一种新型补钙剂-葡萄糖酸乳酸钙的制取方法
【专利摘要】本发明为一种葡萄糖酸乳酸钙的生产方法，是以葡萄糖、碳酸钙和乳酸为原料，以过氧化氢酶和葡萄糖氧化酶为酶催化剂，双酶催化制取葡萄糖酸乳酸钙的方法。所述原料用量重量比例为：葡萄糖100%，碳酸钙50-60%，乳酸30-100%；过氧化氢酶加入量为葡萄糖干基的0.3-1.2%，葡萄糖氧化酶加入量为葡萄糖干基的0.5-1.5%。本发明的优点在于采用本发明方法生产的葡萄糖酸乳酸钙产品纯度高、溶解度大，可作为一种新型的补钙剂，具有显著优势。
【专利说明】一种新型补钙剂-葡萄糖酸乳酸钙的制取方法【技术领域】
[0001]本发明属于生产葡萄糖酸乳酸钙的【技术领域】，尤其涉及用双酶法制取葡萄糖酸乳酸钙的方法。
【背景技术】
[0002]钙是人体重要的元素之一，人体中99%的钙沉积在骨骼中，其余1%在血液循环系统里。钙具有重要的生理生化功能，其主要作用是构成骨骼、维持神经及肌肉的正常兴奋、降低毛细血管的通透性、参与凝血过程钙不断地被消耗，必须通过饮食等加以补充。而我国的膳食营养中钙缺乏最为严重，钙摄入量平均只达到每日供给量50%，孕妇、儿童、老人等人群中缺乏现象更为明显。因此开发一种溶解度高、吸收率好的钙营养强化剂是目前亟待解决的问题。
[0003]葡萄糖酸乳酸钙(CLG)是一种较新的补钙产品应用于食物和饮料中。到目前为止，这已经是一种钙源药品。这种新产品的显著特是高溶解性和柔和的口感，可以提高食品或药品的质量，所以是应用范围更加广泛的钙源产品。葡萄糖酸乳酸钙的溶解度比单一的钙制剂，如乳酸钙、葡萄糖钙以及乳酸钙和葡萄糖钙混合的溶解度大，工艺较简单，具有很好的发展前景。
[0004]目前，国内还没有理想的生产葡萄糖酸乳酸钙的相关方法报道。
【发明内容】
[0005]本发明的目的在于，提供了一种生产新钙源-葡萄糖酸乳酸钙的新方法，通过本发明提供的方法，制取的葡萄糖酸乳酸钙产品，溶解度大，钙含量高，吸收效果好。同时，本法也是一种高效、低耗、优质、节能和环保的生产方法。该方法所有的原料均符合食品卫生的要求，产品安全可靠。通过该方法生产的产品葡萄糖酸乳酸钙完全符合相关的国外产品标准。因此，本发明通过科学的方法自行研制葡萄糖酸乳酸钙，填补了行业空白。
[0006]本发明所述技术方案，是一种以过氧化氢酶和葡萄糖氧化酶双酶催化法制取葡萄糖酸乳酸钙的制取方法。
[0007]该制取方法是以葡萄糖、碳酸钙和乳酸为原料，以过氧化氢酶和葡萄糖氧化酶为双酶催化剂，制备葡萄糖酸乳酸钙。
[0008]上述方法中，所选用的原料用量重量比例为:葡萄糖(干基)100%，碳酸钙50-60%，乳酸(折100%) 30-100% ;过氧化氢酶加入量为葡萄糖干基的0.3-1.2 %，葡萄糖氧化酶加入量为葡萄糖干基的0.5-1.5 %，其中，葡萄糖氧化酶的酶学分类号为E.C.1.1.3.4，酶活力为100000U/g，过氧化氢酶的酶学分类号为EC 1.11.1.6，酶活力为50000 U/g。
[0009]本发明所述葡萄糖酸乳酸钙的制取方法的具体操作步骤如下:
(I)、配制干物质浓度为10-20%的溶液。
[0010] (2)、一次性加入过量的碳酸钙，碳酸钙的加入量为葡萄糖干基质量的50-60%，然后加入一定量的乳酸，乳酸的加入量为葡萄糖质量的30-100%，加水，搅拌混合，配制成为含原料(干基)0.35—0.50kg/L的反应液。
[0011](3)、先向反应液中过氧化氢酶，加入量为葡萄糖干基的0.3-1.2 %，再加入葡萄糖氧化酶，加入量为葡萄糖干基的0.5-1.5 % ；
优选在加入过氧化氢酶1-10分钟后，再加入葡萄糖氧化酶；
通气量(VVm)为0.6-1.2，反应罐压力保持在0.1-0.2MPa，搅拌速度为450_500r/min，酶反应温度为32-39 °C。
[0012](4)、当测定反应液中还原糖浓度为0.1%时，结束反应。将反应液进行升温灭酶、脱色、浓缩到干物质浓度为20-40%，按降温程序进行降温结晶，然后经分离、干燥得到成品葡萄糖酸乳酸钙。
[0013]本发明的有益效果是:本法工艺简单，通过本法生产的葡萄糖酸乳酸钙产品纯度高，溶解度大，与其它钙制剂相比较，溶解度有明显优势，生物学效价比其它补钙剂也有明显优势，市场潜力巨大。
【具体实施方式】
[0014]实施例1:
【权利要求】
1.一种新型补钙剂-葡萄糖酸乳酸钙的制取方法，其特征在于是以葡萄糖、碳酸钙和乳酸为原料，以过氧化氢酶和葡萄糖氧化酶为酶催化剂，双酶催化制取葡萄糖酸乳酸钙的方法。
2.如权利要求1所述的制取葡萄糖酸乳酸钙的方法，其特征在于所述原料用量重量比例为:葡萄糖100%，碳酸钙50-60%，乳酸30-100% ;过氧化氢酶加入量为葡萄糖干基的0.3-1.2%，葡萄糖氧化酶加入量为葡萄糖干基的0.5-1.5 %。
3.如权利要求1或2所述的制取葡萄糖酸乳酸钙的方法，其特征在于所述的葡萄糖氧化酶的酶学分类号为E.C.1.1.3.4，酶活力为100000U/g，过氧化氢酶的酶学分类号为EC1.11.1.6，酶活力为 50000 U/g。
4.如权利要求1所述的制取葡萄糖酸乳酸钙的方法，其特征在于所述原料用量重量比例为:葡萄糖100%，碳酸钙51%，乳酸100% ;过氧化氢酶加入量为葡萄糖干基的0.8 %，葡萄糖氧化酶加入量为葡萄糖干基的1.2 %。
5.如权利要求1所述的制取葡萄糖酸乳酸钙的方法，其特征在于所述原料用量重量比例为:葡萄糖100%，碳酸钙51%，乳酸50% ;过氧化氢酶加入量为葡萄糖干基的0.8 %，葡萄糖氧化酶加入量为葡萄糖干基的1.2 %。
6.如权利要求1所述的制取葡萄糖酸乳酸钙的方法，其特征在于所述原料用量重量比例为:葡萄糖100%，碳酸钙51%，乳酸33% ;过氧化氢酶加入量为葡萄糖干基的0.8 %，葡萄糖氧化酶加入量为葡萄糖干基的1.2 %。
7.如权利要求1所述的制取葡萄糖酸乳酸钙的方法，其特征在于包括以下步骤: (I)、配制浓度为10-20%的葡萄糖溶液； (2)、一次性加入过量的碳酸钙，碳酸钙的加入量为葡萄糖质量的50-60%，然后加入一定量的乳酸，乳酸的加入量为葡萄糖质量的30-100%，加水，经搅拌混合均匀，为反应液； (3)、先向反应液中过氧化氢酶，加入量为葡萄糖干基的0.3-1.2 %，再加入葡萄糖氧化酶，加入量为葡萄糖干基的0.5-1.5 % ； (4)、反应条件为:通气量(VVm)为0.6-1.2，反应罐压力为0.1-0.2MPa，搅拌速度为450-500r/min，反应温度为 32-39 V ; (5)、当测定反应液中还原糖浓度至<0.1%时，结束反应；将反应液进行升温灭酶、脱色、浓缩到干物质浓度为20-40%，按降温程序进行结晶，然后经分离、干燥得到成品葡萄糖酸乳酸钙。
8.如权利要求7所述的制取葡萄糖酸乳酸钙的方法，其特征在于所述的步骤(3)中，加入过氧化氢酶ι-?ο分钟后，再加入葡萄糖氧化酶。
【文档编号】C12P7/58GK103882066SQ201210557869
【公开日】2014年6月25日 申请日期:2012年12月20日 优先权日:2012年12月20日
【发明者】王勇, 阿纳斯, 谢登玉, 李曰强, 李秋红, 尹玉健 申请人:山东西王糖业有限公司