专利名称：一种绿色安全的猪肉保鲜剂的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种绿色安全的猪肉保鲜剂，属于食品工程技术领域。
背景技术：
随着人们对食品安全性要求的不断提高，使用天然“绿色”健康的保鲜技术延长肉制品货架期的方法也越来越受到人们的重视，将成为今后肉制品保鲜的一个主要发展方向。因目前猪肉及制品的色泽和风味保持不佳、安全性差、保质期短，保鲜效果远为未达到广大消费者的需求。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术的不足之处，提供一种绿色安全的猪肉保鲜剂。本发明的绿色安全的猪肉保鲜剂，按照重量百分比包括以下成分:儿茶酚20-30重量份、丁香油30-40重·量份和鲜姜挥发油30-40重量份。优选地，
所述的绿色安全的猪肉保鲜剂，按照重量百分比包括以下成分:儿茶酚25重量份、丁香油35重量份和鲜姜挥发油35重量份。本发明的绿色安全的猪肉保鲜剂，具有如下技术效果:
1)保持色泽和风味:色泽纯正，风味良好，无哈味；
2)保证货架期:鲜猪肉的货架期保持在10天以上，熟肉制品达到120天以上；
3)卫生安全:用天然植物原料代替化学添加剂，符合绿色食品加工工艺的需要。
具体实施例方式实施例1
本实施例中的绿色安全的猪肉保鲜剂，按照重量百分比包括以下成分:儿茶酚25重量份、丁香油35重量份和鲜姜挥发油35重量份。实施例2
本实施例中的绿色安全的猪肉保鲜剂，按照重量百分比包括以下成分:儿茶酚20重量份、丁香油30重量份和鲜姜挥发油40重量份。实施例3
本实施例中的绿色安全的猪肉保鲜剂，按照重量百分比包括以下成分:儿茶酚30重量份、丁香油40重量份和鲜姜挥发油30重量份。
权利要求
1.一种绿色安全的猪肉保鲜剂，其特征在于，按照重量百分比包括以下成分:儿茶酚20-30重量份、丁香油30-40重量份和鲜姜挥发油30-40重量份。
2.根据权利要求1所述的绿色安全的猪肉保鲜剂，其特征在于，按照重量百分比包括以下成分:儿茶酚25 重量份、丁香油35重量份和鲜姜挥发油35重量份。
全文摘要
本发明提供了一种绿色安全的猪肉保鲜剂，按照重量百分比包括以下成分儿茶酚20-30重量份、丁香油30-40重量份和鲜姜挥发油30-40重量份。本发明的绿色安全的猪肉保鲜剂，具有如下技术效果保持色泽和风味色泽纯正，风味良好，无哈味；保证货架期鲜猪肉的货架期保持在10天以上，熟肉制品达到120天以上；卫生安全用天然植物原料代替化学添加剂，符合绿色食品加工工艺的需要。
文档编号A23B4/20GK103238658SQ20131018973
公开日2013年8月14日 申请日期2013年5月22日 优先权日2013年5月22日
发明者景素兵 申请人:南通市德心食品有限公司