绿色保健护理养生高粱红酒的制作方法
【专利摘要】1号原料选用当地的优质红高粱，除壳浸泡-蒸煮-冷却-拌曲-发酵-封储-挤压出第一道红酒-再蒸馏出第二道酒、白酒。制曲：原料采用当地产的早稻大米加中草药(金英子、疗草叶等)，经研磨-搅和-培曲-堆曲、发酵完成制曲工作。2号原料选用优质红葡萄、洗净、凉干、加入打碎的冰糖、高粱酒配方1-02-003存放在水缸里，自然发酵1-2个月过滤后成为可口葡萄酒，如需酒精度高点，可多加点高粱酒，反之可少加或不加。最关键是两种红酒的配比，一种是酸性，一种是碱性对饮酒的人群即能止酒瘾，又能对人的身体起到保健作用。两种红酒经过2∶1左右的配比加适量所需中成药材浸泡储存3年以上，便成为高粱保健护理养生红酒。
【专利说明】绿色保健护理养生高粱红酒
[0001] 高粱红酒是我们当地一种祖传优质红酒，为了帮助农民增加部分收入，使产品能 进入市场，我经过多年的调查研究，搞试验在原来老产品的基础上采用合理的科学配方开 发生产出一种即止酒瘾，又能起保健作用的绿色食品。
【技术领域】：
[0002] 用当地盛产的纯天然红高粱为主要原料，采用民间传统秘方经过传统工艺和用当 地产的中草药做的酒引子（酒曲）发酵酿成高粱红酒，合理加入用葡萄自酿成的葡萄红酒 混合后，加适量中成药封藏三年以上即成。
【背景技术】：
[0003] 1、红高粱是当地的旱地作物，当地农民把种子播入地内长出苗后，加施点农家肥， 便很少去管它，因这种植物病虫害少，没有人去施农药，这种不用化肥不施农药长出来的植 物是一种真正的绿色有机的做酒原料，加上酒曲原料是中草药成份，所以酿制出来的红酒 是一种真正的绿色有机食品。
[0004] 2、红葡萄酒的原料，种植葡萄因生长周期长，所以都施用有机肥料，化肥用量极 少，在制酒过程中，我们在清洗葡萄时，我用一种土办法，但也是一种清洗污染物的好办法， 这也是我多年来总结出来的方法。
【发明内容】
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[0005] 高粱红酒是我国具有代表性的好酒，琥珀红色、口感清新甘甜、香气浓厚、风味独 特、营养价值和药用价值丰富，具有舒筋、活血、消炎、美容等功效。
[0006] 红葡萄酒是唯一的在人体消化道中呈碱性的饮料，有利于人体对脂肪酸、蛋白质 等高热量、胆固醇食物的消化和吸收，并具有活血通脉助消化，降低血脂防止血管老化等功 能，两种红酒都含有对人体所需的多种有益微量元素和功效，高粱红酒是酸性，葡萄红酒是 一种含碱性酒，两种红酒合理搭配相互补充，这样即能止酒瘾，又能对人体起到保健美容等 作用，特别是对老人、妇女和特别喜欢饮酒的人效果更佳。
[0007] 具体实施方法：
[0008] 1、制酒曲（酒引子）它是祖传下来的制作技术。只有少数人会制，我们当地人自 酿家酒都是到市场买酒曲回家酿酒，制曲的原料是用当地产的早稻加工的大米，先用清水 洗干净、凉干水、加2味中草药、金英子、疗草叶，加少量小山竹叶经研磨成粉，加适量水加 少量老酒曲，搅拌堆曲发酵12小时（在常温30度左右）后制粒凉干备用。制曲的配方是 大米10斤，金英子（鲜品）1斤、疗草叶（鲜品）1斤、小山竹叶（鲜品）0.2斤，老酒曲0.1 斤在每年的8-9月份采齐制曲备用，因金英子、疗草是在这个时间成熟，以前制曲都是凭经 验，为了有一个标准的数据，2012年制曲时，全部以计量为准。
[0009] 2、制高粱红酒，选用当地的优质红高粱精选除壳用井水浸泡48小时，洗净凉干 水，上锅蒸到7-8成熟，用温水冷却放到木制盆里，撒上酒曲（酒引子），搅拌均匀后密封24
【权利要求】
1. 配制酒引子方法，早稻大米先用清水冼干净，凉干水，加中草药金英子、疗草叶。小山 竹叶研磨成粉，加适量水、少量老酒曲，搅拌堆曲，发酵12小时后制粒凉干备用，配比量，大 米10斤。鲜品金英子1斤、疗草叶1斤、小山竹叶0. 2斤、老酒曲0. 1斤。
2. 高粱红酒是我国具有代表性的好酒，琥珀红色、口感清新甘甜、香气浓厚、风味独特、 营养价值和药用价值丰富，具有舒筋、活血、消炎、美容等功效。红葡萄酒是唯一的在人体消 化道中呈碱性的饮料，有利于人体对脂肪酸、蛋白质等高热量、胆固醇食物的消化和吸收， 并具有活血通脉助消化，降低血脂防止血管老化等功能，两种红酒都含有对人体所需的多 种有益微量元素和功效，高粱红酒是酸性，葡萄红酒是一种含碱性酒，两种红酒合理搭配相 互补充，这样既能止酒瘾，又能对人体起到保健美容等作用，特别是对老人、妇女和特别喜 欢饮酒的人效果更佳。
【文档编号】C12G3/04GK104099222SQ201310125734
【公开日】2014年10月15日 申请日期:2013年4月12日 优先权日:2013年4月12日
【发明者】黄泉水 申请人:黄泉水