专利名称：一种用于高纯度无糖聚葡萄糖生产的反应装置的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种食品膳食纤维的设备，特别涉及一种用于高纯度无糖聚葡萄糖生产的反应装置。
背景技术：
聚葡萄糖(Polydextrose，又称聚糊精)是水溶性膳食纤维的一种，为白色或类白色粉状固体，无臭，易溶于水，是在柠檬酸，山梨醇的存在下，将葡萄糖高温低压反应聚合而成多聚体，其化学式为葡萄糖无规则键合的缩聚物，但以I，6-糖苷键结合为主的D-葡萄糖多聚体，结合有少量山梨醇、柠檬酸等，平均分子量大于3200，平均聚合度大于20。产品形式有A型、N型、K型以及改性聚葡萄糖(Litesse)和精炼聚葡萄糖(II IeqqeUltra)等，A型为无定形粉末，白色至淡黄色，10%水溶液pH值为2. 5 3. 5，应用时需用缓冲剂调节其酸性；N型为A型的水溶液，无色至淡黄色，浓度70%，pH值用KOH中和至5. O 6. O ;K型是用食品级KHCO3调节聚葡萄糖水溶液pH值至5. O 6. 0，再将溶液浓缩、干燥制得，或用KOH、KHCO3与A型粉末干混而成；对聚葡萄糖进行催化氢化加工得到白色至乳白色的改性聚葡萄糖，10%水溶液的pH值为3. O 4. 5，酸度和苦味降低，口味有较大改善，在此基础上提炼而成的精炼聚葡萄糖为白色固体，口味清爽，10%溶液的pH值为4. 5 6. 5，溶液无色无味。聚葡萄糖具有整肠、调节血糖和血脂的作用，可作为食物纤维在各种功能性食品中广泛应用。此外，还具有如下特点 可溶性膳食纤维聚葡萄糖是一种高分子糖类化合物，属膳食纤维范畴，具有整肠，调节血糖和血脂的作用，可作为食物纤维在各种功能性食 品中广泛应用。1.低热量，无龋齿性聚葡萄糖是一种低热量物质(4. 148kJ/g),约为一般碳水化合物(16. 5kJ/g)的四分之一；无龋齿性，难被人体消化吸收。2.良好的持水和吸水能力聚葡萄糖具有良好的保湿性，其水分活性较低，可防止或延缓食品中含水量的变化，有助于控制食品中水分的增加或损失速率，通过保持水分或防止水分迁移来延长产品的货架期。3.合适的粘度聚葡萄糖溶液的粘度高于同等浓度蔗糖或山梨醇溶液的粘度.在取代食品中的碳水化合物和脂肪时，能形成理想的口感。4.矫正冰点使用高甜度甜味剂制造低热量冷冻甜食时，可添加聚葡萄糖调整产品的基体，补偿由于砂糖减少造成的基体丧失，改善由于冰点降低而造成的不良质构变化。5.良好的加工性能聚葡萄糖性质稳定，水溶性好，配伍范围广，在液态和固体食品中均能应用，可与众多的食品原辅料配合使用。现有技术中的聚葡萄糖的生产系统，人工环节较多，不利于质量控制且产率较低，综上所述，提供一种低成本，智能化处理、高产率且产品稳定性更高的聚葡萄糖生产系统，都是当下社会需要研究的热点问题。
实用新型内容为解决上述技术问题，本实用新型提供一种用于高纯度无糖聚葡萄糖生产的反应装置，通过机械自动化技术，改进现有生产方法中的多个环节，极大的改进了质量控制和产量产率且实现自动化连续生产；通过智能化控制，可实现整套系统设备的远程监控和操作；根据实际生产及设备运行管理的要求，可实现系统的遥信、遥测、遥调、遥控的“四遥”控制。本实用新型目的是提供一种用于高纯度无糖聚葡萄糖生产的反应装置，包括反应·釜(I)、真空度调节装置(2)、真空度检测装置(3)、进料/出料口(4)、通气孔(5)、支架(6);其中所述真空度调节装置、真空度检测装置和通气孔均位于所述反应釜的顶部；所述真空度调节装置为智能型数控装置，可预设反应釜内的真空度和维持的时间，所述真空度监测装置用于实时监测反应釜内的真空度值，当反应釜内真空度超过或低于预设值时，将信号反馈给所述真空度调节装置以调节反应釜内的真空度。优选地，所述通气孔可通过开闭协助反应釜内的真空度的调节。优选地，所述的所述真空度调节装置、真空度检测装置和通气孔位于所述反应釜的顶部两侧或同侧。优选地，所述支架位于所述反应釜的底部，起支撑固定作用。优选地，所述进料/出料口位于所述反应釜的一侧，用于物料的进出。本实用新型提供的聚葡萄糖连续生产系统的有益效果为采用可调的聚合反应时的真空度的反应装置以保证聚合反应的完全，将聚合反应的真空度分为三个阶段反应初期保持常压，而后缓慢调整真空度，反应后期的两小时真空度不低于-O. 085MPa,最后半小时保持在-O. 09 -O. 12MPa ;分阶段的真空度下的聚合反应生产所得的产品晶莹、透亮且口感好。
附图1为本实用新型提供的无糖聚葡萄糖的生产系统示意图。
具体实施方式
以下结合具体实施例，进一步阐明本实用新型。应理解，下述实施例仅用于说明本实用新型而不用于限制本实用新型的范围。下列实施例中未注明具体条件的实验方法，通常按照常规条件，或按照制造厂商所建议的条件。比例和百分比基于重量，除非特别说明。如图1为本实用新型的无糖聚葡萄糖的生产系统的简化示意图，其中包括反应釜(I)、真空度调节装置(2)、真空度检测装置(3)、进料/出料口(4)、通气孔(5)、支架(6)；其中所述真空度调节装置、真空度检测装置和通气孔均位于所述反应釜的顶部，可位于所述反应釜的顶部两侧或同侧；所述真空度调节装置为智能型数控装置，可预设反应釜内的真空度和维持的时间，所述真空度监测装置用于实时监测反应釜内的真空度值，当反应釜内真空度超过或低于预设值时，将信号反馈给所述真空度调节装置以调节反应釜内的真空度，所述通气孔可通过开闭协助反应釜内的真空度的调节；所述进料/出料口位于所述反应釜的一侧，用于物料的进出；所述支架位于所述反应釜的底部，起支撑固定作用。本装置在运作时，混合好的物料在反应釜内反应，反应釜可采用高温夹层不锈钢反应釜，或其他同类用途的反应釜，通过导热油炉循环保持反应温度，通过真空装置I保持反应釜内的真空度；混合均匀的原料在反应釜中聚合，反应开始30分钟内为常压，后续缓慢调整真空度，反应后期的2个小时真空度为-O. 085MPa,反应最后30分钟调整为-O.1MPa ;反应温度170°C，反应4小时后停止；反应釜采用高温夹层不锈钢反应釜，通过导热油炉循环保持反应温度；将反应好的聚葡萄糖粗品再经冷却、膜过滤纯化、干燥后即得高纯度无糖聚葡萄糖产品。最后有必要在此说明的是以上实施例只用于对本实用新型的技术方案作进一步详细地说明，不能理解为对本实用新型保护范围的限制，本领域的技术人员根据本实用新 型的上述内容作出的一些非本质的改进和调整均属于本实用新型的保护范围。
权利要求1.一种用于高纯度无糖聚葡萄糖生产的反应装置，其特征在于它包括反应釜(I)、真空度调节装置(2)、真空度检测装置(3)、进料/出料口(4)、通气孔(5)、支架(6);其中所述真空度调节装置、真空度检测装置和通气孔均位于所述反应釜的顶部；所述真空度调节装置为智能型数控装置，所述真空度监测装置用于实时监测反应釜内的真空度值。
2.根据权利要求1所述的用于高纯度无糖聚葡萄糖生产的反应装置，其特征在于所述通气孔可通过开闭协助反应釜内的真空度的调节。
3.根据权利要求2所述的用于高纯度无糖聚葡萄糖生产的反应装置，其特征在于所述的所述真空度调节装置、真空度检测装置和通气孔位于所述反应釜的顶部两侧或同侧。
4.根据权利要求3所述的用于高纯度无糖聚葡萄糖生产的反应装置，其特征在于所述支架位于所述反应釜的底部。
5.根据权利要求4所述的用于高纯度无糖聚葡萄糖生产的反应装置，其特征在于所述进料/出料口位于所述反应釜的一侧。
专利摘要本实用新型提供了一种用于高纯度无糖聚葡萄糖生产的反应装置，其包括反应釜(1)、真空度调节装置(2)、真空度检测装置(3)、进料/出料口(4)、通气孔(5)、支架(6)；其中所述真空度调节装置、真空度检测装置和通气孔均位于所述反应釜的顶部；所述真空度调节装置为智能型数控装置，所述真空度监测装置用于实时监测反应釜内的真空度值。采用可调的聚合反应时的真空度的反应装置以保证聚合反应的完全，将聚合反应的真空度分为三个阶段反应初期保持常压，而后缓慢调整真空度，反应后期的两小时真空度不低于-0.085MPa，最后半小时保持在-0.09～-0.12MPa；分阶段的真空度下的聚合反应生产所得的产品晶莹、透亮且口感好。
文档编号A23L1/308GK202829896SQ201220459310
公开日2013年3月27日 申请日期2012年9月10日 优先权日2012年9月10日
发明者许杰, 王延平 申请人:上海博程生物科技有限公司, 博程生物科技南通有限公司