专利名称：鱼丸的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种鱼丸的制作方法。
背景技术：
现有的鱼丸不够嫩滑，口感不好，而且保质期比较短。
发明内容
发明目的:本发明为了解决现有技术的不足，提供了一种鱼丸的制作方法。技术方案:一种鱼丸的制作方法，:包括如下步骤:
1)将鱼肉用料理机，打磨10-15分钟成鱼肉糜；
2)将步骤I)所述的鱼肉糜加入蛋清、花椒粉，鱼肉糜和蛋清、花椒粉的重量比例为4:1:1 ；
3)将调和好的鱼肉糜加入苦瓜汁水，鱼肉糜和苦瓜汁的重量比例为10:1;
4)将步骤3)中加入了苦瓜汁的鱼肉糜用直径为3-5厘米的圆形模具压制成型，即可。有益效果:本发明和现有的技术相比，口感更好保质期更长。
具体实施例方式下面结合具体实施例对本发明进行详细阐述。具体实施例:
一种鱼丸的制作方法，包括如下步骤:
1)将鱼肉用料理机，打磨10-15分钟成鱼肉糜；
2)将步骤I)所述的鱼肉糜加入蛋清、花椒粉，鱼肉糜和蛋清、花椒粉的重量比例为4:1:1 ；
3)将调和好的鱼肉糜加入苦瓜汁水，鱼肉糜和苦瓜汁的重量比例为10:1;
4)将步骤3)中加入了苦瓜汁的鱼肉糜用直径为3-5厘米的圆形模具压制成型，即可。
权利要求
1.一种鱼丸的制作方法，其特征在于:包括如下步骤: 1)将鱼肉用料理机，打磨10-15分钟成鱼肉糜； 2)将步骤I)所述的鱼肉糜加入蛋清、花椒粉，鱼肉糜和蛋清、花椒粉的重量比例为4:1:1 ； 3)将调和好的鱼肉糜加入苦瓜汁水，鱼肉糜和苦瓜汁的重量比例为10:1; 4)将步骤3)中加 入了苦瓜汁的鱼肉糜用直径为3-5厘米的圆形模具压制成型，即可。
全文摘要
本发明公开了一种鱼丸的制作方法，包括如下步骤1)将鱼肉用料理机，打磨10-15分钟成鱼肉糜；2)将步骤1)所述的鱼肉糜加入蛋清、花椒粉，鱼肉糜和蛋清、花椒粉的重量比例为4:1:1；3)将调和好的鱼肉糜加入苦瓜汁水，鱼肉糜和苦瓜汁的重量比例为10:1。4)将步骤3)中加入了苦瓜汁的鱼肉糜用直径为3-5厘米的圆形模具压制成型，即可。本发明口感更好，因为加入了苦瓜汁，保质期更长。
文档编号A23L1/326GK103238876SQ20131019041
公开日2013年8月14日 申请日期2013年5月22日 优先权日2013年5月22日
发明者袁伯才 申请人:江苏紫石化工科技有限公司