专利名称：竹荪鹅的制作方法
技术领域：
本发明是属于温补食品，竹荪鹅的制作方法。
背景技术：
；
我国人群中，冬季是肠胃、高血压疾病的高发季节，这个季节经常会引起五脏衰弱而导致身体不调，各项功能出现问题，本发明专利是专门针对肠胃、高血压这类人群，采用了食疗佳品竹荪和温补的雏鹅，让食用者补气养阴；养胃消食。
发明内容
本发明的目的是一种具有能缓解高血压、神经衰弱、肠胃疾病等，能防癌抗癌，减肥壮体。还具有防腐功能。采用的技术方案
竹荪鹅的制作方法，材料包括有竹荪5-7个、雏鹅1000-1250克、猪里肌肉50-60克、小黄瓜5-10克、蘑菇5-10克、胡萝卜5-10克、大枣5-10克、枸杞7-15克、草菇5_10克、冬笋5-10克、海参6-12克等材料，调味料有葱5-10克、姜5-10克、盐5-10克、味精2_5克、淀粉5-10克、胡椒粉3-5克、料酒10-15克和水少许。首先将鹅和猪里肌肉分别洗净，放入沸水锅中氽透，捞出，浙干水，然后分别把黄瓜、胡萝卜、冬笋切丝，放在边上备用，再把大枣、枸杞、海参、草菇、蘑菇、分别洗净和半只鹅和猪里肌肉放入沙锅里，在沙锅里放入适量水，分别加入调味料少量葱、姜、淀粉，坟火慢煮至I个小时，打开锅盖放入调味料少许料
酒、胡椒粉、煮制15分钟放入黄瓜、胡萝卜、冬笋丝，关上火放制10分钟加盐 和味精竹荪鹅就制作完成，即为成品。竹荪俗名是竹参、竹笙，山珍之花，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，主要分布于中国的云南、四川、贵州、湖北、安徽、江苏、浙江、广西、海南等地，其中以云南省昭通地区最为闻名。整个菌体十分俊美，色彩鲜艳稀有珍贵，被人们称为“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。竹荪是名贵的食用菌，又是医学上的新秀，历
史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。竹荪的营养价值
补气养阴；润肺止咳；清热利湿。主肺虚热咳；喉炎；病疾；白带；闻血压病；闻脂血症；抗肿瘤的辅助治疗。1、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力；
3、竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果；4、云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。适用人群一般人群均可食用1、肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食；2、竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。鹅的营养价值
鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。其中蛋白质的含量很高，同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。还可补虚益气，暖胃生津，凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展，还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。食疗作用
鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。本发明具有以下优点1.适宜身体虚弱.气血不足，营养不良之人食用。2.补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。3.还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；
4.治肺气肿、哮喘痰壅有良效。5.而鹅血、鹅胆、鹅肫等制成的鹅血片、鹅血清、胆红素、去氧鹅胆酸芋药品，可用于癌症、胆结石等疾病的治疗。本发明在传统的竹荪鹅美食的基础上，增加了少量的药材，具有能缓解高血压、神经衰弱、肠胃疾病等，能防癌抗癌，减肥壮体。还具有防腐功能，是一种食材搭配味道鲜美、食疗的佳品。
具体实施例方式 实施例一
竹荪鹅的制作方法，材料包括有竹荪5个、雏鹅1000克、猪里肌肉50克、小黄瓜5克、蘑菇5克、胡萝卜5克、大枣5克、枸杞7克、草菇5克、冬笋5克、海参6克等材料，调味料有、葱5克、姜5克、盐5克、味精2克、淀粉5克、胡椒粉3克、料酒10克和水少许。首先将鹅和猪里肌肉分别洗净，放入沸水锅中氽透，捞出，浙干水，然后分别把黄瓜、胡萝卜、冬笋切丝，放在边上备用，再把大枣、枸杞、海参、草菇、蘑菇、分别洗净和半只鹅和猪里肌肉放入沙锅里，在沙锅里放入适量水，分别加入调味料少量葱、姜、淀粉，坟火慢煮至I个小时，打开锅盖放入调味料少许料酒、胡椒粉、煮制15分钟放入黄瓜、胡萝卜、冬笋丝，关上火放制10分钟加盐和味精竹荪鹅就制作完成，即为成品。实施例二
竹荪鹅的制作方法，材料包括有竹荪6个、雏鹅1250克、猪里肌肉60克、小黄瓜10克、蘑菇10克、胡萝卜10克、大枣10克、枸杞15克、草菇10克、冬笋10克、海参12克等材料，调味料有、葱10克、姜10克、盐10克、味精5克、淀粉10克、胡椒粉5克、料酒15克和水少许，即为成品。
首先将鹅和猪里肌肉分别洗净，放入沸水锅中氽透，捞出，浙干水，然后分别把黄瓜、胡萝卜、冬笋切丝，放在边上备用，再把大枣、枸杞、海参、草菇、蘑菇、分别洗净和半只鹅和猪里肌肉放入沙锅里，在沙锅里放入适量水，分别加入调味料少量葱、姜、淀粉，坟火慢煮至I个小时，打开锅盖放入调味料少许料酒、胡椒粉、煮制15分钟放入黄瓜、胡萝卜、冬笋丝，关上火放制10分钟加盐和味精竹荪鹅就制作完成，即为成品。
权利要求
1.竹荪鹅的制作方法，其特征在于材料包括有竹荪5-7个、雏鹅1000-1250克、猪里肌肉50-60克、小黄瓜5-10克、蘑菇5-10克、胡萝卜5-10克、大枣5-10克、枸杞7-15克、草菇5-10克、冬笋5-10克、海参6-12克等材料，调味料有、葱5-10克、姜5_10克、盐5_10克、味精2-5克、淀粉5-10克、胡椒粉3-5克、料酒10-15克和水少许；首先将鹅和猪里肌肉分别洗净，放入沸水锅中氽透，捞出，浙干水，然后分别把黄瓜、胡萝卜、冬笋切丝，放在边上备用，再把大枣、枸杞、海参、草菇、蘑菇、分别洗净和鹅和猪里肌肉放入沙锅里，在沙锅里放入适量水，分别加入调味料少量葱、姜、淀粉，坟火慢煮至I个小时，打开锅盖放入调味料少许料酒、胡椒粉、煮制15分钟放入黄瓜、胡萝卜、冬笋丝，关上火放制10分钟加盐和味精竹荪鹅就制作完成，即为成品。
2.根据权利要求1所述的竹荪鹅的制作方法，其特征在于材料包括有竹荪5个、雏鹅1000克、猪里肌肉50克、小黄瓜5克、蘑菇5克、胡萝卜5克、大枣5克、枸杞7克、草菇5克、冬笋5克、海参6克等材料，调味料有、葱5克、姜5克、盐5克、味精2克、淀粉5克、胡椒粉3克、料酒10克和水少许；首先将鹅和猪里肌肉分别洗净，放入沸水锅中氽透，捞出，浙干水，然后分别把黄瓜、胡萝卜、冬笋切丝，放在边上备用，再把大枣、枸杞、海参、草菇、蘑菇、分别洗净和鹅和猪里肌肉放入沙锅里，在沙锅里放入适量水，分别加入调味料少量葱、姜、淀粉，坟火慢煮至I个小时，打开锅盖放入调味料少许料酒、胡椒粉、煮制15分钟放入黄瓜、胡萝卜、冬笋丝，关上火放制10分钟加盐和味精竹荪鹅就制作完成，即为成品。
3.根据权利要求1所述的竹荪鹅的制作方法，其特征在于材料包括有竹荪6个、雏鹅1250克、猪里肌肉60克、小黄瓜10克、蘑菇10克、胡萝卜10克、大枣10克、枸杞15克、草菇10克、冬笋10克、海参12克等材料，调味料有、葱10克、姜10克、盐10克、味精5克、淀粉10克、胡椒粉5克、料酒15克和水少许；首先将鹅和猪里肌肉分别洗净，放入沸水锅中氽透，捞出，浙干水，然后分别把黄瓜、胡萝卜、冬笋切丝，放在边上备用，再把大枣、枸杞、海参、草菇、蘑菇、分别洗净和鹅和猪里肌肉放入沙锅里，在沙锅里放入适量水，分别加入调味料少量葱、姜、淀粉，坟火慢煮至I个小时，打开锅盖放入调味料少许料酒、胡椒粉、煮制15分钟放入黄瓜、胡萝卜、冬笋丝，关上火放制10分钟加盐和味精竹荪鹅就制作完成，即为成品。
全文摘要
竹荪鹅的制作方法，材料包括有竹荪5-7个、雏鹅1000-1250克、猪里肌肉50-60克、小黄瓜5-10克、蘑菇5-10克、胡萝卜5-10克、大枣5-10克、枸杞7-15克、草菇5-10克、冬笋5-10克、海参6-12克等材料，调味料有葱5-10克、姜5-10克、盐5-10克、味精2-5克、淀粉5-10克、胡椒粉3-5克、料酒10-15克和水少许。先将鹅和猪里肌肉放入沸水锅中氽透，捞出，沥干水，然后分别把黄瓜、胡萝卜、冬笋切丝，大枣、枸杞、海参、草菇、蘑菇、分别洗净放入沙锅里，在沙锅里放入适量水，加入调味料少量葱、姜、淀粉，炆火慢煮至1个小时，再放入调味料少许料酒、胡椒粉、煮制15分钟放入黄瓜、胡萝卜、冬笋丝，关上火放制10分钟加盐和味精竹荪鹅就制作完成。本发明具有能缓解高血压、神经衰弱、肠胃疾病。
文档编号A23L1/29GK102987424SQ201210465248
公开日2013年3月27日 申请日期2012年11月19日 优先权日2012年11月19日
发明者康爱民 申请人:康爱民