专利名称：一种柴胡茶用香精的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种香料的制备领域，具体涉及一种柴胡茶用香精的制备领域。技术背景:
柴胡为清虚热中药，用于感冒发热、寒热往来、疟疾、肝郁气滞、胸肋胀痛、脱肛、子宫脱落、月经不调。柴胡其成分主要含柴胡皂苷(a、b、C、d四种)，留醇，挥发油(柴胡醇、丁香酚等)，脂肪酸(油酸、亚麻油酸、棕榈酸、硬脂酸等)和多糖等。还含黄酮、多元醇、香豆素和微量元素等成份。其中，挥发油有:2_甲基环戊酮，柠檬烯，月桂烯、反式-葛缕醇、长叶薄荷酮、桃金娘烯醇、α-萜品醇、芳樟醇、α-荜澄茄油烯、反式-石竹烯、长叶烯、努特卡酮、六氢法尼基丙酮、十六酸、戊酸、己酸、庚酸、辛酸、壬酸、2-庚烯酸、2-辛烯酸、2-壬烯酸、苯酚、邻甲氧基苯酚、甲苯酚、乙苯酚、百里酚、Y-庚酸内酯、Y-辛酸内酯、玛索依内酯、香草醛乙酸酯等，具有特殊的气味，可作为优质的香料。但未见有将用柴胡作为茶用香原料的研究。
发明内容:
本发明的目的是提供柴胡茶用香精的制备方法，开发新型的香料。本发明的技术方案是将柴胡lOOOg，粉碎、加水搅拌，100-120°C，蒸煮30 min ;用复合酶处理37°C，30min ; 100-120 °C，蒸煮5min，灭酶；100-120 °C蒸馏，取馏分；95%酒精醇沉；离心、浓缩，即得。复合酶由果胶酶0.02-0.04%、纤维素酶0.10-0.15%、α -淀粉酶0.02-0.04%和中性蛋白酶0.10-0.15%等四种酶组成。本发明的原理是经酶处理后，柴胡中对茶叶香气有重要贡献的物质如茄酮、巨豆三烯酮、3-羟基-β -大马酮、紫罗兰醇以及紫罗兰酮等物质含量均有所增加，且非酶促棕色化反应产物5，6- 二氢-2Η-吡喃-2-酮、3，5- 二羟基_2_甲基-4(H)吡喃-4-酮、2，3- 二氢-3，5- 二羟基-6-甲基-4(H)吡喃-4-酮以及2，6- 二甲基_4_硫代呋喃酮等含量也明显提闻。
有益效益:
本发明提供柴胡茶用香精的制备方法，开发了新型的茶用香料。
具体实施方式
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实施例1:柴胡lOOOg，粉碎、加水搅拌，120°C，蒸煮30 min ;用复合酶处理37°C，30min ； 120°C，蒸煮5min，灭酶；120 °C蒸馏，取馏分；95%酒精醇沉；离心、浓缩，即得。复合酶由果胶酶0.04%、纤维素酶0.15%、α -淀粉酶0.04%和中性蛋白酶0.15%等四种酶组成。实施例2:柴胡lOOOg，粉碎、加水搅拌，100°C，蒸煮30 min ;用复合酶处理37°C，30min ;100℃，蒸煮5min，灭酶；100℃蒸馏，取馏分；95%酒精醇沉；离心、浓缩，即得。复合 酶由果胶酶0.02%、纤维素酶0.10%、α -淀粉酶0.02%和中性蛋白酶0.10%等四种酶组成。
权利要求
1.一种柴胡茶用香精的制备方法，其特征在于:柴胡lOOOg，粉碎、加水搅拌，100-120°c，蒸煮 30 min ;用复合酶处理 37°C,30min ; 100-120°C，蒸煮 5min，灭酶;100-120°C蒸馏，取馏分；95%酒精醇沉；离心、浓缩，即得。
2.根据权利要求书I一种柴胡茶用香精的制备方法，其特征在于所述的复合酶由果胶酶0.02-0.04%、纤维素酶0.10-0.15%、α -淀粉酶0.02-0.04%和中性蛋白酶0.10-0.15%等四种酶组成。
全文摘要
本发明涉及一种柴胡茶用香精的制备方法。其特征在于柴胡1000g，粉碎、加水搅拌，100-120℃，蒸煮30min；用复合酶处理37℃，30min；100-120 ℃，蒸煮5min，灭酶；100-120℃蒸馏，取馏分；95%酒精醇沉；离心、浓缩，即得。复合酶由果胶酶0.02-0.04%、纤维素酶0.10-0.15%、α-淀粉酶0.02-0.04%和中性蛋白酶0.10-0.15%等四种酶组成。本发明的有益效益是开发了新型的茶用香料。
文档编号A23F3/40GK103098949SQ20121045184
公开日2013年5月15日 申请日期2012年11月13日 优先权日2012年11月13日
发明者吴娟 申请人:苏州谷力生物科技有限公司