专利名称：一种巧克力蛋糕的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品加工工艺领域，具体的讲是指一种巧克力蛋糕的制作方法。
背景技术：
蛋糕，作为一种味道甜美的海绵状的古老西点，不仅受到西方人的喜欢，东方人对它也情有独钟，蛋糕的主要成分包括甜味剂、黏合剂、起酥油、香精、发酵剂等；具体来讲，包括面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。随着时代的发展，人们对蛋糕的选择在满足充饥的需求同时，更加注重蛋糕的其他功效，这对蛋糕的制作过程提出了新 的课题。发明内容鉴于已有技术存在的缺陷，本发明的目的是提供一种能够缓解情绪低落、使人精神亢奋的巧克力蛋糕的制作方法。为实现上述目的，本发明所采用的技术解决方案是一种巧克力蛋糕的制作方法，包括小麦粉450g-550g，蜂蜜22g-28g，葡萄干12g_18g，巧克力25g_40g，鸡蛋85g_95g，食盐6g-12g,奶油 85g-95g,香草糖 5g-50g,蛋糕乳化剂 6g_8g,牛奶 15g_100g。一种巧克力蛋糕的制作方法，其具体步骤如下
a、将小麦粉、蜂蜜、葡萄干、食盐、香草糖、鸡蛋、牛奶混合到一起，搅拌均匀，制成蛋糕内瓤；b、将巧克力、奶油、蛋糕乳化剂混合搅拌均匀制成蛋糕外部定型乳化物；c、把蛋糕内瓤制作成理想形状，如圆柱形、三角形、锥形等；d、把蛋糕外部定型乳化物均匀涂抹在蛋糕内瓤上；e、放入烤箱中烘烤35-45分钟。一种巧克力蛋糕的制作方法，选取的组分优选含量为小麦粉500g，蜂蜜25g，葡萄干15g，巧克力33g，鸡蛋87g，食盐10g，奶油92g，香草糖22g，蛋糕乳化剂7g，牛奶25g。—种巧克力蛋糕的制作方法，其有益效果是巧克力具有缓解情绪低落，使人兴奋的功能，同时，巧克力还是一种抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效，本发明中，将巧克力作为原料加入到蛋糕中，制成巧克力蛋糕，使本蛋糕具有充饥解饿的传统功效同时还具有提神保健，延缓衰老之功效。
具体实施例方式一种巧克力蛋糕的制作方法，一种巧克力蛋糕的制作方法，其具体步骤如下
a、将小麦粉、蜂蜜、葡萄干、食盐、香草糖、鸡蛋、牛奶混合到一起，搅拌均匀，制成蛋糕内瓤；b、将巧克力、奶油、蛋糕乳化剂混合搅拌均匀制成蛋糕外部定型乳化物；c、把蛋糕内瓤制作成理想形状，如圆柱形、三角形、锥形等；d、把蛋糕外部定型乳化物均匀涂抹在蛋糕内瓤上；e、放入烤箱中烘烤35-45分钟。
一种巧克力蛋糕的制作方法，选取的组分优选含量为小麦粉500g，蜂蜜25g，葡萄干15g，巧克力33g，鸡蛋87g，食盐IOg,奶油92g，香草糖22g，蛋糕乳化剂7g，牛奶25g。
权利要求
1.一种巧克力蛋糕的制作方法，其特征在于具体步骤如下a、将小麦粉、蜂蜜、葡萄干、食盐、香草糖、鸡蛋、牛奶混合到一起，搅拌均匀，制成蛋糕内瓤；b、将巧克力、奶油、蛋糕乳化剂混合搅拌均匀制成蛋糕外部定型乳化物；C、把蛋糕内瓤制作成理想形状，如圆柱形、三角形、锥形等；d、把蛋糕外部定型乳化物均匀涂抹在蛋糕内瓤上；e、放入烤箱中烘烤35-45分钟。
2.根据权利要求I所述的一种巧克力蛋糕的制作方法，其特征在选取的组分优选含量为小麦粉500g，蜂蜜25g，葡萄干15g，巧克力33g，鸡蛋87g，食盐10g，奶油92g，香草糖22g，蛋糕乳化剂7g，牛奶25g。
全文摘要
一种巧克力蛋糕的制作方法，属于食品加工工艺领域；其具体步骤如下a、将小麦粉、蜂蜜、葡萄干、食盐、香草糖、鸡蛋、牛奶混合到一起，搅拌均匀，制成蛋糕内瓤；b、将巧克力、奶油、蛋糕乳化剂混合搅拌均匀制成蛋糕外部定型乳化物；c、把蛋糕内瓤制作成理想形状，如圆柱形、三角形、锥形等；d、把蛋糕外部定型乳化物均匀涂抹在蛋糕内瓤上；e、放入烤箱中烘烤35-45分钟；将巧克力作为原料加入到蛋糕中，制成巧克力蛋糕，使本蛋糕具有充饥解饿的传统功效同时还具有提神保健，延缓衰老之功效。
文档编号A21D2/36GK102885117SQ201210406440
公开日2013年1月23日 申请日期2012年10月23日 优先权日2012年10月23日
发明者不公告发明人 申请人:沈阳创达技术交易市场有限公司