专利名称：土豆芸豆炖排骨及其制作方法
技术领域：
本发明属于食品领域，特别是涉及土豆芸豆炖排骨及其制作方法。
背景技术：
作为肉食爱好者来讲，几乎是顿顿无肉不欢，，对于那些喝中药忌口不能吃牛羊肉，深海里的鱼都吃不了，所以就只有猪肉这一选择了。肉丝，肉圆子，肉片吃腻了之后，必不可少的还有排骨。糖醋排骨，粉蒸排骨，红烧排骨，这些常见的排骨吃法，大家也都司空见惯，也有区域吃腻的走向。
发明内容
为了克服上述技术问题，本发明提供了土豆芸豆炖排骨及其制作方法。为了实现上述目的，本发明的技术方案是，土豆芸豆炖排骨及其制作方法，其特征在于其原料按质量比土豆200-300g，芸豆300-500g，排骨500_800g，油5_8ml，葱3_5g，姜l-3g，蒜3-5g，花椒l-3g，大料l-2g，酱油3-5ml，豆瓣酱5_10g，陈皮l_3g，干辣椒3_5g，食盐5-8g，味素l_3g。其制作方法是将排骨洗净切段煮熟备用，芸豆去角掰成两半，土豆切滚刀块备用；锅内放油加热，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、酱油、陈皮、干辣椒，爆出香味，加入排骨翻炒，加入芸豆和土豆，翻炒8-10分钟，加盐，豆瓣酱加水，炖煮30分钟左右至汤汁稍收干加入味精即可。本发明的优点在于，味道鲜美，营养价值丰富，口感极佳，是人们宴请宾客的好选择。
具体实施例方式下面结合实施例对本发明做进一步说明
实施例1
其原料按质量比土豆200g,芸豆300g,排骨500g,油5ml,葱3g,姜Ig,蒜3g,花椒lg，大料lg，酱油3ml，豆瓣酱5g，陈皮lg，干辣椒3g，食盐5g，味素lg。其制作方法是.将排骨洗净切段煮熟备用，芸豆去角掰成两半，土豆切滚刀块备用；锅内放油加热，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、酱油、陈皮、干辣椒，爆出香味，加入排骨翻炒，加入芸豆和土豆，翻炒8-10分钟，加盐，豆瓣酱加水，炖煮30分钟左右至汤汁稍收干加入味精即可。实施例2
其原料按质量比土豆300g,芸豆500g,排骨800g,油8ml,葱5g,姜2g,蒜3g,花椒2g，大料2g，酱油5ml，豆瓣酱8g，陈皮2g，干辣椒5g，食盐8g，味素2g。其制作方法是将排骨洗净切段煮熟备用，芸豆去角掰成两半，土豆切滚刀块备用；锅内放油加热，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、酱油、陈皮、干辣椒，爆出香味，加入排骨翻炒，加入芸豆和土豆，翻炒8-10分钟，加盐，豆瓣酱加水，炖煮30分钟左右至汤汁稍收干加入味精即可。
权利要求
1.土豆芸豆炖排骨及其制作方法，其特征在于其原料按质量比土豆200-300g，芸豆300-500g,排骨 500-800g,油 5_8ml，葱 3_5g，姜 l_3g，蒜 3_5g，花椒 l_3g，大料 l_2g，酱油3-5ml,豆瓣酱5-10g,陈皮l_3g，干辣椒3_5g，食盐5_8g，味素l_3g。
2.根据权利要求1所述的土豆芸豆炖排骨及其制作方法，其特征在于其制作方法是将排骨洗净切段煮熟备用，芸豆去角掰成两半，土豆切滚刀块备用；锅内放油加热，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、酱油、陈皮、干辣椒，爆出香味，加入排骨翻炒，加入芸豆和土豆，翻炒8-10分钟，加盐，豆瓣酱加水，炖煮30分钟左右至汤汁稍收干加入味精即可。
全文摘要
土豆芸豆炖排骨及其制作方法，属于食品领域，其原料按质量比土豆200-300g，芸豆300-500g，排骨500-800g，油5-8ml，葱3-5g，姜1-3g，蒜3-5g，花椒1-3g，大料1-2g，酱油3-5ml，豆瓣酱5-10g，陈皮1-3g，干辣椒3-5g，食盐5-8g，味素1-3g。其制作方法是将排骨洗净切段煮熟备用，芸豆去角掰成两半，土豆切滚刀块备用；锅内放油加热，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、酱油、陈皮、干辣椒爆出香味加入排骨翻炒，加入芸豆和土豆，翻炒8-10分钟，加盐，豆瓣酱加水，炖煮30分钟左右至汤汁稍收干加入味精即可。本发明味道鲜美，营养价值丰富，口感极佳，是人们宴请宾客的好选择。
文档编号A23L1/20GK102987415SQ20121051001
公开日2013年3月27日 申请日期2012年12月4日 优先权日2012年12月4日
发明者王爽 申请人:王爽