专利名称：白酒丢糟制备纤维素酶制剂的方法
技术领域：
本发明涉及纤维素酶制剂的制备方法，具体涉及一种白酒丢糟制备纤维素酶制剂的方法，
背景技术：
白酒丢糟作为中国白酒酿造的废弃物，每年大约要产生大约3500万吨。它具有易腐败、不便存储、不适宜长途运输等缺点。目前的酒糟一般作为牲畜的饲料，或者提取一些高附加值的产品；作为饲料，白酒丢糟利用率较低且容易产生二次环境污染；而提取高附加值的产品，虽然丢糟得到有效利用，但是前期的投入成本太高。
发明内容
本发明的目的在于:提供一种白酒丢糟制备纤维素酶制剂的方法，利用微生物发酵技术将白酒丢糟废弃物有效利用，减少环境污染，为白酒酿造的可持续生产、清洁化生产提供技术的支持。本发明的技术解决方案是:由白酒鲜丢糟和麸皮组成的发酵原料中接种微生物，发酵、烘干、粉碎得纤维素酶制剂；其中，白酒鲜丢糟和麸皮的质量比为7:3 ;其中，微生物接种量按重量计为发酵原料的1%_2%，微生物按重量计由纤维素酶产生菌和酿酒酵母以4:1混合；其中，发酵温度28-35°C，发酵时间72-108h;其中，干燥为自然晒干，或低于40°C烘干，水分< 14% ;其中，粉碎20-25目。其中，发酵原料含水量45-50%。其中，在帘 子开放场地进行发酵，或固体发酵架、固体发酵罐、圆盘制曲机，发酵堆积闻度在20-25cm。本发明具有如下优势:一、采用的发酵原料为白酒酿造的废弃物白酒鲜丢糟，且无需烘干或调酸度等前处理过程；二、在开放的发酵场地进行发酵时微生物生长较快，不容易染菌，最大限度的保留了白酒丢糟中高附加值的营养；三、工艺简单，操作容易，投资运行成本较低，能够实现规模化生产。
下面结合具体实施例进一步说明本发明的技术解决方案，这些实施例不能理解为是对技术方案的限制。实施例1:称取白酒鲜丢糟700kg、麸皮300kg、纤维素酶产生菌16kg、酿酒酵母4kg，物料充分均匀混合后放置在帘子上发酵，堆积高度在20cm，发酵温度28°C，发酵时间IOSh，发酵结束后自然晾干，水分< 14%，粉碎20目得纤维素酶制剂。实施例2:称取白酒鲜丢糟700kg、麸皮300kg、纤维素酶产生菌8kg、酿酒酵母2kg，物料充分均匀混合后放置在固体发酵架上发酵，堆积高度在25cm，发酵温度35°C，发酵时间72h，发酵结束后自然晾干，水分< 14%，粉碎25目得纤维素酶制剂。
实施例3:称取白酒鲜丢糟700kg、麸皮300kg、纤维素酶产生菌12kg、酿酒酵母3kg，物料充分均匀混合后放置圆盘制曲机内发酵，堆积高度在22cm，发酵温度32°C，发酵时间90h，发酵结束后干燥机低于40°C烘干 ，水分< 14%，粉碎22目得纤维素酶制剂。
权利要求
1.白酒丢糟制备纤维素酶制剂的方法，其特征是:由白酒鲜丢糟和麸皮组成的发酵原料中接种微生物，发酵、烘干、粉碎得纤维素酶制剂；其中，白酒鲜丢糟和麸皮的质量比为7:3 ;其中，微生物接种量按重量计为发酵原料的1%_2%，微生物按重量计由纤维素酶产生菌和酿酒酵母以4:1混合；其中，发酵温度28-35°C，发酵时间72-108h ;其中，干燥为自然晒干，或低于40°C烘干，水分彡14%;其中，粉碎20-25目。
2.根据权利要求1所述的白酒丢糟制备纤维素酶制剂的方法，其特征是:发酵原料含水量 45-50%。
3.根据权利`要求1所述的白酒丢糟制备纤维素酶制剂的方法，其特征是:在帘子开放场地进行发酵，或固体发酵架、固体发酵罐、圆盘制曲机，发酵堆积高度在20-25cm。
全文摘要
本发明公开了白酒丢糟制备纤维素酶制剂的方法，由白酒鲜丢糟和麸皮组成的发酵原料中接种微生物，发酵、烘干、粉碎得纤维素酶制剂；其中，白酒鲜丢糟和麸皮的质量比为7:3；其中，微生物接种量按重量计为发酵原料的1%-2%，微生物按重量计由纤维素酶产生菌和酿酒酵母以4:1混合；其中，发酵温度28-35℃，发酵时间72-108h；其中，干燥为自然晒干，或低于40℃烘干，水分≤14%；其中，粉碎20-25目。本发明利用微生物发酵技术将白酒丢糟废弃物有效利用，减少环境污染，为白酒酿造的可持续生产、清洁化生产提供技术的支持。
文档编号C12N9/42GK103146667SQ201310072860
公开日2013年6月12日 申请日期2013年3月7日 优先权日2013年3月7日
发明者张龙云 申请人:江苏洋河酒厂股份有限公司