专利名称：杏仁粥的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种方便食品的技术领域，尤其涉及一种杏仁粥。
背景技术：
目前，市场上有售的方便粥类食品种类很多，其中最常见的就是八宝粥，它是以米类和豆类食品为主，经加工制成的即食粥。可以方便携带，即食，同时又具有各种营养成份。人们经常食用的还有一些加入桂圆、枣、枸杞等具有滋补功效的成份制成的营养滋补粥，但这些粥类当中均没有含杏仁的粥。杏仁，目前已经开始被人们认识到它的特殊功效，并且开始开发各种杏仁产品。杏仁首先是具有镇咳、平喘作用。杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达 到镇咳、平喘作用。其次，因杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便，助消化的功效。杏仁，还具有抗炎、镇痛的作用。苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。近年来通过研究人员的研究发现杏仁还具抗肿瘤、降血糖、降血脂及美容的作用。因此经常食用杏仁，是有益于人们的身体健康的。因此，杏仁类新产品的出现，也是备受人们关注的。但目前国内市上的杏仁类相关产品还是很少见的，因此大量开发研制杏仁类新食品，也成为食品领域技术人员在不断开发的新项目。
发明内容
本发明针对上述现有技术中存在的问题，提供了一种杏仁粥。目的是为了提供一种可以具保健、预防功效，并且口感佳、方便食用的杏仁粥。本发明解决其技术问题所采用的技术方案是
杏仁粥，它是按重量份数比由下述原料配制而成杏仁10-35份；小米25-55份；芸豆20-35份；辅料1-30份。所述的辅料为盐、糯米、薏米、黑豆、绿豆、赤小豆中的至少一种。所述的杏仁为野生绿色杏仁。所述的杏仁粥，它是按重量份数比由下述原料配制而成杏仁35份；小米44份；芸豆20份；盐1份。所述的杏仁粥，它是按重量份数比由下述原料配制而成杏仁15份；小米34份；芸豆30份；盐1份；绿豆15份；糯米5份。所述的杏仁粥，它是按重量份数比由下述原料配制而成杏仁10份；小米25份；芸豆35份；盐1份；糯米10份；薏米10份；黑豆9。所述的杏仁粥，它是按重量份数比由下述原料配制而成杏仁20份；小米55份；芸豆22份；盐1份；赤小豆2份。杏仁粥的制备方法是
步骤I:按权利要求I所述的重量份数比取各种原料，先将杏仁加水浸泡、脱皮后，淋去水份，放入磨浆机内磨碎，之后加入2-6倍量的水加温至沸腾，再通过上扬机搅拌器进行上扬搅拌，使杏仁脱苦，搅拌时间为5-15分钟；
步骤2 :当水温降70度至90度时，加入小米和辅料，煮沸；
步骤3 :加入切碎的芸豆，再次加压加温至沸腾，沸腾时间为5-25分钟；
步骤4 :灭菌后分罐分装，即制备成杏仁粥成品。 菜豆，又称芸豆，称二季豆或四季豆。芸豆具有丰富的营养成份，包括含蛋白质、月旨肪、碳水化合物钙及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。其所含营养成分分析，其中含有的蛋白质、钙、铁及B族维生素均高于鸡肉的含量。芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透才可以食用，更好地发挥其营养效益。芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。据现代医学分析认为，芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用，因此也受到了医学界的重视。优点和有益效果
本发明与现有技术相比，由于本发明的原料杏仁是选取野生的绿色食品杏仁，富含硒、铁、钙等多种维生素，经常食用可以提高人体的代谢功能和免疫力，具有保健和预防疾病的功效及较高的营养价值。又由于添加了芸豆为原料，因此可以更好地发挥芸豆的食用和保健的功效。并且因其不添加任何防腐剂及食用香精和色素，因此口味独特纯正香浓，兼具杏仁、芸豆的清香和豆米的香味，适于各类人群食用。经常食用有益于人体健康，可以做为日常生活中必备的保健常用方便营养菜粥类食品。因其制作成本低，制作简单，无添加剂，无毒副作用，食用方便的特点，因此市场价格低廉，极具市场应用前景，可以为企业带来较大的经济效益。下面结合本发明的具体实施例，对本发明加以详细的描述。
具体实施例方式实施例I :
本发明是一种杏仁粥，它是按重量份数比由下述原料配制而成
杏仁35份；小米44份;芸豆20份；盐1份。本发明杏仁粥的制备方法是
步骤I :按上述的重量份数比取野生的绿色杏仁35公斤，先将杏仁加水浸泡、脱皮后，淋去水份，放入磨浆机内磨碎，之后加入200公斤水加温至沸腾，再通过上扬机搅拌器将煮沸的杏仁和水的混合物进行上扬搅拌5分钟，使杏仁脱苦；
步骤2 :当水温降70度时，加入小米44公斤、盐I公斤，煮沸；
步骤3 :取芸豆20公斤摘洗干净，切成碎末后，加入，再次加压加温至沸腾，沸腾时间为5分钟；步骤3 :灭菌后分罐分装，即制备成杏仁粥成品。本发明所述的杏仁粥还可以制备成用一次性塑料餐盒或餐瓶等容器分装制成成品，同样易于携带。实施例2
本发明是一种杏仁粥，它是按重量份数比由下述原料配制而成
杏仁15份；小米34份；芸豆30份；盐1份；绿豆15份；糯米5份。本发明杏仁粥的制备方法是
步骤I :按上述的重量份数比取野生的绿色杏仁15公斤，先将杏仁加水浸泡、脱皮后，淋去水份，放入磨浆机内磨碎，之后加入300公斤水加温至沸腾，再通过上扬机搅拌器将煮沸的杏仁和水的混合物进行上扬搅拌10分钟，使杏仁脱苦；
步骤2 :当水温降80度时,加入小米34公斤、盐I公斤、绿豆15公斤、糯米5公斤,煮
沸；
步骤3 :取芸豆30公斤摘洗干净，切成碎末后，加入，再次加压加温至沸腾，沸腾时间为10分钟；
步骤3 :灭菌后分罐分装，即制备成杏仁粥成品。实施例3
本发明是一种杏仁粥，它是按重量份数比由下述原料配制而成
杏仁10份；小米25份；芸豆35份；盐1份；糯米10份；薏米10份；黑豆9。本发明杏仁粥的制备方法是
步骤I:按上述的重量份数比取野生的绿色杏仁10公斤，先将杏仁加水浸泡、脱皮后，淋去水份，放入磨浆机内磨碎，之后加入450公斤水加温至沸腾，再通过上扬机搅拌器将煮沸的杏仁和水的混合物进行上扬搅拌12分钟，使杏仁脱苦；
步骤2 :当水温降85度时,加入小米25公斤、盐I公斤、糯米10公斤、薏米10公斤、黑豆9公斤,煮沸；
步骤3 :取芸豆35公斤摘洗干净，切成碎末后，加入，再次加压加温至沸腾，沸腾时间为15分钟；
步骤3 :灭菌后分罐分装，即制备成杏仁粥成品。实施例4
本发明是一种杏仁粥，它是按重量份数比由下述原料配制而成
杏仁20份；小米55份；芸豆22份；盐1份；赤小豆2份。本发明杏仁粥的制备方法是
步骤I :按上述的重量份数比取野生的绿色杏仁20公斤，先将杏仁加水浸泡、脱皮后，淋去水份，放入磨浆机内磨碎，之后加入600公斤水加温至沸腾，再通过上扬机搅拌器将煮沸的杏仁和水的混合物进行上扬搅拌15分钟，使杏仁脱苦；
步骤2 :当水温降90度时,加入小米55公斤、盐I公斤、赤小豆2公斤,煮沸；
步骤3 :取芸豆22公斤摘洗干净，切成碎末后，加入，再次加压加温至沸腾，沸腾时间为25分钟；
步骤3 :灭菌后分罐分装，即制备成杏仁粥成品。
权利要求
1.杏仁粥，其特征是它是按重量份数比由下述原料配制而成杏仁10-35份；小米25-55份；芸豆:20_35份；辅料:1_30份。
2.根据权利要求I所述的杏仁粥，其特征是所述的辅料为盐、糯米、薏米、黑豆、绿豆、 赤小豆中的至少一种。
3.根据权利要求I所述的杏仁粥，其特征是所述的杏仁为野生绿色杏仁。
4.根据权利要求I所述的杏仁粥，其特征是它是按重量份数比由下述原料配制而成 杏仁35份；小米44份;芸豆20份；盐1份。
5.根据权利要求I所述的杏仁粥，其特征是它是按重量份数比由下述原料配制而成 杏仁15份；小米34份；芸豆30份；盐1份；绿豆15份；糯米5份。
6.根据权利要求I所述的杏仁粥，其特征是它是按重量份数比由下述原料配制而成 杏仁10份；小米25份；芸豆35份；盐1份；糯米10份；薏米10份；黑豆9。
7.根据权利要求I所述的杏仁粥，其特征是它是按重量份数比由下述原料配制而成 杏仁20份；小米55份；芸豆22份；盐1份；赤小豆2份。
8.根据权利要求I所述的杏仁粥的制备方法是，其特征是步骤I :按权利要求I所述的重量份数比取各种原料，先将杏仁加水浸泡、脱皮后，淋去水份，放入磨浆机内磨碎，之后加入2-6倍量的水加温至沸腾，再通过上扬机搅拌器进行上扬搅拌，使杏仁脱苦，搅拌时间为5-15分钟；步骤2 :当水温降70度至90度时，加入小米和辅料，煮沸；步骤3 :加入切碎的芸豆，再次加压加温至沸腾，沸腾时间为5-25分钟；步骤4 :灭菌后分罐分装，即制备成杏仁粥成品。
全文摘要
本发明涉及一种方便食品的技术领域，尤其涉及一种杏仁粥。它是按重量份数比由下述原料配制而成杏仁10-35份；小米25-55份；芸豆20-35份；辅料1-30份。由于本发明的原料杏仁是选取野生的绿色食品杏仁，富含硒、铁、钙等多种维生素，经常食用可以提高人体的代谢功能和免疫力，具有保健和预防疾病的功效及较高的营养价值。又由于添加了芸豆为原料，因此可以更好地发挥芸豆的食用和保健功效。并且因其不添加任何防腐剂及食用香精和色素，因此口味独特纯正香浓，兼具杏仁、芸豆的清香和豆米的香味，适于各类人群食用。具有制作成本低，制作简单，无添加剂，无毒副作用，食用方便的特点，市场价格低廉，应用前景广阔，可以为企业带来较大的经济效益。
文档编号A23L1/168GK102919728SQ201210462910
公开日2013年2月13日 申请日期2012年11月16日 优先权日2012年11月16日
发明者王海云, 杨洪宇 申请人:杨洪宇