专利名称：一种润肠通便酸梅汤及其制备方法
技术领域：
本发明属于食品领域，特别涉及一种润肠通便酸梅汤，还涉及该酸梅汤的制备方法。
背景技术：
酸梅汤是夏天口渴时的首选饮品，既能消暑解渴，又能补充人体所需的一些必须矿物质，然而夏天时候多喝冷饮容易造成肠胃疾病，给生活和学习造成较大的影响，
发明内容
发明目的:本发明的目的是提供一种营养丰富并具有润肠通便功效的酸梅汤及其制备方法。本发明提供的润肠通便酸梅汤，由以下重量份的组份制成:蔗糖20-30份、山楂20-30份、百合5-15份、白茯苓5-15份和蜂蜜5_15份；还包括益生菌106_109cfu/ml。作为本发明润肠通便酸梅汤的一种优选，由以下重量份的组份制成:蔗糖25份、山楂25份、百合10份、白茯苓10份和蜂蜜10份；还包括益生菌106-109cfu/ml。其中，所述益生菌为保加利亚乳杆菌。本发明还提供了一种润肠通便酸梅汤的制备方法，包括以下步骤:(I)将山楂经一级反渗透水浸泡萃取，固液分离，得到质量比为浓度为1%_5%的液体，然后与蔗糖、蜂蜜和水兑成酸梅汤；(2)将百合、白茯苓分别于120-130°C烘烤20-40min，粉碎至150-250目，得到百合粉、白获茶粉；(3 )将百合粉、白茯苓粉以及水混合均匀，在20-30mPa65-70 °C下均质，并在95-100°C下杀菌；得料液混合物；(4)将料液混合物冷却至48-52°C，接入益生菌，40-44°C恒温发酵4_8h，得发酵物；(5)将发酵物冷却至室温，并加入酸梅汤混合均匀，即得润肠通便酸梅汤。其中，由以下重量份的组份制成:鹿糖20-30份、山楂20-30份、百合5-15份、白茯苓5-15份和蜂蜜5-15份；还包括益生菌106-109cfu/ml。有益效果:本发明提供的一种润肠通便酸梅汤，营养丰富、原料低廉，采用百合、白茯苓和蜂蜜的组合，长期食用具有润肠通便的功效。本发明提供的润肠通便酸梅汤的制备方法，工艺简单，操作方便，适于工业化生产。
具体实施例方式根据下述实施例，可以更好地理解本发明。然而，本领域的技术人员容易理解，实施例所描述的具体的物料配比、工艺条件及其结果仅用于说明本发明，而不应当也不会限制权利要求书中所详细描述的本发明。实施例1润肠通便酸梅汤，由以下重量份的组份制成:鹿糖20份、山楂20份、百合5份、白茯苓5份和蜂蜜5份；还包括益生菌106-109cfu/ml。其中，益生菌为保加利亚乳杆菌。其制备方法，包括以下步骤:(I)将山楂经一级反渗透水浸泡萃取，固液分离，得到质量比为浓度为0.1%的液体，然后与蔗糖、蜂蜜和水兑成酸梅汤；(2)将百合、白茯苓分别于120°C烘烤20min，粉碎至150目，得到百合粉、白茯苓粉；(3)将百合粉、白茯苓粉以及水混合均匀，在20mPa65°C下均质，并在95°C下杀菌；得料液混合物；
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(4)将料液混合物冷却至48°C，接入益生菌，40°C恒温发酵4h，得发酵物；(5)将发酵物冷却至室温，并加入酸梅汤混合均匀，即得润肠通便酸梅汤。实施例2润肠通便酸梅汤，由以下重量份的组份制成:蔗糖30份、山楂30份、百合15份、白茯苓15份和蜂蜜15份；还包括益生菌106-109cfu/ml。其中，所述益生菌为保加利亚乳杆菌。本发明还提供了一种润肠通便酸梅汤的制备方法，包括以下步骤:(I)将山楂经一级反渗透水浸泡萃取，固液分离，得到质量比为浓度为5%的液体，然后与蔗糖、蜂蜜和水兑成酸梅汤；(2)将百合、白茯苓分别于130°C烘烤40min，粉碎至250目，得到百合粉、白茯苓粉；(3)将百合粉、白茯苓粉以及水混合均匀，在30mPa70°C下均质，并在100°C下杀菌；得料液混合物；(4)将料液混合物冷却至52°C，接入益生菌，44°C恒温发酵8h，得发酵物；(5)将发酵物冷却至室温，并加入酸梅汤混合均匀，即得润肠通便酸梅汤。实施例3润肠通便酸梅汤，由以下重量份的组份制成:蔗糖25份、山楂25份、百合10份、白茯苓10份和蜂蜜10份；还包括益生菌106-109cfu/ml。其中，益生菌为保加利亚乳杆菌。本发明还提供了一种润肠通便酸梅汤的制备方法，包括以下步骤:(I)将山楂经一级反渗透水浸泡萃取，固液分离，得到质量比为浓度为1%_5%的液体，然后与蔗糖、蜂蜜和水兑成酸梅汤；(2)将百合、白茯苓分别于120-130°C烘烤20-40min，粉碎至150-250目，得到百合粉、白获茶粉；(3 )将百合粉、白茯苓粉以及水混合均匀，在20-30mPa65_70 °C下均质，并在95-100°C下杀菌；得料液混合物；(4)将料液混合物冷却至48_52°C，接入益生菌，40_44°C恒温发酵4_8h，得发酵物；
(5)将发酵 物冷却至室温，并加入酸梅汤混合均匀，即得润肠通便酸梅汤。
权利要求
1.一种润肠通便酸梅汤，其特征在于:由以下重量份的组份制成:蔗糖20-30份、山楂20-30份、百合5-15份、白茯苓5-15份和蜂蜜5_15份；还包括益生菌106_109cfu/ml。
2.根据权利要求1所述的一种润肠通便酸梅汤，其特征在于:由以下重量份的组份制成:蔗糖25份、山楂25份、百合10份、白茯苓10份和蜂蜜10份；还包括益生菌IO6-1O9Cfu/ml ο
3.根据权利要求1所述的一种润肠通便酸梅汤，其特征在于:所述益生菌为保加利亚乳杆菌。
4.一种润肠通便酸梅汤的制备方法，其特征在于:包括以下步骤: (1)将山楂经一级反渗透水浸泡萃取，固液分离，得到质量比为浓度为1%_5%的液体，然后与蔗糖、蜂蜜和水兑成酸梅汤； (2)将百合、白茯苓分别于120-130°C烘烤20-40min，粉碎至150-250目，得到百合粉、白获茶粉； (3)将百合粉、白茯苓粉以及水混合均匀，在20-30mPa65-70°C下均质，并在95-100°C下杀菌；得料液混合物； (4)将料液混合物冷却至48-52°C，接入益生菌，40-44°C恒温发酵4_8h，得发酵物； (5)将发酵物冷却至室温，并加入酸梅汤混合均匀，即得润肠通便酸梅汤。
5.根据权利要求4所述的一种润肠通 便酸梅汤的制备方法，其特征在于:由以下重量份的组份制成:蔗糖20-30份、山楂20-30份、百合5-15份、白茯苓5_15份和蜂蜜5_15份；还包括益生菌106-109cfu/ml。
全文摘要
本发明提供了一种润肠通便酸梅汤，其特征在于由以下重量份的组份制成蔗糖20-30份、山楂20-30份、百合5-15份、白茯苓5-15份和蜂蜜5-15份；还包括益生菌106-109cfu/ml。本发明还提供了该酸梅汤的制备方法。该润肠通便酸梅汤的制备方法，工艺简单，操作方便，适于工业化生产。
文档编号A23L2/02GK103230060SQ20131016190
公开日2013年8月7日 申请日期2013年5月3日 优先权日2013年5月3日
发明者邵云官, 郝梅, 江华, 严雯 申请人:马氏庄园南京食品有限公司