出， 加入蜂蜜搅拌均匀，灭菌，无菌包装。
该降火辣酱中添加组分的最佳优选配比为新鲜红辣椒220份、西红柿115份、雪梨95份、金银花47份、野菊花43份、八角10份、 食盐16份、大蒜36份、植物油32份、蜂蜜52份。
本发明适宜于大众食用，本发明中的西红柿、雪梨、金银花、野菊花和蜂蜜皆具有清热解毒的功效，并且含有丰富的维生素、矿物质等，营养丰富，还具有水果的清香、香辣可口，同时不添加任何化学添加剂，安全健康，非常适合在食用火锅时食用，既美味又不怕上火，市场前景广阔。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步描述。
实施例1一种降火辣酱，该辣酱中的各组分按以下重量配比制作而成新鲜红辣椒200份、西红柿120份、雪梨80份、金银花40份、野菊花40份、八角8份、 食盐15份、大蒜30份、植物油30份、蜂蜜50份；本发明的制作过程是A、按组成比例称取各原料备用；B、将新鲜红辣椒风干，洗净，雪梨洗净，切成小块，然后两者与八角一起放入沸水中小 火煮制20min，边煮边搅拌，滤出辣椒和雪梨，撒入食盐与大蒜一起研磨，备用；C、将西红柿放入沸水中煮2min，取出去皮，却成小块备用；锅中加油，倒入西红柿和金 银花、野菊花，小火熬制20min，将上一步研磨好的辣椒雪梨倒入熬制2min，盛出，加入蜂蜜 搅拌均匀，灭菌，无菌包装。
实施例2一种降火辣酱，该辣酱中的各组分按以下重量配比制作而成新鲜红辣椒250份、西红柿100份、雪梨100份、金银花50份、野菊花50份、八角12份、 食盐20份、大蒜40份、植物油40份、蜂蜜60份；本发明的制作过程是A、按组成比例称取各原料备用；B、将新鲜红辣椒风干，洗净，雪梨洗净，切成小块，然后两者与八角一起放入沸水中小 火煮制25min，边煮边搅拌，滤出辣椒和雪梨，撒入食盐与大蒜一起研磨，备用；C、将西红柿放入沸水中煮3min，取出去皮，却成小块备用；锅中加油，倒入西红柿和金 银花、野菊花，小火熬制30min，将上一步研磨好的辣椒雪梨倒入熬制4min，盛出，加入蜂蜜 搅拌均匀，灭菌，无菌包装。
权利要求
1.一种降火辣酱，其特征是该辣酱中的各组分按以下重量配比制作而成新鲜红辣椒20(Γ250份、西红柿10(Tl20份、雪梨8(Tl00份、金银花40 50份、野菊花40 50份、八角 8 12份、食盐15 20份、大蒜3(Γ40份、植物油30 40份、蜂蜜50 60份；其制作过程是Α、按组成比例称取各原料备用；B、将新鲜红辣椒风干，洗净，雪梨洗净，切成小块，然后两者与八角一起放入沸水中小火煮制2(T25min，边煮边搅拌，滤出辣椒和雪梨，撒入食盐与大蒜一起研磨，备用；C、将西红柿放入沸水中煮2 3min，取出去皮，却成小块备用；锅中加油，倒入西红柿和金银花、野菊花，小火熬制2(T30min,将上一步研磨好的辣椒雪梨倒入熬制2 4min,盛出， 加入蜂蜜搅拌均匀，灭菌，无菌包装。
2.根据权利要求1所述的一种降火辣酱，其特征是所述的降火辣酱中添加组分的最佳优选配比为新鲜红辣椒220份、西红柿115份、雪梨95份、金银花47份、野菊花43份、 八角10份、食盐16份、大蒜36份、植物油32份、蜂蜜52份。
全文摘要
一种降火辣酱，各组分按以下重量配比制作而成新鲜红辣椒200~250份、西红柿100~120份、雪梨80~100份、金银花40~50份、野菊花40~50份、八角8~12份、食盐15~20份、大蒜30~40份、植物油30~40份、蜂蜜50~60份；按组成比例称取各原料；将新鲜红辣椒风干，洗净，雪梨洗净，切成小块，然后两者与八角一起放入沸水中小火煮制20~25min，边煮边搅拌，滤出辣椒和雪梨，撒入食盐与大蒜一起研磨；将西红柿放入沸水中煮2~3min，取出去皮，却成小块；锅中加油，倒入西红柿和金银花、野菊花，小火熬制，将研磨好的辣椒雪梨倒入熬制，盛出，加入蜂蜜搅拌均匀，灭菌。
文档编号A23L1/29GK102987344SQ20121039631
公开日2013年3月27日 申请日期2012年10月18日 优先权日2012年10月18日
发明者田淦平 申请人:田淦平