专利名称：一种藿香糕及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种藿香糕及制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术：
高血脂的一个重要特点是发病长时间内患者可能无明显的自觉症状，而仅表现为血脂检查异常。这也就成了大家忽视的原因，大多数人因被健康假状态迷惑，使心脑血管疾病突然爆发。心脑血管疾病看似发病急骤，其实却有着一个日积月累的过程。高血脂在心脏的冠状动脉壁上不断沉积，要发展到影响心脏供血的50%-75%才会有表现。高血脂对人体的损害是隐匿、渐进的和全身性的，最终导致各种心脑血管疾病，致残或死亡。高血脂是从青壮年甚至幼儿时期就开始侵蚀血管，到了中年时病情发展，但可能没有任何感觉，直至它造成了心脑血管疾病并产生了心绞痛、心肌梗塞、偏瘫等严重的症状甚至危及生命的时候，人们才真正引起警惕。降血脂要科学调节血脂是防治冠心病最基本疗法，有降脂功效的产品日益为高血脂患者青睐，合理的食疗养生可以增强人体的抗病能力，使其获得健康或愈疾防病，因此，寻求一种即能发挥中医特色又大众化的保健米糕是客观需要。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种藿香糕及其制备方法，该保健米糕具有原料普通、廉价和制备工艺简单的突出优点。本发明解决上述技术问题的方案是一种藿香糕，该藿香糕由以下重量份的原料配制而成糯米700-800份、籼米300-400份、麦芽糖350-450份、藿香5-10份、荷叶20-30份、生姜10-20份该藿香糕的制备方法包括以下步骤(I)选料挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、浙干；(2)浸泡将洗好的糯米和籼米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为35% 40%即可；(3)磨粉将浸泡好的糯米、籼米倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉；(4)拌粉将混合湿米粉，加入麦芽糖搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的产品质地均匀；(5)辅料制备a、将原料药藿香、荷叶第I次加水3倍量，浸泡30分钟，煎煮2小时；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小时，榨汁，合并煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至90°C测相对密度1. 15的稠膏；b、将新鲜生姜榨汁，去渣，得到姜汁；(6)配料将步骤(5)中所得稠膏和姜汁，加入米粉中拌匀，得到湿米糕；(7)成型将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实；
(8)蒸制将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用刀切成方形、长方形或菱形小块；(9)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得藿香糕。所述的一种藿香糕，该藿香糕由以下重量份的原料配制而成糯米800份、籼米400份、麦芽糖450份、藿香10份、荷叶30份、生姜20份该藿香糕的制备方法包括以下步骤(I)选料挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、浙干；(2)浸泡将洗好的糯米和籼米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为35% 40%即可；(3)磨粉将浸泡好的糯米800份、籼米400份倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉；(4)拌粉将混合湿米粉，加入麦芽糖450份搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的产品质地均匀；(5)辅料制备a、将原料药藿香10份、荷叶30份第I次加水3倍量，浸泡30分钟，煎煮2小时；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小时，榨汁，合并煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至90°C测相对密度1. 15的稠膏；b、将新鲜生姜20份榨汁，去渣，得到姜汁；(6)配料将步骤(5)中所得稠膏和姜汁，加入米粉中拌匀，得到湿米糕；(7)成型将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实；(8)蒸制将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用刀切成方形、长方形或菱形小块；(9)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得藿香糕。藿香性味归经辛、微温，归脾、胃、肺经，功能与主治芳香化浊、开胃止呕、发表解暑，用于湿浊中阻、脘痞呕吐、暑湿倦怠、胸闷不舒、寒湿闭暑、腹痛吐泻、鼻渊头痛。荷叶性味归经苦、平，归肝、脾、胃经，功能与主治清热解暑，升发清阳，凉血止血，用于暑热烦渴、暑湿泄泻、脾虚泄泻、血热吐衄、便血崩漏；荷叶炭收涩化瘀止血，用于多种出血症及产后血晕。生姜性味归经辛、微温，归肺、脾经，功效发汗解表，温中止吐，温肺止咳。本发明有益效果升发清阳，凉血止血之功效。具体实施例方式实施例1一种藿香糕，该藿香糕由以下重量份的原料配制而成糯米800份、籼米400份、麦芽糖450份、藿香10份、荷叶30份、生姜20份该藿香糕的制备方法包括以下步骤(I)选料挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、浙干；(2)浸泡将洗好的糯米和籼米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为35% 40%即可；(3)磨粉将浸泡好的糯米800份、籼米400份倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉；(4)拌粉将混合湿米粉，加入麦芽糖450份搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的产品质地均匀；(5)辅料制备a、将原料药藿香10份、荷叶30份第I次加水3倍量，浸泡30分钟，煎煮2小时；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小时，榨汁，合并煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至90°C测相对密度1. 15的稠膏；b、将新鲜生姜20份榨汁，去渣，得到姜汁；(6)配料将步骤(5)中所得稠膏和姜汁，加入米粉中拌匀，得到湿米糕；(7)成型将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实；(8)蒸制将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用刀切成方形、长方形或菱形小块；(9)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得藿香糕。实施例2一种藿香糕，该藿香糕由以下重量份的原料配制而成糯米750份、籼米350份、麦芽糖400份、藿香7. 5份、荷叶25份、生姜15份该藿香糕的制备方法包括以下步骤(I)选料挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、浙干；(2)浸泡将洗好的糯米和籼米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为35% 40%即可；(3)磨粉将浸泡好的糯米750份、籼米350份倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉；(4)拌粉将混合湿米粉，加入麦芽糖400份搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的产品质地均匀；(5)辅料制备a、将原料药藿香7. 5份、荷叶25份第I次加水3倍量，浸泡30分钟，煎煮2小时；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小时，榨汁，合并煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至90°C测相对密度1. 15的稠膏；b、将新鲜生姜15份榨汁，去渣，得到姜汁；(6)配料将步骤(5)中所得稠膏和姜汁，加入米粉中拌匀，得到湿米糕；(7)成型将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实；(8)蒸制将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用刀切成方形、长方形或菱形小块；(9)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得藿香糕。实施例3一种藿香糕，该藿香糕由以下重量份的原料配制而成糯米700份、籼米300份、麦芽糖350份、藿香5份、荷叶20份、生姜10份该藿香糕的制备方法包括以下步骤(I)选料挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、浙干；(2)浸泡将洗好的糯米和籼米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为35% 40%即可；(3)磨粉将浸泡好的糯米700份、籼米300份倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉；(4)拌粉将混合湿米粉，加入麦芽糖350份搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的产品质地均匀；
(5)辅料制备a、将原料药藿香5份、荷叶20份第I次加水3倍量，浸泡30分钟，煎煮2小时；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小时，榨汁，合并煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至90°C测相对密度1. 15的稠膏；b、将新鲜生姜10份榨汁，去渣，得到姜汁；(6)配料将步骤(5)中所得稠膏和姜汁，加入米粉中拌匀，得到湿米糕；(7)成型将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实；(8)蒸制将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用刀切成方形、长方形或菱形小块；(9)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得藿香糕。
权利要求
1.ー种藿香糕，其特征在于，该藿香糕由以下重量份的原料配制而成 糯米700-800份、籼米300-400份、麦芽糖350-450份、藿香5_10份、荷叶20-30份、生姜10-20份 该藿香糕的制备方法包括以下步骤 (1)选料挑选除去糯米和籼米的杂质、洗浄、浙干； (2)浸泡将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为35% 40%即可； (3)磨粉将浸泡好的糯米、籼米倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉； (4)拌粉将混合湿米粉，加入麦芽糖搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的产品质地均匀； (5)辅料制备a、将原料药藿香、荷叶第I次加水3倍量，浸泡30分钟，煎煮2小时；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小时，榨汁，合并煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至90°C测相对密度1.15的稠膏山、将新鲜生姜榨汁，去渣，得到姜汁； (6)配料将步骤(5)中所得稠膏和姜汁，加入米粉中拌匀，得到湿米糕； (7)成型将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实； (8)蒸制将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用刀切成方形、长方形或菱形小块； (9)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得藿香糕。
2.根据权利要求1所述的ー种藿香糕，其特征在于，该藿香糕由以下重量份的原料配制而成 糯米800份、籼米400份、麦芽糖450份、藿香10份、荷叶30份、生姜20份 该藿香糕的制备方法包括以下步骤 (1)选料挑选除去糯米和籼米的杂质、洗浄、浙干； (2)浸泡将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为35% 40%即可； (3)磨粉将浸泡好的糯米800份、籼米400份倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉； (4)拌粉将混合湿米粉，加入麦芽糖450份搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的产品质地均匀； (5)辅料制备a、将原料药藿香10份、荷叶30份第I次加水3倍量，浸泡30分钟，煎煮2小吋；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小时，榨汁，合并煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至90°C测相对密度1. 15的稠膏山、将新鲜生姜榨汁，去渣，得到姜汁； (6)配料将步骤(5)中所得稠膏和姜汁，加入米粉中拌匀，得到湿米糕； (7)成型将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实； (8)蒸制将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用刀切成方形、长方形或菱形小块； (9)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得藿香糕。
3.根据权利要求1所述的ー种藿香糕，其特征在于，该藿香糕由以下重量份的原料配制而成 糯米750份、籼米350份、麦芽糖400份、藿香7. 5份、荷叶25份、生姜15份。
4.根据权利要求1所述的一种藿香糕，其特征在于，该藿香糕由以下重量份的原料配制而成 糯米700份、籼米300份、麦芽糖350份、藿香5份、荷叶20份、生姜10份。
全文摘要
本发明公开了一种藿香糕，该藿香糕由以下重量份的原料配制而成糯米700-800份、籼米300-400份、麦芽糖350-450份、藿香5-10份、荷叶20-30份、生姜10-20份；本发明有益效果升发清阳，凉血止血之功效。
文档编号A23L1/09GK103039835SQ20121059383
公开日2013年4月17日 申请日期2012年12月31日 优先权日2012年12月31日
发明者陈慧珊 申请人:陈慧珊