专利名称：一种高效低硫川明参加工方法
技术领域：
本发明涉及一种药食两用中药材的加工方法，特别是一种高效低硫川明参加工方法。
背景技术：
川明参是中药材中药食两用的药材之一。在医药上用途广泛，用于补气养阴、益胃生津、润肺止咳，具有良好的药用价值；由于营养丰富，在人民生活中常直接食用，具有极高的食用保健价值，很受消费者欢迎。川明参采收后需要手工去皮后用沸水煮，然后再冷水中浸泡，晒干，该方法加工的川明参色泽黄黑，易生蛀虫和发生霉变。为克服该方法的缺点，药农用硫磺熏，即冷水浸泡后的川明参后用硫磺熏后再晒干，这种方法使川明参的色泽成黄白色，也不易生蛀虫和发生霉变，但是加工过程中大量使用硫磺，产生大量的二氧化硫，不 但影响人体健康，还造成环境污染，同时使川明参产品中残留的二氧化硫严重超标，影响川明参的食用安全。另外，中国专利申请200810045586. 8提出了一种川明参加工方法，该方法的步骤是人工去杂洗泥、煮漂、脱皮、护色、晾晒、包装和储存，特征是护色时将脱皮干净的川明参置于焦亚硫酸钠溶液中浸泡2-3小时，产品保质期6。但是该方法在加工过程中，去杂洗泥和脱皮都需要手工操作，劳动力成本较高，不适应规模化生产需要。
发明内容
本发明的目的是提供一种高效低硫川明参加工方法。本发明可以通过如下步骤实现一种高效低硫川明参加工方法，包括以下步骤步骤I、采收分级将成熟的川明参采挖，去茎叶和须根，同时按大小分级；步骤2、清洗脱皮将采收的川明参分级放入脱皮机内，进行清洗和脱皮；步骤3、煮漂将清洗脱皮后的川明参置于沸水中煮8-10分钟，转至冷水中漂洗O. 5-1小时；步骤4、防霉护色将漂洗后的川明参置于护色液中，浸泡1-2小时，捞出浙干；所述护色液为对羟基苯甲酸酯和焦亚硫酸钠的水溶液，其浓度分别为O. 005-0. 02wt%、O. 08—0. 15 wt % ；步骤5、晾晒储存将浙干的川明参直接晾晒至含水量小于12%，然后包装储存。本发明将川明参清洗和脱皮一步完成，同时采用独特的防霉护色的护色液配方，可以大幅度降低川明参加工的劳动力成本，无环境污染，产品色泽自然，保质期达10月以上。
具体实施例方式以下结合具体实施例，对本发明进行详细说明。实施例I
I、采收将成熟的川明参采挖，去茎叶和须根；2、清洗脱皮将采收的川明参分级放入脱皮机(薯类脱皮机，专利号ZL200820219067. 4)内，进行清洗和脱皮；3、煮漂将清洗脱皮后的川明参置于沸水中煮8分钟，转至冷水中漂洗I小时；4、防霉护色将漂洗后的川明参置于专用护色液中，浸泡I小时，捞出浙干；护色液配方对羟基苯甲酸酯水溶液(质量浓度O. 005%)，焦亚硫酸钠水溶液(质量浓度O. 15%)。5、晾晒储存将浙干的川明参直接晾晒至含水量小于12%，然后包装储存，保质期10个月，含硫量小于O. Olmg/kgo实施例2 I、采收分级将成熟的川明参采挖，去茎叶和须根，同时按大小分级；2、清洗脱皮将采收的川明参分级放入脱皮机内，进行清洗和脱皮；3、煮漂将清洗脱皮后的川明参置于沸水中煮9分钟，转至冷水中漂洗I小时；4、防霉护色将漂洗后的川明参置于专用护色液中，浸泡O. 5小时，捞出浙干；护色液配方对羟基苯甲酸酯(质量浓度0.01%)，焦亚硫酸钠(质量浓度0.1%)。5、晾晒储存将浙干的川明参直接晾晒至含水量小于12%，然后包装储存，保质期10个月，含硫量小于O. Olmg/kgo实施例3I、采收分级将成熟的川明参采挖，去茎叶和须根，同时按大小分级；2、清洗脱皮将采收的川明参分级放入脱皮机内，进行清洗和脱皮；3、煮漂将清洗脱皮后的川明参置于沸水中煮10分钟，转至冷水中漂洗O. 5小时；4、防霉护色将漂洗后的川明参置于专用护色液中，浸泡I小时，捞出浙干；护色液配方对羟基苯甲酸酯(质量浓度O. 02%)，焦亚硫酸钠(质量浓度O. 08%)。5、晾晒储存将浙干的川明参直接晾晒至含水量小于12%，然后包装储存，保质期10个月，含硫量小于O. Olmg/kgo应当理解的是，对本领域普通技术人员来说，可以根据上述说明加以改进或变换，而所有这些改进和变换都应属于本发明所附权利要求的保护范围。
权利要求
1.一种高效低硫川明参加工方法，其特征在于，包括以下步骤 步骤I、采收分级将成熟的川明参采挖，去茎叶和须根，同时按大小分级； 步骤2、清洗脱皮将采收的川明参分级放入脱皮机内，进行清洗和脱皮； 步骤3、煮漂将清洗脱皮后的川明参置于沸水中煮8-10分钟，转至冷水中漂洗O. 5-1小时； 步骤4、防霉护色将漂洗后的川明参置于护色液中，浸泡1-2小时，捞出浙干；所述护色液为对羟基苯甲酸酯和焦亚硫酸钠的水溶液，其浓度分别为O. 005-0. 02wt%、0. 08-0. 15Wt % ; 步骤5、晾晒储存将浙干的川明参直接晾晒至含水量小于12%，然后包装储存。
全文摘要
本发明公开了一种高效低硫川明参加工方法，包括以下步骤步骤1、采收分级；步骤2、清洗脱皮将采收的川明参分级放入脱皮机内，进行清洗和脱皮；步骤3、煮漂将清洗脱皮后的川明参置于沸水中煮8-10分钟，转至冷水中漂洗0.5-1小时；步骤4、防霉护色将漂洗后的川明参置于护色液中，浸泡1-2小时，捞出沥干；所述护色液为对羟基苯甲酸酯和焦亚硫酸钠的水溶液，其浓度分别为0.005-0.02wt%、0.08-0.15 wt %；步骤5、晾晒储存。本发明将川明参清洗和脱皮一步完成，同时采用独特的防霉护色的护色液配方，可以大幅度降低川明参加工的劳动力成本，无环境污染，产品色泽自然，保质期达10月以上。
文档编号A23L1/29GK102872172SQ201210401638
公开日2013年1月16日 申请日期2012年10月19日 优先权日2012年10月19日
发明者张超, 牟方生, 毛正轩, 戢沛城, 龚一耘, 杨泽湖, 张让琴 申请人:四川省农业科学院经济作物育种栽培研究所