一种咖喱味裹衣葵花籽的制备及生产方法
【专利摘要】本发明公开了一种咖喱味裹衣葵花籽的制备及生产方法，包含以下成分：咖喱调味粉、葵花籽仁、白砂糖、面粉；通过选料、熬糖、裹衣、成型等步骤制成。通过本方法制作的咖哩味裹衣葵花籽营养丰富，口感酥脆，而且香辣可口，是人们出行必备的旅游休闲佳品。
【专利说明】一种咖喱味裹衣葵花籽的制备及生产方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于食品加工【技术领域】，具体涉及一种咖喱味裹衣葵花籽的制备及生产方 法。
【背景技术】
[0002] 咖喱粉芬香浓郁，有增进食欲之功效，咖喱粉的香辛料很多，主要有丁香、肉桂、茴 香、小茴香籽、豆蘧、芫荽籽、芥末子、胡罗巴、黑胡椒、辣椒以及用来上色的姜黄粉，这些香 料均各自拥有独特袭人的香气与味道，交揉在一起，不管搭配肉类还是蔬菜，总能绽放出似 是冲突有彼此协调的多层次与口感，这也正是他的迷人之处；咖喱还能促进血液循环，达到 发汗的目的；经美国癌症研究协会指出，咖喱中所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细 胞的功能；并且咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。葵花子含丰富的不饱 和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素 E、维生素 B1等营养元素；其所含的钾 元素对保护心脏功能，预防高血压颇多裨益；葵花子含有丰富的维生素 E，有防止衰老、提 过免疫力、预防心血管疾病的作用；葵花子中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇 的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化；葵花子还有调节脑细胞代谢，改善其抑制 机能的作用，故可用于催眠。将咖哩与葵花籽结合制作出的咖哩味裹衣葵花籽，不仅营养丰 富，口感酥脆，而且香辣可口，是走亲访友、招待宾朋的上等休闲食品。
[0003]
【发明内容】
[0004] 本发明的目的是提供一种营养丰富、口感酥脆的咖哩味裹衣葵花籽。
[0005] 本发明的技术解决方案是这样实现的： 一种咖喱味裹衣葵花籽，包含咖喱调味粉10-20份、葵花籽仁100-120份、白砂糖20-30 份、面粉40-50份。
[0006] 1、先进行葵花籽原料的挑选，将破碎的半粒、杂质等挑出，将葵花籽仁放入温度为 75 °C -85 °C的烤炉内烘烤至淡黄色。
[0007] 2、按照糖：水=4:1的比例将水烧至85°C逐次加入白砂糖，慢慢搅动至白砂糖全部 融化。
[0008] 3、将葵花籽仁倒入糖衣机内，开动机器，逐次加入适当的糖稀、混合面粉，使之滚 成椭圆形。
[0009] 4、成型后将咖喱调味粉均匀的粘在葵花籽椭圆形的表面。
[0010] 5、将成型的葵花籽仁放入温度210°C -230°c炉内烘烤30-40分钟，至椭圆形表面 呈淡黄色为宜，出炉后自然散热30-50分钟即可包装。
[0011] 通过本方法制作的咖哩味裹衣葵花籽营养丰富，口感酥脆，而且香辣可口，很受大 众喜爱。
【权利要求】
1. 一种咖喱味裹衣葵花籽的制备及生产方法，其特征是包含以下成分：咖喱调味粉 10-20份、葵花籽仁100-120份、白砂糖20-30份、面粉40-50份。
2. -种咖喱味裹衣葵花籽的制备及生产方法，包括以下步骤： a、 先进行葵花籽原料的挑选，将破碎的半粒、杂质等挑出，将葵花籽仁放入温度为 75 °C -85 °C的烤炉内烘烤至淡黄色； b、 按照糖：水=4:1的比例将水烧至85°C逐次加入白砂糖，慢慢搅动至白砂糖全部融 化； c、 将葵花籽仁倒入糖衣机内，开动机器，逐次加入适当的糖稀、混合面粉，使之滚成椭 圆形； d、 成型后将咖喱调味粉均匀的粘在葵花籽仁圆球的表面； e、 将成型的葵花籽仁圆球放入温度210°C _230°C炉内烘烤30-40分钟，至圆球表面呈 淡黄色为宜，出炉后自然散热30-50分钟即可包装。
【文档编号】A23L1/36GK104082796SQ201310108209
【公开日】2014年10月8日 申请日期:2013年4月1日 优先权日:2013年4月1日
【发明者】秦丽丽, 迟翠华, 刘芸 申请人:青岛宝泉花生制品有限公司